[甜品] 蛋糕大全

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2 L: S, B' H# K9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蛋糕:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \! F5 A: t7 I- k3 _* x& m+ u
1.朱古力芝士蛋糕
- j5 M/ Q- ]8 V) b; o. l% E, Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 藍梅芝士凍餅$ n5 }) ^  f1 V" H
3. 黑白芝士蛋糕; @' R* b  v5 w5 X9 s2 I
4. 日式芝士蛋糕(3款); ?, z/ g7 {" ?
5. 雙層芝士餅tvb now,tvbnow,bttvb8 J/ g- m! i* U
6. 珍珠米芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u+ I% q% L' b) R2 e' s
7. 綠茶芝士蛋糕/ e/ D# X! D7 b/ n; B
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕tvboxnow.com. n9 h8 v* B$ H8 u1 ?
9. 白利甜酒芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m' _3 Z' \# C6 ~! J. [- g
10. 豆腐芝士蛋糕! H0 r" {& {+ C' x. _+ V" Y& i
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕. T( l1 C, \) ^) G5 Q. [
12. 芝麻芝士蛋糕
4 l% X% |* s$ P: F" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 q/ Q& `. w- o' A1 L2 c" D$ L公仔箱論壇朱古力芝士蛋糕
. I; Y9 w5 K6 h/ K- {7 i$ d/ o" T
, J1 k* e6 i$ K8 P8 S$ A材料:
: u: ?! y. S$ @3 Ztvboxnow.com朱古力清蛋糕材料*︰ tvboxnow.com6 x7 z' D( H) B4 T" P. h
蛋 5 個
8 e: t/ ?" x2 R; v1 w4 m$ ]1 b公仔箱論壇糖 75 克
! v3 G5 d' [' r9 ^1 _. r公仔箱論壇麵粉 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb8 i& ]8 ?2 q$ q0 B8 J" _) _- G
朱古力粉(無糖) 15克
3 Q( @1 j/ o, H# k6 ztvboxnow.com栗粉 25克
0 E2 g2 l3 ?) N7 |) _, v- x鮮奶 25克
$ O; g( G, w2 q9 vtvb now,tvbnow,bttvb油/牛油(溶液) 25克 tvboxnow.com( M! G2 u7 o4 R1 i
芝士餡料**︰ " N) L: A: ^2 A  z+ d
忌廉芝士 200 克 公仔箱論壇9 P/ u( t+ {- r1 _( |* ^8 w, B
糖 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb' Z# }) |1 C% x; o  L
鮮奶 45 克 tvb now,tvbnow,bttvb( M6 a, o8 j" `. B1 w7 W  x
魚膠粉 1 大匙
3 ]) F. F$ I: s5 I- T公仔箱論壇檸檬汁 10 克
: `) g0 ?- l- Ytvb now,tvbnow,bttvb水 2 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y1 v8 `. m) d9 b
忌廉(打企) 250 克 ' V. i' v. p1 N5 w6 ?
Rum酒 適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y. d2 C' o0 J( n/ `# c
裝飾 * t- H1 }  c9 }+ h# e
喜愛的鮮果 適量 公仔箱論壇. s/ J9 ^$ Y" {3 Y  q6 q
用具
: G- b, u+ e# z5 ftvboxnow.com15cm圓形模 公仔箱論壇3 ?4 p/ ?* L+ z: [7 z" p
朱古力清蛋糕製法: , T7 {& |4 S( X: C/ r
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
8 L. ~+ J7 t1 u( |2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
9 y& W- i5 f" K9 m- I9 s( |3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
: `! a: d; V8 ^0 q8 k* j公仔箱論壇芝士蛋糕製法: tvboxnow.com: h' O3 A) B3 Z% U, q* U
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 tvb now,tvbnow,bttvb8 F/ l- |. P, j. Z% d' j) i
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。tvb now,tvbnow,bttvb& e3 x# G( a, |5 c6 H4 [
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" {# Z) N/ @: h0 `  r" M8 G
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
6 p/ F" W: R* `7 C$ A( Q7 ZPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
+ b  G: K6 M, t+ Ntvboxnow.com+ F8 I7 o$ ~: e( a5 |
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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, L. X# o! _/ o' {7 l! k9 ?8 ^; ktvboxnow.com餅底材料︰（7”蛋糕一個）
9 O; W5 a' }) ^無鹽牛油(溶液)  60 克  tvb now,tvbnow,bttvb. p- `! ?& T+ c; G$ `
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  公仔箱論壇" k0 t* L. J$ {( f& W7 e" r7 f1 z( _
材料︰
9 i5 B: u4 d6 X6 X  U* I$ L1 ?tvboxnow.com忌廉芝士 250 克  
; F  j# s$ i2 k9 z$ Ptvb now,tvbnow,bttvb糖  70 克   tvboxnow.com# y" h  p  ~; X
