1)白斬雞
3 _' j7 `9 T( h原料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h$ e' i$ u" V7 ~/ R, O0 e) Z' e1 d
土雞、蔥、沙姜、生抽
; T1 b, m+ p/ S5 f2 r f做法︰公仔箱論壇7 y3 D4 ^% N7 l. O( g
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g5 p2 C0 r. Y8 i
特點︰
3 p+ x, X1 g% L5 }( vtvboxnow.com保持了雞肉的鮮美、原汁原味 公仔箱論壇1 D0 X/ t4 d% h0 |
' U: W! m6 q/ k) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)干炸雞 " c$ I4 p8 b" Y5 m5 A }2 f/ A
材料︰
o8 b% i( A2 C公仔箱論壇雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
$ n2 \7 k* J! vtvboxnow.com做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o6 \ W9 F) @. I/ y$ M6 ?
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 6 j( x/ j/ }+ b* {5 G+ f# j, |: q
* m5 L% K: i" p! `+ ~- U- A8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)沸油雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J! V% N5 Z _7 W
材料︰3 e; ~; `& c6 c& c2 A- c( o
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 2 D( x* M( C1 _) C' C8 y
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \. h% x: M e- w8 [" |
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 公仔箱論壇9 P) P1 G1 `: N" x
: M! M% w) c# f4)鍋燒雞
& v4 K1 v; A5 H! L4 N. Itvb now,tvbnow,bttvb材料︰tvb now,tvbnow,bttvb) f+ c9 x) ?5 Q/ r! @ p' n, u
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 tvb now,tvbnow,bttvb0 I- K5 ~" |- ]2 h
做法︰
0 S5 }* I% h S; q1 N$ ~+ s公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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5)香酥雞 公仔箱論壇4 L3 H( ]& }1 k: `" H3 Y
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb. c1 a9 I" }; s
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 公仔箱論壇0 z5 e- F8 ]7 w5 `* u
做法︰
: w) |6 q& `) B8 }& rtvboxnow.com將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
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) z k' l' j$ m6)香菇雞
4 ^( q# G6 M7 |$ W: j1 O6 J' r9 j材料︰公仔箱論壇" K1 v3 i8 v' m" M' t
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 公仔箱論壇% `5 J- H/ F: p. B: b" ]/ n
tvboxnow.com! @' ^+ i' c/ P, }( Y( d4 l; w& \+ }
做法︰tvboxnow.com6 _4 F: y# {$ ^& d
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb# F$ \8 c/ {# Y$ k3 u
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7)蔥油雞
, v; j j" |8 w5 e/ f) ^材料︰
+ B2 B+ i9 l5 g& X. H公仔箱論壇雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l X: a; T* }- F
做法︰
" h* v$ f: l( N. ^" X+ X! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 J2 j8 q, R3 `, ^- I0 n) ~
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8)雞蓉
3 e9 w, ^4 y2 R* [tvboxnow.com材料︰
e/ y1 c3 G4 Q; ^7 i8 ^0 d7 t菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 tvboxnow.com, c1 W4 H4 H/ e- b
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb6 c- [ F; d- l* [( m. M5 M
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 / A4 i+ y' o: d) Z1 F0 M. d3 g9 O
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9)雞絲炒雞蛋 z4 x* ]/ S. \/ B9 M& K- J
材料︰
/ V# }+ g9 b3 K5 v公仔箱論壇雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
" C" G9 a1 u& C! Q/ R公仔箱論壇做法︰
9 x) E9 G1 _' N. L( N/ q; ?9 ]將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J8 @4 U U; `" p' ~% @
7 d1 |' {0 A9 F; a" ^* ]$ e, X公仔箱論壇10)雲南－－氣鍋雞
c% Y: L: {: r% l$ [; ^原料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q( ]3 M3 [2 k% ~- p; |
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
# F5 b0 [9 c4 M$ N! p9 S製法︰
6 l# X' K. l6 c公仔箱論壇雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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