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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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. Q6 K. f7 ]5 t g C- a/ w公仔箱論壇戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；tvboxnow.com# @' C/ N$ T1 ^' P: N& _. R
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]; N& y2 D" C" S
; D8 \6 p9 x6 r7 V# gtvboxnow.com从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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* t% e) D! _ {tvb now,tvbnow,bttvb烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；; u% _& [6 A% }4 L- C
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b% W0 [! K/ ]( B* E
0 ]# B' E! b4 ]$ ctvb now,tvbnow,bttvb黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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$ x) } @0 C$ J看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
6 S2 i2 l4 L9 Z4 w* [3 O先把挂架的下端卡在安装柱内槽中tvb now,tvbnow,bttvb6 t& Z) o$ }( M
/ O U/ I6 _, U1 W再把上端的安装柱卡在挂架的槽中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P' c, |) K. r1 a! G0 A' R! K
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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# q; t9 `- F" U3 D$ F B1 ytvboxnow.com说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I1 f+ h, T7 J1 Q6 E! Q6 g
/ V" D2 U" b) O2 z9 Y6 u8 ^ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
# M- ~+ D) x( F- o) R1 f% \. }公仔箱論壇【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
0 V" X* x+ K: g! E4 E0 Q5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【模具】：学厨蛋糕十二联模
- W" p" q9 V' c# Ftvb now,tvbnow,bttvb【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
" I3 f8 \* ~ E: U制作过程：# |% ~7 ^/ r6 R) L# F2 O0 D! V
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的tvboxnow.com( h/ N2 n, \9 T" n
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
t: X B1 p& ]: X; u; B! w i2 w3、加入2个蛋黄搅匀
9 @0 R* |6 g% C. F1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、筛入蛋糕粉tvb now,tvbnow,bttvb) _. u9 J; V# S
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的$ X0 c; J9 U- \6 o
: U7 y. I+ K1 G# _7 ^* F3 K公仔箱論壇6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
$ x: y/ J; v9 g1 T7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
3 R) X% p. t+ f( p9 V- e8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T/ b. E7 X' G) W9 a8 d
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中tvboxnow.com4 j1 A2 x2 b. @4 T
" L8 ^5 D$ l" L$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊tvb now,tvbnow,bttvb- U3 Q5 Z$ H. r4 e- Y. S. Z& _9 I
6 ?2 a* S# M/ y5 L! L4 |" h公仔箱論壇11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可公仔箱論壇# i5 V, b) Q% V( s" _
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小贴士：
( Y5 c7 I' p& H. H' W公仔箱論壇1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤$ v* |/ R" U( {& r* F& s
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；公仔箱論壇3 _2 W) \# v0 _+ b
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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