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  tvboxnow.com0 f  D/ K2 y& S* p, U
水 3 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb. J0 ^; F) h, |
雞蛋  1隻   5 p5 A% H& b& S3 \& G
忌廉  250 毫升  
6 N* t9 G; C, ^. @; A" _公仔箱論壇酒  1 茶匙   
8 A, h& C6 r3 d) s公仔箱論壇云呢拿油  半茶匙   
! X! X: m9 }, Y7 ?0 @藍梅 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A- J; X8 S3 U
餅面材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb5 W( o. |$ A+ b9 B0 f
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
) _1 m. i9 \) s' R9 ytvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  1 茶匙  
- K/ ~. g% S: a  o+ M4 A! Z公仔箱論壇水  150 毫升  
' R, r- j5 u0 z7 l3 {; |公仔箱論壇藍梅 100 克  : x" R4 j) E, \% d5 V* X
裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g) u' P& ^  p) ]" b
發起忌廉  適量   
" a! h5 u8 Z6 `7 I, q. T3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
  e! G8 ?9 w. ]' A7”蛋糕模一個   tvb now,tvbnow,bttvb7 ^8 |) k6 F7 F: ]# v
蛋糕製法:
) y& O2 X# T8 S0 w" x: a# B* O1.  P: C! i' c7 V# k  W# |1 ^3 D
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
* K% T" U0 g4 H8 }6 }9 G公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j2 l' l5 T. h
2.
/ F5 U. t; w( j+ O! p4 i* r& ~* i. Ytvb now,tvbnow,bttvb 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。- L8 R+ S! {9 E* G7 ^
  
" _" R! U2 h0 a8 H8 b# o7 j3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q% I+ d. [4 K6 A0 U8 _( ?) [
　   
6 o2 I% x4 Y1 }% Z* X# gtvb now,tvbnow,bttvb4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
8 [- [2 Z3 g9 U9 A/ n$ G5.公仔箱論壇1 b9 A3 r+ _  \' i0 _. J0 D
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。& M8 t. s. V3 k# i) u7 N5 J; r
  
+ `8 ^+ \. _( r; T+ ^6.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }% }. h6 _3 z9 X' c
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
' i  N2 J/ Y" J$ H* ?* `1 Y: v# _tvboxnow.com  公仔箱論壇& U* }: n  z9 B. V. h
7.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p1 }9 f  L/ `
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k# C6 J4 G: E9 ~* s1 k
牛油(溶液) 20 克  
+ v% x4 r9 i/ a" u) ^. Q/ M/ f0 c6 X消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J7 ~. S! o4 L9 c
材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j! u1 J( Z; y8 p0 D8 ~
忌廉芝士 250 克  
: `" |* ^; ^4 \( \. [/ m  g砂糖  40 克  
, Q0 z7 y% o+ ]5 T9 h蛋 1隻   ; h# `  n, ~. \* M+ @* Q
黑朱力  30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c& U& e6 x- Y% L, ]  O) ^
白朱力  30 克  
1 f+ j4 j  }6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲哩拿香油  1/4茶匙   
- M: C( `8 C: V( ^8 N3 WRum 酒  適量 　 公仔箱論壇. t0 G) G( l/ n2 P. ]. @. b! h9 T2 Q
製法:
0 y  b  ^  b8 n) ]1 V0 m4 vtvboxnow.com1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
- S9 T2 T& M% ^/ R4 ^2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 tvb now,tvbnow,bttvb  t4 t$ j! L( E$ o$ t1 e2 l
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。tvb now,tvbnow,bttvb" @7 ^4 o9 c. D$ R! j; ~  \
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
) n7 y: T% @3 o" {) w. M! Dtvboxnow.com5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
$ {* t" G4 R: p) o; l) @1 P7 ?0 T3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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0 I3 R- g& P2 T- M9 _tvb now,tvbnow,bttvb材料 6 w5 \% l" y) m# s; R5 @! u
忌廉芝士  250克   
