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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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9 ~# v- `; N/ X% Vtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。 tvboxnow.com- R8 R" e9 p1 i H: c& |
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布丁模中倒入適量的焦糖液。 公仔箱論壇# a9 y6 U2 A" |$ C2 f
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 tvboxnow.com( T( P/ h- u. _" P9 U. t2 G! Y
- e# v3 ?4 G" L( q& w# ?( D公仔箱論壇咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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2 g$ H# u( }! H, \4 D公仔箱論壇鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 , K4 z, Z2 u2 X! F! l+ r; V3 L
. x; n. g3 A: a* \9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入蛋液拌勻。
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4 |( n3 u. x. h. n公仔箱論壇將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。公仔箱論壇5 K; q, e0 l% i6 T9 n j
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 ( R1 q! C' [& v9 l) T3 F. N8 P1 A: J
- x% ?% B& T( ~* z# H咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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