三条要领一定记住
. M1 I1 j% S( Z$ z# btvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P6 o+ { P* g6 q1 d+ K- X
1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干,或者沥干水分;
; a" o. n9 m& q& s, `& w' j* l% y: [' S \- S( \8 M
2、小火煎鱼,避免油温过高把鱼煎糊;
1 k7 {% p2 a4 z6 b/ n* Ctvb now,tvbnow,bttvb* `( a& ]5 h* N5 L8 A" P* i- C" O2 i
3、鱼入锅后不要随意翻动,待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 tvboxnow.com! v8 P) }6 P- T
- b: X4 _4 J! stvboxnow.com
. h1 F/ L/ ]7 itvboxnow.com屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
2 e* i. p) h" V" d# G0 [5 Btvboxnow.com
( t+ D/ U& t6 B- a0 M0 M4 a8 G3 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、冷锅冷油,加一杓淀粉,任何锅都适用tvboxnow.com. h7 U/ N9 ?; r* t: z% A
# _- u f# P' k( s y在锅(平底锅或炒菜锅都可以)里加入适量油,加入一小杓干淀粉,晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀,然后开火,待油七分热,下鱼煎,鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破,而且不会溅油,不用担心会被烫着。
0 n; {$ L Z X: xtvb now,tvbnow,bttvb
9 X4 C- n1 b/ l2、热锅热油,加一点盐
2 s& \% j5 X) ^! P* o4 [! ^
- ~( q3 P6 h( z+ D% aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。空锅烧热,放油,待油烧热,油里放点盐,待盐在油里溶解,晃动锅,让油跑满锅面,再放鱼开始煎。简单,屡试不爽! $ o, z7 p$ \( M6 F7 }" w1 Q
9 P: s ?2 p2 jtvboxnow.com3、给鱼抹上粉再下锅煎tvb now,tvbnow,bttvb# |. Q- v' Z; L4 `% P; X
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t+ t! A7 J, j# q
鱼洗干净后沥干水分,两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油(油要稍多一些),烧至有点冒烟,放鱼,先煎一面,拿铲子能平着将鱼推动了(小火煎1分钟左右),再煎另一面,不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。tvboxnow.com6 H5 K6 b3 x6 N' z: m
; X6 X1 d& q0 t' O7 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎) R& ?; i9 H2 B/ R' _# \2 D
! r3 K3 _0 E+ ~5 E' g4 X, Jtvb now,tvbnow,bttvb(1)用生姜在锅里擦一遍,然后放油烧热;
: N( Z8 @5 q7 D( \- t9 p( `( Ytvboxnow.com& f5 n2 W- ^, e9 {
(2)鱼下油锅前,表面抹一层鸡蛋液;
4 y" ]2 Z& D9 F9 ?# Z/ f公仔箱論壇
! a: B3 q z3 c: ?% W' mtvboxnow.com(3)用不沾锅,最好是平底的那种,这样煎鱼比较方便;tvb now,tvbnow,bttvb7 @& o# \* n: ]' z1 ?
; K$ z/ w, K8 `+ mtvboxnow.com(4)可以多带点油,油温热后就下鱼,调节火候至小,慢慢地煎。
: p) x* |- R7 o& Atvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ q( b! @: ^9 F9 K6 U, \$ |
5、电饼铛煎鱼,不用翻面!5 m+ J4 G% ] [: x2 s/ N
1 Q0 O/ ], z8 C$ P6 i( l/ o: r6 {* ftvb now,tvbnow,bttvb用电饼铛煎鱼,不用翻面,也自然两面金黄了,很好用!电饼铛本身就有不粘功能,煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼,外焦里嫩,特别好吃! )8 ?/ e3 M2 Y8 p0 M1 G6 v
: W6 ~' n8 C* g# o7 H$ w公仔箱論壇6、热锅,姜片擦锅,再倒油
5 C4 h) v! n4 m! Z! y: W3 A4 S+ w3 W5 o& _. a3 s
锅要热,油要凉,倒油前用鲜姜擦锅。
& o9 h8 U( J8 I y% Ytvb now,tvbnow,bttvb
0 }3 |( J) I' B- Vtvb now,tvbnow,bttvb7、终极大招:煎好一面后关火,等鱼凉了再翻身继续煎
5 b) ]' j0 W' u; s( ?: S9 v0 Q% U公仔箱論壇
6 O( e( W" S( G5 M* o) [8 y. P2 B3 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一面煎好后直接关火,休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |