MagicAndy

【材　料】
' ^6 w2 N2 L( `. ?* Z/ R9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W4 N# Y2 t9 m' j6 q: E/ x
　醬油  16cc
1 T- ^3 s- |4 n　醋  33cc
& M1 }% E. a8 [, Z# J　酒  33cc * I; J8 I5 p( z; h
　味醂  33cc
: \& {- I9 Q! \" t% P  @+ ptvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
8 L! {; p+ P) P- T! {4 M3 _C.薑泥  適量
$ r, Z; `6 J# l0 j% t: W7 ytvboxnow.com
$ I" q! x6 I/ T& s' ]0 ]6 r【做　法】
& [1 Y' d1 E0 T1 r* m將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。6 d3 y2 [3 S7 y9 |
% c- r% }  u, h# P0 U* p5 w
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
; Y7 J0 z& Z7 F6 K' @7 gtvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc 公仔箱論壇7 w* j% v( p  l% T1 [3 _' h
　醬油  20cc
. F9 T! e! o0 k7 N- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  30cc
2 E$ o' \2 C8 o# C  F4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc $ U& n0 E; \& P
B.蘿蔔泥  20公克
2 E: w! R6 a( L8 r公仔箱論壇　蔥花  10公克
9 p  v1 a! z' O+ }+ d& d5 O+ Mtvboxnow.com　七味粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! X' _) E. n. l, W, @
tvboxnow.com$ Q- H& h1 R! k6 {
【做　法】 公仔箱論壇% p3 B2 N9 V* ^  u9 p  z* `/ r
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a$ c) @. }( ]/ S! V( ]
. ~0 b+ U+ Z+ Z3 h) k# @
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

MagicAndy

【材　料】
; S7 l3 B$ R8 J; ^1 D柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D1 L6 i$ ?7 f+ }! Q
醬油  1小匙
$ N# T; }4 R# C2 _tvboxnow.com醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb; H; \- o3 N! L* _6 R
味醂  25cc
; V$ h' Z) `! k5 |% s% _tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  20公克
% e# Q% p- @9 L) a公仔箱論壇tvboxnow.com4 Y0 M, H' J+ M: p) E) @5 y
【做　法】
; [' M( ~, C. x0 ttvboxnow.com所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
% q4 q3 }! S4 j$ v& U5 q* Gtvboxnow.com ) P, G* l# e7 K( w  Z3 u
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

MagicAndy

【材　料】
% V9 M. x( H. }  V" n. h% G公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
& Q7 w0 K+ z. l6 C: f* X- g! [9 x醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V  G! C9 ~* t2 |6 ?2 @2 r( n4 S& O8 v
醋  33cc
) {( E5 U' c2 @/ [1 `公仔箱論壇味醂  13cc
0 a1 U& r+ l& y砂糖  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T! E" _8 [4 [5 O

+ ], _$ E) ~9 _2 J- S" ^公仔箱論壇【做　法】 2 A% z' u6 p- e
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvboxnow.com3 z4 F; J5 l" [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y8 D! u5 Y( y- h3 y2 c2 R! o: P3 ~
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

MagicAndy

【材　料】 1 X& q7 [& J1 ^- r
水  100cc
9 ~1 C+ Q; i" `/ g! F3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc tvboxnow.com+ J' f  o) B, H
鹽  少許
$ N! |: M. j& Qtvboxnow.com砂糖  50公克 公仔箱論壇5 Y7 {9 p9 V) a# Q8 @
& W, D, l, x; c" v( ^/ x3 |: `  \
【做　法】
5 }( n$ {; d/ S5 G5 p2 s7 Rtvboxnow.com將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
. q( @1 O2 ~8 o5 }公仔箱論壇
: G/ `# k7 ?' x7 T1 Mtvb now,tvbnow,bttvb用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

MagicAndy

【材　料】
- o9 C; @# @6 A0 iA.橙醋  100cc $ W0 z1 Q5 c$ y1 i% d; x: t
　沙拉油  50cc
0 i8 J: }' b; j　檸檬汁  適量
/ m; f0 A0 L3 C6 c! otvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙
6 F% `6 {0 D$ K  X9 S! }, ^& Z+ @- v+ m4 I1 N
【做　法】
7 S# t. ]- ]1 q將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。tvboxnow.com) O2 v% H/ ?  a8 H  ^; J
tvboxnow.com$ d, p' W" f6 n* S+ V% Y5 H8 F, ~
用途：做為一般沙拉的淋醬。
4 H) m  `8 ^8 F" d  p  D% P
1 W; a% m0 t$ W4 c. ^+ ?6 G備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

