三条要领一定记住
. M1 I1 j% S( Z$ z# btvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P6 o+ { P* g6 q1 d+ K- X
1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 tvboxnow.com! v8 P) }6 P- T
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. h1 F/ L/ ]7 itvboxnow.com屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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( t+ D/ U& t6 B- a0 M0 M4 a8 G3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用tvboxnow.com. h7 U/ N9 ?; r* t: z% A
# _- u f# P' k( s y在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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9 X4 C- n1 b/ l2、热锅热油，加一点盐
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- ~( q3 P6 h( z+ D% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ $ o, z7 p$ \( M6 F7 }" w1 Q
9 P: s ?2 p2 jtvboxnow.com3、给鱼抹上粉再下锅煎tvb now,tvbnow,bttvb# |. Q- v' Z; L4 `% P; X
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。tvboxnow.com6 H5 K6 b3 x6 N' z: m
; X6 X1 d& q0 t' O7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎) R& ?; i9 H2 B/ R' _# \2 D
! r3 K3 _0 E+ ~5 E' g4 X, Jtvb now,tvbnow,bttvb（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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! a: B3 q z3 c: ?% W' mtvboxnow.com（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；tvb now,tvbnow,bttvb7 @& o# \* n: ]' z1 ?
; K$ z/ w, K8 `+ mtvboxnow.com（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！5 m+ J4 G% ] [: x2 s/ N
1 Q0 O/ ], z8 C$ P6 i( l/ o: r6 {* ftvb now,tvbnow,bttvb用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）8 ?/ e3 M2 Y8 p0 M1 G6 v
: W6 ~' n8 C* g# o7 H$ w公仔箱論壇6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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0 }3 |( J) I' B- Vtvb now,tvbnow,bttvb7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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6 O( e( W" S( G5 M* o) [8 y. P2 B3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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