三条要领一定记住
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干,或者沥干水分;
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2、小火煎鱼,避免油温过高把鱼煎糊;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x% E' a# h# }) F; r1 W
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3、鱼入锅后不要随意翻动,待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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3 D% s- l3 p. U7 [, U" `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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, l$ h. M7 G5 |+ w# V' L5 Q1、冷锅冷油,加一杓淀粉,任何锅都适用tvb now,tvbnow,bttvb5 d6 X9 ~$ Q7 G8 V5 @9 D
5 ~8 F" u' z! S4 G/ h+ htvb now,tvbnow,bttvb在锅(平底锅或炒菜锅都可以)里加入适量油,加入一小杓干淀粉,晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀,然后开火,待油七分热,下鱼煎,鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破,而且不会溅油,不用担心会被烫着。
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2 s2 |6 T1 e: z* {: y2、热锅热油,加一点盐tvb now,tvbnow,bttvb0 T2 `, M i/ E% ^ f6 G$ A
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空锅烧热,放油,待油烧热,油里放点盐,待盐在油里溶解,晃动锅,让油跑满锅面,再放鱼开始煎。简单,屡试不爽! tvboxnow.com3 Q7 S9 S, i% v2 l" _4 S
9 Z. ~) Z" S* z$ C; [2 k+ W7 ?7 |tvb now,tvbnow,bttvb3、给鱼抹上粉再下锅煎公仔箱論壇: \* D1 V: D- C: a: Q: K
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鱼洗干净后沥干水分,两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油(油要稍多一些),烧至有点冒烟,放鱼,先煎一面,拿铲子能平着将鱼推动了(小火煎1分钟左右),再煎另一面,不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。1 A u7 R8 p4 y, @5 X6 ?
* Q# ^ O6 F* v# V. p% L) Btvboxnow.com4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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(1)用生姜在锅里擦一遍,然后放油烧热;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k: [- v& B' v7 _9 @
9 t6 T R1 C. v4 X) q+ vtvb now,tvbnow,bttvb(2)鱼下油锅前,表面抹一层鸡蛋液;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^# S5 Y; `/ ?8 m1 F
2 a8 K" W e X, h- _- ]2 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)用不沾锅,最好是平底的那种,这样煎鱼比较方便;
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(4)可以多带点油,油温热后就下鱼,调节火候至小,慢慢地煎。
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5、电饼铛煎鱼,不用翻面!
# W% N6 Q) E: D, x5 f0 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 l! Q( h( M' D- e+ k' c$ J x
用电饼铛煎鱼,不用翻面,也自然两面金黄了,很好用!电饼铛本身就有不粘功能,煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼,外焦里嫩,特别好吃! )
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$ A# _1 q* T$ F2 e7 ~2 `* s8 L. ptvb now,tvbnow,bttvb6、热锅,姜片擦锅,再倒油tvboxnow.com, [2 {. a6 y% m" q
" V: `' W) }) q. s; R6 ktvb now,tvbnow,bttvb锅要热,油要凉,倒油前用鲜姜擦锅。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g( r) F: u6 e) ~6 Z$ @$ N
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7、终极大招:煎好一面后关火,等鱼凉了再翻身继续煎tvb now,tvbnow,bttvb: [$ N6 w& e9 n% \* h' J
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一面煎好后直接关火,休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。公仔箱論壇- e! Z- a7 A. N, q
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