MagicAndy

【材　料】 6 \, v( `1 A' a  ?3 T
柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇- Q: ~- _2 T- p. F' ~) R; M
醬油  60cc
1 o! Z0 P1 p- z/ x  A, Ptvboxnow.com油醋  200cc tvboxnow.com9 J8 ?1 X: R( X' X2 y. `; L2 e
味醂  40cc 公仔箱論壇- ~/ \( b; i/ p1 L* Z3 Y. I( t
芥末籽醬  10公克
: Q) x- n- v) L! U* J2 n7 i% Etvboxnow.com蘋果  1/2顆
) u7 U; Y7 U. X/ y6 A3 M7 q( |9 I檸檬汁  15cc
+ m( s* X8 a) M( ]6 E/ w
, O0 k2 \# e1 p3 n+ @tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇7 E* r, t9 {2 f. ~4 f
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m# u. A0 J" p. F0 \8 v" U

$ X/ d# r0 j% \: `用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
2 T- T6 C  p2 @" k4 G2 G2 ]$ K7 K- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙醋  200cc
5 H0 H+ [  t* a: V8 |tvboxnow.com沙拉油  50cc
6 M" O  h0 p' ^! L8 p. Htvb now,tvbnow,bttvb醋  25cc
6 u6 c1 H) a8 R' A/ @, o公仔箱論壇黃芥末粉  1大匙 ; e+ L" c' L; u
鹽  3/4小匙 公仔箱論壇% K$ H6 v* D6 k9 u1 y
細砂糖  3/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W+ M) r. s% r$ H
胡椒粉  1小匙
4 _: s: d8 ]0 }6 I+ \公仔箱論壇蘋果  1/2顆 公仔箱論壇- S. P% O7 r) v! t; e6 S* [* a
洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a% U2 e- u7 U

( ?7 E" B* t2 n【做　法】
) B; C4 Y) X0 F1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G1 \7 Q5 T: R