' z  Q) ~. N4 S- E6 B砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb) z  p0 I; J, o8 |1 z# k3 E, x
淡忌廉  100克   
$ K# M& L1 H% C9 ^8 ?$ i9 R0 \蛋黃 3個   
0 u  I3 b& q& n& ^& g公仔箱論壇低筋面粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb. S$ J2 ~! W' ?  S; O: R9 q- ^% b
粟粉  20克   
" i5 |7 c  c( u$ w( R3 U5 b% ]. F公仔箱論壇蛋白 3個   tvb now,tvbnow,bttvb# g7 L; D3 @- @1 G# q
砂糖  40克   
+ F5 U8 x: W# h8 d) x2 K糖粉  少許(裝飾用)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O1 E4 J5 w0 A
製作 tvboxnow.com! F# W1 f5 |; |4 I' t6 ?( E* s
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
% W( U* R# N) p; v2 Dtvboxnow.com2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
* P- L/ v) w) A! Htvboxnow.com3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
; C+ t4 l. t+ N6 ]: L% o% s) c4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
/ a3 [0 m+ o( R; `2 q公仔箱論壇5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。' }' w' _8 h7 n/ P
1 `5 k/ z- L4 ]# M" R  T: T0 y

1 C! o/ ]7 G) _& B9 P; L- ?tvboxnow.com材料（15CM 摸，六人份量）
2 R9 u9 e% ~( etvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克 　 . K( ?2 ]/ C# R! }/ J1 I. q
牛油 30克 　 公仔箱論壇1 `9 K* [0 n/ W" L4 S5 X: w. _' B
牛奶 125毫升 　 公仔箱論壇# l. J' f& k$ w( H, y
蛋白 2隻 　
9 H1 }6 `5 C4 \' ~# r. c8 n蛋黃 2隻 　
) w& n0 A3 h* P4 Q1 e* U1 C; _6 qtvboxnow.com砂糖 20克＋40克 　
1 o( e& Y' P( K1 I# T6 r; atvb now,tvbnow,bttvb栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 8 @5 z2 A; e7 U8 `: ]0 I! g9 R+ J. x
製作過程
6 o  O' K0 V! `# {公仔箱論壇1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
0 g) ^+ ~& D9 k( n! ?- g$ L公仔箱論壇2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。公仔箱論壇% {1 L  I4 ~+ _2 V+ P4 ?6 D/ ]
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C! s0 i+ Z: s& X5 U8 {5 ], w
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
3 T* K" Y  \4 f2 O2 l1 O- s: e公仔箱論壇6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。公仔箱論壇/ N  b$ O, _" r3 F
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
6 n1 [9 n& N" C/ t8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
: `4 }& n( ]6 A% C* E5 E公仔箱論壇9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
0 ?3 n. I( T! J! ]( ~. o" n5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l, m$ t" j. K+ O8 h/ V9 P* t5 _+ Z

9 o* _1 E1 d9 k" I5 u% }0 {$ G公仔箱論壇材料 (15cm 餅一個份量)︰
3 N0 h  |! y# j) P; h麵粉 30  克 / e2 x  E5 ~1 E1 B& r
粟米粉 10 克  
9 Y) {) l; ?$ Z* k' F$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 2隻  
1 U" f' T" o3 Ktvboxnow.com糖 40 克   ' x) f3 i) `9 w) A* C3 f
卡夫芝士 2 片  . ?& M; m' f8 a0 |  M% N
淡忌廉 50 克  
0 |! h* x/ B, N$ H, T+ dtvb now,tvbnow,bttvb牛油 30 克   
3 ~. Z$ t/ L  _3 I( [$ qtvb now,tvbnow,bttvb用具︰ tvboxnow.com! b5 Y5 K: h" N, X9 @2 `
15cm 圓形餅模 一個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e; [1 @' R6 h
製作
! N  T4 z2 L5 K6 J' [2 o公仔箱論壇1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
2 F. j' C* I0 g3 W' w0 j! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 公仔箱論壇$ B, M8 {& D+ K7 [; ?1 \- X' y% V* E
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 公仔箱論壇+ M( ?* D5 o' O8 {% R+ ]
4.篩好麵粉及粟米粉。
* ]  L1 n9 j" c1 Htvboxnow.com5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
6 D0 W& z2 F5 U. @4 Z( T公仔箱論壇6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J# a! C; Q9 x8 `4 }3 q6 \' D! L$ P
