焗烤霜降豬排
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6 v5 J0 G( e9 W9 H7 W公仔箱論壇【材 料】 % e+ g. T9 H! W) m0 e+ f! Y
霜降豬排 600公克
! C# \5 w% C/ _3 ?公仔箱論壇鹽 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N. b2 C4 A- s; h
奶油 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S7 T0 k- ^( m* a- W7 Y; h
紅酒 1大匙 " `8 a3 j. K4 ]# @# [9 O
洋蔥蘑菇醬 2大匙
/ A: C; _: V: _9 U. Q( y+ z% Etvb now,tvbnow,bttvb高湯 50cc
, o/ K5 C/ ?% x/ Z$ e起司 100公克
# D/ I% R# `. F1 E- q【做 法】
. v! L# D. `, E' q o9 x公仔箱論壇1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
8 q3 a0 j& q; a9 S6 W' `2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜tvb now,tvbnow,bttvb9 t9 Q9 j3 W0 A* o* W3 g
降豬排鋪在烤盤中。tvb now,tvbnow,bttvb& g4 `1 M+ y1 u* ~( |* Z2 c
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
8 Z' u _3 j; x0 [4 E2 X! m6 d6 b4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。. w. d. Y4 n7 v% s* l
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2 I2 R5 {0 _7 h- C, h# r% x7 Ytvboxnow.com茄汁鐵板豬排 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p1 g3 X* S5 I! ]6 b
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【材 料】 tvboxnow.com& h+ w9 j0 ]( V' u2 ?
豬里肌 300公克
- C+ M ~- u, Z7 J, o洋蔥絲 80公克tvboxnow.com" `# T- y$ L7 u8 `* A% F: S, Z
蒜片 40公克 公仔箱論壇' O# \/ t3 Q/ g7 Q2 O. z
奶油 2大匙 ; d( @& [' g2 p0 e. n) n1 Z
沙拉油 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb- M, C5 {8 Q" j" Z. u; A
【調味料】
& a, P6 n3 a! r% a* p1 etvboxnow.com蕃茄Source 240cc公仔箱論壇4 `( [0 p6 C3 A; n
梅林辣醬油 2大匙
7 l1 g; B2 R: O9 N蕃茄醬 60cc
9 h8 z7 i% ~5 q5 f# _( v$ P: @. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 9 t6 e+ m, {( ?( d: r# L
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
; n: t' D: G+ G5 ?# q! Ptvboxnow.com2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的
f2 ]& Q9 D8 I$ g; a2 x8 c 熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb- |6 i% ]! h3 I; O. t/ p: R
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+ v7 ?/ Q& Z! x$ x) Q# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚片照燒豬排tvb now,tvbnow,bttvb' ^: j/ b) D, X+ w2 m
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【材 料】
( L1 {# j- s7 W- _! e: c0 S腰內肉 150公克 8 ?" h0 }- b' G& q8 G6 @
鹽 少許 6 Q, _& J) ~- F7 R/ g2 s! r; \
胡椒 少許
5 x9 b* T: b. ^ ^; C' @( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒 適量
2 E/ e; `" v" E香菇 2朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z& C; g0 a# K3 N
太白粉 少許) v) `) W% ]: p8 d8 a4 P
水 少許
% r- ?* x% G' N! _沙拉油 適量. q }% `& P! r
裹粉：
! @- E0 r/ X$ z6 U/ `低筋麵粉 適量
. c; g7 p h$ }- ~& b# r4 x雞蛋 1顆
9 S; M9 [ ~. d- p麵包粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X. K. W$ t: M- G/ B( u6 v1 C3 |1 @
佐料： ! i; o6 n# |: \
照燒醬 100公克 1 T7 Q! _6 O3 m: \# ?
高麗菜絲 適量
2 w% f* m( N8 J$ A% Ytvb now,tvbnow,bttvb白飯 1碗 tvboxnow.com! e( }$ {# m. B6 a8 S/ U% g* }
【做 法】
4 t0 i; |8 B, a: _0 mtvb now,tvbnow,bttvb1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。( G* b3 t- N7 g7 _! }, _# ?
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。tvboxnow.com1 C( h, M) d1 B3 _) x
3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
3 Q# S# a* e- n& M. K4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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