* R9 ?; |2 E. B6 [" H1 s2 ]2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇2 `2 j8 Y$ ^( W% T
5 w) |& Z0 R5 i2 w. @; N1 `
用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇" Y7 q$ b0 U" n4 l: |% W
A.土佐醋  150cc
9 ?- E1 t/ Z0 m. l/ x- ztvboxnow.com　沙拉油  50cc 公仔箱論壇7 i# `& q$ W' O8 U/ w  ~! Q, U
　黃芥末籽醬  10公克
4 u+ y" k5 y5 V: eB.青紫蘇  2片 ( y5 j6 R6 r- l& \: ]
　小番茄  2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M% C; J) R8 {& P$ [$ E
【做　法】 tvboxnow.com/ y0 m8 E5 ~8 E; j; T
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
. j' N$ c) w* e: a0 m2 c* i, t: C* j公仔箱論壇 公仔箱論壇3 N4 a+ X$ M/ W2 H7 o! X
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
) {  w7 o! ]( _tvb now,tvbnow,bttvb & ~2 e! i( g1 F; L* m# W
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】
0 s) C2 E1 [9 Z$ d. o! Y5 Ctvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  120cc
9 I+ _' H; Q! Y: S1 s2 z& K洋蔥  1/4小顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W% K3 w' G! h4 [; D1 a) ~$ `
奶油  1大匙 0 I4 b, G0 y% h
低筋麵粉  1大匙 4 a0 M) K7 _0 O: ~! c7 x
咖哩粉  1大匙
. v$ ~  L7 B1 c" K% B0 z% Ptvboxnow.com動物性鮮奶油  25cc
( H; n; |) [- _  ]( [* M# i鹽  少許 公仔箱論壇/ z& G1 @. N3 f! W$ [. j& Y
胡椒  少許
+ `, l* q2 A. D0 [) r/ b3 H) F+ y; D【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% @9 p" s/ Z5 k) V# N: |! Z9 W! g
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
1 R: R  C2 h4 [. R% L" r& {  H: v
7 l2 f5 z- h4 F- E0 r: u* r2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
! S5 ~8 L* m4 T, U; l$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ z" l  L% A4 F, N# F/ q5 F" z' V2 C用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
9 Q7 t7 d! w- C; k) MA.柴魚高湯  100cc
) Q. U7 _1 l# j- s5 ^3 g! S8 U　醬油  20cc
5 I3 k' s8 r6 H8 P5 o& }1 z% [- A公仔箱論壇　味醂  20cc
5 ?2 U' c$ {( j2 u# `B.柴魚片  10公克 9 ?8 g4 {) e$ g: m
【做　法】
' T* b0 E, U( o! j3 T4 ctvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。) _2 e$ ^& Y, d/ W( P) J
tvb now,tvbnow,bttvb+ z* J$ P* Q3 b" b; i) K
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  _) V+ Y$ o. y0 m0 N& r' D
柴魚高湯  150cc * s+ ?/ y4 a* K8 p, o4 a
醬油  25cc
, C7 A4 Z' D5 h5 L: {' R4 _6 i味醂  25cc
3 E6 \7 |5 }/ a& V" A" T4 Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 p1 a2 \# f+ q7 a# c/ m所有材料煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ C3 z0 ]! C4 t4 \7 M' b
tvboxnow.com! T& N4 S  j6 U, ^8 {' g. U2 Z4 \
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
4 {4 I  ]. ^8 t公仔箱論壇
- S) `7 Y, I( D[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
' a# b9 s# l6 Y( e: Ctvboxnow.com辣醬油  50cc " }/ Q$ c3 x+ p( L  L$ c$ c( U
烏醋  50cc tvboxnow.com' o" D2 ~) v* C: L2 T
蕃茄醬  70cc
0 u. u0 n. ]1 B9 r- f! [" }/ Ctvboxnow.com醬油膏  50cc
) R, G: k. k6 S: `3 ?* J& w2 c+ Etvboxnow.com味醂  50cc
! {( o& R1 S7 O. ~- y公仔箱論壇糖  20公克 8 L6 p- Z: U& D6 V3 ?% J8 K
【做　法】 公仔箱論壇1 [! x0 o% e! I" t
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
! t& y$ p& k. F# l5 t) x' ~$ PA.柴魚高湯  100cc , p9 H% \7 z5 b/ Y
　淡口醬油  15cc
3 L+ _# w$ t6 H( u. m, x! L* V* p! Ytvb now,tvbnow,bttvb　味醂  15cc
$ G5 y# ]" Z! a! Ytvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \1 \6 F  Y8 w  \- k$ m
【做　法】 tvboxnow.com# \3 {2 Z" ]# b' h: I3 S, t
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。; H( _! `: x, r. I8 N: P- m

, Y* e$ D. g9 y* S! D1 f& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]& X% _2 P, ^' `) p
A.奶油  40g & R0 D$ O+ q8 p0 n3 y$ _+ Z
　洋蔥碎  150g
( a  t) M% u: p# |# f　蒜頭碎  15g / T. \* C. E  H2 w- ?. e1 }6 j
　月桂葉  1片 tvboxnow.com1 ^+ ^" c7 x. l+ |& G
　絞肉  150g
6 v! h3 J- W3 y$ h公仔箱論壇　米酒  15c.c
) ^5 `0 k0 g0 u* p9 d公仔箱論壇　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q- Y8 X( O; L* {, e, e8 N4 o
　紅蘿蔔切小丁  80g
2 A& ^/ A. H+ @$ X( ~( \9 |8 E公仔箱論壇　西芹切小丁  80g tvboxnow.com) V) p; ^% c# j! K: ~# z
B.低筋麵粉  1茶匙
2 z: ^" e, W( r! j　昆布柴魚高湯  600c.c 0 {# S6 u* w$ ?3 ^. A
　納豆  1包 公仔箱論壇3 q; @0 p7 i8 q7 j' A, V
【調味料】
: u9 z$ \% O. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 公仔箱論壇; q  X" h) L" a/ Q9 d& K
咖哩粉  1大匙
( n7 \/ D* j7 S+ F" U" T' rtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量
+ n9 C. B6 h9 F! n7 E: d& i( f, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- N, ^3 w8 [% Y2 `: R) a8 m) d% Z% h, `, E
鹽  適量
7 n) [: E- ^& y1 u+ u# m  F0 C9 etvboxnow.com【做　法】
* r, O% k( w; E1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n0 }2 D5 s) T
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。