三条要领一定记住 tvboxnow.com3 v" T& z6 f p( x3 B
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；公仔箱論壇9 }" B% z* ~9 S* \" |6 f
# R& n% U1 W& L+ ]- D# G/ }tvb now,tvbnow,bttvb2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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, \# Z, Q h+ l1 ^- ]; M6 w% H$ v# t0 P公仔箱論壇3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 # r& ^( S0 m0 T+ T- r
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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, p- e3 X1 U' D# L2 Y公仔箱論壇1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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2 G5 ~4 l# T! N6 Q. C+ E在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P- e. ]) X0 d# y& T% N& n
" W5 E8 ]7 @) n) O! G; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、热锅热油，加一点盐
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3 G1 S7 Q8 W. ]- V1 ?" d; a$ [ d$ \空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {# N9 k, x+ l' E
8 c: G% q, k4 \" Z* ]; z( }3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、给鱼抹上粉再下锅煎公仔箱論壇- P3 w' @( {& x( S" A9 z
5 b' I9 G% l2 Y$ X! @: A0 @tvboxnow.com鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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0 h* Y$ M: H: b$ \ G, v+ s, @9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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T1 ]1 c9 ` M) b8 |) B& M2 f, Gtvboxnow.com（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；公仔箱論壇1 z p* L' N$ s
2 [2 r+ ^2 s, Y（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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% A0 c O) x/ W) B8 |# k' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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+ D" G" f) Z& Y; D0 [0 p8 q4 N" otvb now,tvbnow,bttvb6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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9 M2 R! j$ o& c5 S; H4 H6 q1 S& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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