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[甜品] 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

  [ 材料 ]
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  [ 裝飾 ] ( X3 A# }% V& P( }, G* b4 N% P6 X
  
  蛋黃+ ~1 `* v2 j# @- n* P9 g  |
10
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  芒果片tvb now,tvbnow,bttvb8 l/ T  H3 a4 N: L9 p
適量

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  tvboxnow.com6 b( m( ~; S$ u3 `& m$ a" J2 H  K
5安士
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  糖                 4安士tvb now,tvbnow,bttvb8 ~! y/ ]4 T2 B6 H9 C
  
  鮮忌廉        2磅(打起)公仔箱論壇6 f/ w( h. t, |
  
  魚膠粉        1安士) c. m" {3 B7 L7 m  m! H
  
  芒果
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  水                 1磅
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  魚膠粉
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  橙色素- G( W/ @" Z. V+ i4 K, H2 T  D
適量

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5安士tvboxnow.com+ W) N" |) ~3 Z& b
  
  

  

[ 做法 ]
5 j& w4 R' M: c: c0 x$ L, DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一 鮮忌廉打發起,放入雪櫃待用。tvb now,tvbnow,bttvb# K! A% S5 ?9 Q$ D# F8 ~' p. Z
二 2個芒果去皮切片,2個打爛成茸。
0 S* l' H2 Q( z2 G' v- ~tvb now,tvbnow,bttvb三 將清水煲滾,放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻,才加熱水,便不會起粒)2 o( r0 W* d6 }1 Z0 Z$ |
四 用盆載蛋黃,加入糖,座於熱水中,打約 5 分鐘離火,轉下盆令四周的温度相若,繼續打起(打至呈奶白色)。
. [. X8 v/ p3 {% n& ^tvboxnow.com五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
$ m4 U' D, y: ftvboxnow.com六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `+ Y8 W- n" Z( _6 a: |2 o
七 分放於杯內,放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘),用芒果片、橙色素作裝飾,再放於雪櫃30分鐘。
" v0 f& k! \, STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com7 Q, a# {& Y3 l  C7 u; P" v3 D
[ 裝飾做法]
% _, n6 m4 w# u- Z將清水糖煲滾,再加入魚膠粉攪勻,用時加橙色素。
if you put in  some cream cheese, it will enhance the flavour of the mousse a lot !
thank you for share !
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