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvboxnow.com% {, S# I8 ?9 K; @
牛油(溶液) 30 克  公仔箱論壇' T1 b% L8 m+ E
消化餅 100克  
) P+ A9 W  R! {  L! r: }0 k3 q1 V% Z6 Wtvb now,tvbnow,bttvb上層材料(雪既)︰
! f8 L, U; G9 Q9 N: r忌廉芝士 100 克  
, p7 Q: I% p# j1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力 50 克  公仔箱論壇. Z" q. L/ g; a2 T
忌廉 40 克  
0 M% a% e' [$ b" s8 @. btvboxnow.com忌廉(打起) 100 克  
/ A# I3 \5 a( O/ `; D) j  U8 P公仔箱論壇魚膠片 4 克  
" X- h/ }" P9 j3 a5 k6 {公仔箱論壇糖 40 克  tvb now,tvbnow,bttvb, K# ?. y: B0 I/ }8 c* q' w: ]
下層材料︰
6 o$ X, L# q: t* K( ~8 G忌廉芝士 200 克  3 w% k- u6 v- H
糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb5 C0 Z) k' B- U0 J  h0 {
蛋黃 30 克  
( a; ^0 N* \, L" P/ o* E$ s公仔箱論壇牛油(溶液) 15 克  + ?/ v, b5 O6 Q3 B' b
忌廉 30 克  
! h$ v0 x4 K7 }7 q: |1 X/ ?4 o/ f蛋白 50 克  
3 N% X- L5 i# J& w& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 30 克  6 Y8 L) y0 Y2 c8 B% n
上層製法: 公仔箱論壇, h" }2 S& g; V7 M$ O4 c
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
: L6 }4 r' Y! J2 \0 o6 z製法:
" P' R& v! X4 J" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
& @- _7 i: Y% J8 q- g4 t' Otvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士加糖打至軟身 。tvboxnow.com9 T, o; I7 Y- ^- m( U( r
3.蛋黃分次加入(2)中。
# N! Z! o% \. _7 U! z* ptvboxnow.com4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
% b  @3 t6 w9 Q: Xtvboxnow.com5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。公仔箱論壇0 U; Y# `' I2 F# z
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
0 z* L8 k- a7 _# R! Z$ W& s6 Mtvb now,tvbnow,bttvb7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 - b- L8 y( S# @8 q" w6 p
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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/ f; K) ?+ a6 o- w2 itvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
& `( j* A$ @" A1 Q/ [& f9 p7 E公仔箱論壇牛油(溶液) 25 克  公仔箱論壇8 Q+ p- r$ C- \. l- N* _
消化餅 75克  
+ H. u0 F7 Q& }合桃 1大匙   ( s/ t% J( v  y' z1 R" a; h
材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y1 [; ?# z3 @' n! k$ y9 _% _
珍珠米/壽司米  50 克 　
$ b1 Z4 o5 \: m3 k. P  h% s; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿(無糖)  200 克  　
$ R2 {. ^" I. K! h1 E. X4 t8 Q  q公仔箱論壇忌廉 50 克 　
- s1 b- R2 a! t/ @2 dtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  
- G; g" m7 T5 {0 O$ j砂糖  70 克  tvboxnow.com3 B2 k% Q  E1 {; ]+ H4 n8 p
全蛋 1隻   tvboxnow.com2 v2 K9 N  l- B" ^: G* c" l8 H6 K
蛋黃 1個 　 ; c* r% r9 x+ X% I% i; I- q
雲哩拿香油  半茶匙   
3 C% t/ j; L8 r+ E! {0 |公仔箱論壇製法: $ }9 Z0 g% r' _
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
6 u5 T9 z, ~# R( Q7 R6 Y2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 公仔箱論壇2 P0 i7 C- u& Z0 h% o: Y& x
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
5 ~. Q' \; S$ X$ N) B* q+ L+ ~tvb now,tvbnow,bttvb4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
4 k3 l, P  s8 O5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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6 Q- t1 s4 M$ Y5 i! U3 r9 Qtvb now,tvbnow,bttvb材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
; S" {/ X3 T) q: O- x7 |& K忌廉芝士 250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p1 r# |+ U/ h/ ]) T6 i
鮮奶  125毫升  
# n# F$ k$ s+ vtvboxnow.com無鹽牛油  45克  　
' c# M/ \& H6 h  |- m" I; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 4隻  　 tvboxnow.com. e0 K& ?* L) ]! i. _/ B
砂糖 80克 　
