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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
! ^" V; r; _4 M: A) e戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；tvb now,tvbnow,bttvb" q- k; Q( i( ]$ z1 |
; E: C l! i# L公仔箱論壇戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；公仔箱論壇, a+ X H. A! C3 X8 t) D
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。tvboxnow.com2 F7 f' Q# K* J" y4 z" ]
9 u: m3 s- I( G从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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a/ i& K \; H! ?- x, s8 c转过来，烤箱后背看的更清楚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?- t) N0 P4 j ~! E" s5 ?
, T& F: C& K# t7 u7 ~2 |, _5 T* N烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。tvb now,tvbnow,bttvb8 |. y' q8 }; |' ]
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；tvboxnow.com. f- d2 V3 C C$ g2 K( B8 g
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等公仔箱論壇* Q7 Z' d) @- F2 C7 M
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B- h7 ]5 J3 i7 H7 B/ F
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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$ p" S4 F- ?% w! j W( X再把上端的安装柱卡在挂架的槽中% w# }# s; n! j4 c2 r& W/ p
8 r9 S$ F9 \( b1 y3 o; x1 q& Q安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：
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X) u! Y0 N% r4 ~9 |3 ~- _% Ltvboxnow.com烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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3 N( E; q2 }; o+ ntvboxnow.com【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴tvboxnow.com5 v' Y% t$ Q$ d2 z% ~
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
" E, ?, Q3 p2 L" y) A2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【模具】：学厨蛋糕十二联模
$ v) b; E! I( f. J公仔箱論壇【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
! U a6 ]' r6 g# h$ t) S Stvb now,tvbnow,bttvb制作过程：
* Z6 ]8 k# `( C: dtvb now,tvbnow,bttvb1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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) ~$ s" G9 c. ]8 [( U, _tvboxnow.com2、玉米油加酸奶搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B* e+ D6 S. C. C% B, ?' g
3、加入2个蛋黄搅匀
# g1 v7 f2 o& Ttvboxnow.com4、筛入蛋糕粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P. J! A( n" z0 |7 d
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋tvb now,tvbnow,bttvb+ e1 P5 j3 _9 A* ^ K8 f- G, O
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C: r0 Z# l; a6 z L( H% M
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E }% P9 ^$ t% m( s" ~5 P
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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1 w# O5 C: H. H0 B; l, M9 o7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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" P# o; R8 v4 E, d! g( g0 t G公仔箱論壇小贴士：tvboxnow.com; W7 b% h/ m7 y+ @2 Z& g
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
! \$ T8 V4 _1 e3 G公仔箱論壇2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
3 [& D3 Q* t. _, H5 v" Utvb now,tvbnow,bttvb3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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