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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课,每一个接触烘焙的人,肯定都听说过戚(气)风(疯),基本都会被戚风虐过好多次,越是如此,越要攻克它;
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. Q6 K. f7 ]5 t g C- a/ w公仔箱論壇戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求,需要多多练习,同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气,才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕,刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习,熟练之后再做大蛋糕;tvboxnow.com# @' C/ N$ T1 ^' P: N& _. R
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新到手的长帝空气烤箱,全搪瓷内胆,42升大容量,外观和以往的烤箱有所不同,过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧,这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]; N& y2 D" C" S

; D8 \6 p9 x6 r7 V# gtvboxnow.com从烤箱的侧面能看到后背有一个大包,这里是循环风扇
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转过来,烤箱后背看的更清楚
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* t% e) D! _ {tvb now,tvbnow,bttvb烤箱的外包装真的很大很重,一个人休想抬起来,外观和以前稍有一点不一样,好像少点什么啊,发现了没。。。。
( m2 H4 m1 j6 p$ o: otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y) F1 F4 L: T# {
因为它很重,所以不能和小烤箱一样,从箱子了直接抱出来,开箱之前一定先看看箱子上的指引,按照这个顺序不用费力,轻松取出烤箱
0 D4 _$ {/ s4 Z8 A8 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N& L. t0 n+ M' b4 O
取出烤箱完好无损,有厚厚的泡沫和纸板保护着;; u% _& [6 A% }4 L- C
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烤箱里的配置,网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b% W0 [! K/ ]( B* E

0 ]# B' E! b4 ]$ ctvb now,tvbnow,bttvb黑色烤盘中的2个是左右挂架,用于插放烤盘、网架,这是和以往的烤箱不同之处
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$ x) } @0 C$ J看一张动图,能看到挂架摆放的位置
/ `& b. K+ I" }' K& ttvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O; l, K% P. A2 C# c/ l
烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的,具体是这样安装的:
6 S2 i2 l4 L9 Z4 w* [3 O先把挂架的下端卡在安装柱内槽中tvb now,tvbnow,bttvb6 t& Z) o$ }( M

/ O U/ I6 _, U1 W再把上端的安装柱卡在挂架的槽中TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P' c, |) K. r1 a! G0 A' R! K
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安装到位就是这样滴,取下来的顺序是从上往下,安装是从下往上
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# q; t9 `- F" U3 D$ F B1 ytvboxnow.com说明书上有如何安装:
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择,莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度,还有烘烤时间,功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I1 f+ h, T7 J1 Q6 E! Q6 g

/ V" D2 U" b) O2 z9 Y6 u8 ^ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱看完了,先试试温度了,新烤箱务必要空烤十五至二十分钟,一是消毒,二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油,空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象,说明书上提示要打开烤箱门空烤,哈哈,我可是关着门烤的。。。。。
( z3 v( ?" l" u5 L! O2 y5 @tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- z u) F/ ?& s2 Y$ e' j
【材料】:鸡蛋2个,细砂糖30克,酸奶45克,玉米油25克,蛋糕粉45克,白醋几滴
# M- ~+ D) x( F- o) R1 f% \. }公仔箱論壇【成品】:学厨小蛋糕纸杯29个
0 V" X* x+ K: g! E4 E0 Q5 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【模具】:学厨蛋糕十二联模
- W" p" q9 V' c# Ftvb now,tvbnow,bttvb【烤箱温度和时间】:上火150度,下火130度,时间20分钟,从下往上数第二层
" I3 f8 \* ~ E: U制作过程:# |% ~7 ^/ r6 R) L# F2 O0 D! V
1、备齐材料,2个鸡蛋带皮113克,酸奶为无糖原味的tvboxnow.com( h/ N2 n, \9 T" n
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
t: X B1 p& ]: X; u; B! w i2 w3、加入2个蛋黄搅匀
9 @0 R* |6 g% C. F1 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、筛入蛋糕粉tvb now,tvbnow,bttvb) _. u9 J; V# S
5、用蛋抽上下左右切拌均匀,蛋黄糊放一边待用,千万别画圈搅拌,面糊会起筋的$ X0 c; J9 U- \6 o

: U7 y. I+ K1 G# _7 ^* F3 K公仔箱論壇6、烤箱先预热,采用上下烤的模式,上管温度150度,下管温度130度,时间设定20分钟,开始预热,预热不占用设定的烘烤时间;蛋清先搅打出大泡沫,放入一半的细砂糖和几滴白醋
$ x: y/ J; v9 g1 T7、共分2次放入细砂糖,直至蛋清打至有小弯钩即可
3 R) X% p. t+ f( p9 V- e8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中,切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T/ b. E7 X' G) W9 a8 d
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中tvboxnow.com4 j1 A2 x2 b. @4 T

" L8 ^5 D$ l" L$ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、蛋糕模具中放入纸杯,蛋糕糊挤入纸杯中,蛋糕糊可以挤29个纸杯,纸杯非常小哦,没有裱花袋哦用汤匙舀面糊tvb now,tvbnow,bttvb- U3 Q5 Z$ H. r4 e- Y. S. Z& _9 I

6 ?2 a* S# M/ y5 L! L4 |" h公仔箱論壇11、模具放入预热到位的烤箱中下层,从下往上数的第二层
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12、烘烤结束,取出烤盘,放凉即可公仔箱論壇# i5 V, b) Q% V( s" _

8 V: |5 g) Z& T; ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇 o5 n& F. ~6 @/ \2 `0 ~9 l
小贴士:
( Y5 c7 I' p& H. H' W公仔箱論壇1、蛋糕糊可以一次烤完,但是模具只有一个,所以分成了2次烘烤$ v* |/ R" U( {& r* F& s
2、烤箱的温度和时间仅供参考,务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间;公仔箱論壇3 _2 W) \# v0 _+ b
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃,小手抓着一个小蛋糕,二口吃一个 |
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