% q5 R7 s8 ^7 A公仔箱論壇粟米粉  1 茶匙   
1 _# H6 }# e. ~0 j# ktvboxnow.com低筋麵粉  2 湯匙   　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B, k# b! ^% s  r& [' R8 [6 L
綠茶粉 15克 　 . b  {0 G6 m9 a0 m7 ]" k# q8 ^$ a, L
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
* J4 ~! G2 g& H+ w8 m6 C& U8 Hrum 酒  1茶匙  　
6 I6 d8 U8 w% I% b: Stvboxnow.com他他粉 1/4茶匙 　 tvboxnow.com  o1 |" ^4 A) n7 _7 W( P$ `
製法: tvb now,tvbnow,bttvb. u3 w" S8 ]9 x7 J0 Y8 Y* ?' ^
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
( X- T9 K% g5 s/ Stvboxnow.com2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 5 ]; M4 t3 n' C6 g* d0 Z& t+ n
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
, Z- c1 a( w( p7 M& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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8 N6 [, X1 s6 Y/ X9 S9 I- k6 e
麵團材料︰ (7吋模份量) 公仔箱論壇6 k3 p) ]9 t; L: f6 Q4 l
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 公仔箱論壇+ p$ u3 e6 Y' z8 E. y0 Q
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
6 c- g& w( i/ N- Qtvboxnow.com糖  160克
6 A, F! _7 O7 s3 ?1 _1 K% c) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 tvb now,tvbnow,bttvb  V' G9 B+ P  ^2 s6 U+ w6 [5 F% C
蛋  3只  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?# V( d! G7 c) A
粟米粉  2湯匙  tvboxnow.com1 T  S! Z8 J: r" L5 q" [  t9 C& t3 F
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
; k0 z4 B" F! C& U: M( L- v公仔箱論壇雲呢香油 1 湯匙   
# H1 E% v* _/ i9 [# ]1 c' q/ H2 u公仔箱論壇藍梅醬的材料︰ 7 w7 R& g) y7 S8 R7 |- z  [
冰鮮藍梅 150克  公仔箱論壇, R8 W  p) m- D2 }4 a) f: c
糖  2 茶匙  
9 ?0 }8 Z$ H$ ?/ k8 q粟粉  1茶匙   
' x8 d* y, E) f! }+ I+ G; P" l, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
7 a9 c8 X/ o9 a* M4 v7 }tvb now,tvbnow,bttvb做法:
9 g6 X1 n" I) T: |$ f. Qtvboxnow.com1.預熱焗爐170度 。
0 X# `& k; G4 N7 j& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb/ H* }. m+ K$ J' X7 N8 K
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 5 ^: b4 i' p7 R  F
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J+ K5 `9 F; C, F7 p
藍梅醬做法: tvboxnow.com0 v3 o. `  x9 i; \
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
  ^$ X& @2 c6 m" _0 v, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 - K' l+ f2 D4 }9 v; }
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  公仔箱論壇! p6 e2 p: a  S* t- d* u! L* q7 B
4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

" v* T  d9 b$ v$ u2 w9 s
餅底材料︰(6吋模份量) 公仔箱論壇5 b  z* f" Z0 h( L3 [6 Y% h9 M
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 3 d* y2 a1 Y5 u2 s
牛油溶液 35克
, ]4 y/ n7 Y8 W餡料︰
/ i& l6 t; B. r2 n6 g) R; S  q* rtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克 2 c# _+ V9 _6 U# C1 i
蛋黃 1隻  
3 `1 U6 E$ E- k* _9 Y3 Z, I6 ^tvboxnow.com甜忌廉 70克  
7 s2 z5 a+ `. Q8 [+ d9 htvboxnow.com糖 50克  
% G; P4 P( f. C* n, ntvboxnow.com魚膠粉 2湯匙  
. n$ C& p0 T, w* ?溫水 3-4湯匙 公仔箱論壇- ~3 X2 w2 y# o5 v; c, o8 d
百利甜酒 60克  
, o. a+ A- r$ Z2 A! O8 r8 W! ptvb now,tvbnow,bttvb裝飾 ︰ : Z3 X0 g5 j2 r
新鮮藍莓和龍珠果 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A) k. F4 z  s( U  a% j* {8 y! u
製作 tvboxnow.com6 e+ h# h8 y7 z7 V: E
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  4 Q: m0 ^0 s4 P; r
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
+ j' @* M  k: p5 K* v& gtvboxnow.com3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
& G: B/ h% O  t6 q4.淡忌廉打起至6至7成企身。
