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[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

煎鱼防粘锅法:
* W% h% W! h7 b% Y; j公仔箱論壇          把锅洗净烧热后,用一块生姜把热锅擦一遍,然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底;或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒," }+ D4 V, G. v4 W( q
然后放油煎,鱼也不会粘锅。
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冻鱼汤保鲜法:tvb now,tvbnow,bttvb9 N9 X, E6 E+ f) @' G9 J  R
          从冰箱中取出的冰鱼,烧煮时,在汤中加适量的牛奶或放点酒,不仅鱼肉白嫩,还可使汤味鲜美。
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