0 O% f7 z( |: i: T( t: Z- ]tvb now,tvbnow,bttvb5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
2 E4 Y6 H: Q* B6 z( Xtvb now,tvbnow,bttvb6.忌廉加入芝士當中拌勻。tvboxnow.com; `, d. G5 Q# B9 H+ z& G! A
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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tvb now,tvbnow,bttvb( x" @/ F; Q, u& w4 Z& v* m. W
材料(6吋蛋糕份量)  tvboxnow.com: [$ }; }/ t6 N9 A7 |
忌廉芝士  70克   
0 c5 i+ F; T( W3 |2 a9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   tvb now,tvbnow,bttvb. ?0 ]3 F3 e3 o( {$ @8 _; S
糖 25克   公仔箱論壇4 c6 {2 y/ u) n4 T' n
魚膠粉  7克   
6 I' ~7 p# e! p9 Htvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  120克   : y5 b1 G/ E$ X; j
蛋糕片  1片   
; S2 J2 {! b( i$ `) ?椰果肉  30克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I+ ?$ y+ x+ @/ c
製作
1 F  _& o1 b7 {9 I! G1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t6 P/ S! b  ~! v
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。tvboxnow.com3 ]7 W. s- L0 }! E  s
3.加豆腐入芝士中，打勻 。tvb now,tvbnow,bttvb8 k+ w* g  a' I1 \4 ]8 c; z/ j
4.打起淡忌廉 。tvb now,tvbnow,bttvb2 r- p# ?: A8 b! C% M$ @, s
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
7 d* v6 Y, ], v  i0 ?公仔箱論壇6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
+ k/ h9 U( K( i) ~! C8 `7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

; |$ x8 Q8 N, P! D" A' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ricotta cheese 125克    tvboxnow.com9 K* v8 H: K. {. \
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
+ P' X( D. o# I4 `公仔箱論壇monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   ' V6 x- P& g$ W* m
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
/ v6 C5 Q5 B6 {" f7 d" O+ W; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖  1湯匙   
2 M) L0 s3 s! J6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  15克   
6 ^! D* C, [  K& L! C/ wtvboxnow.com魚膠片 9克     tvb now,tvbnow,bttvb1 a1 D% M. \7 H3 s( h9 A+ D( E9 s
海綿蛋糕 1片   0 o5 ]* e3 a6 ^
餅面果凍裝飾材料
, v# m; f# @0 e4 H, T! C  ^玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T; R  H# K- I( e6 i
水  120ml (半飯碗)   
! y0 n% |! ^8 K# }魚膠粉  2小匙   
, U1 q( q" x- y) mtvb now,tvbnow,bttvb糖  15克   
8 |' o( e) V0 [& b9 S& W# y製作2 D! e: o# w) O; y$ `1 _( K
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
! ]( `* z, G) F7 l4 e+ @8 i2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
2 x- }2 m* \: D% n9 \, C" |& r3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
! j9 t2 M! \2 k% t4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 tvboxnow.com+ x4 ]- O" h: D7 d# E/ j
餅面果凍裝飾製作
* J- K& S/ \" C- Ktvboxnow.com1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 tvb now,tvbnow,bttvb4 x7 [" X. J+ y0 ^' F! Q
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
8 W' G8 ~! r1 s+ rtvboxnow.com, e) n, Y0 k/ N
芝麻芝士蛋糕tvboxnow.com0 s1 t' P/ T/ L* U# [& A0 q5 M6 Z
tvboxnow.com0 l8 r& H$ `, W% I: d- A# m
材料︰ (15cm圓形模份量)
, l$ M2 R* U5 I; l; X5 Ftvboxnow.com15cm圓形蛋糕 1片  　tvboxnow.com: l6 {+ f' I- ~
純芝麻粉  15克
9 B5 K, A7 ]2 {- d忌廉芝士  125克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~0 b9 B1 V2 O& R& j; u( d
糖  50 克 tvb now,tvbnow,bttvb) V' Z2 m4 g" q- H1 u
鮮奶  100克
& O+ T. z2 L$ F0 Otvboxnow.com魚膠片  2.5片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J) {! ~  z; ^7 ~/ [
忌廉 250g  250克  
$ M9 a; ?6 s& O1 ktvb now,tvbnow,bttvb製作:  公仔箱論壇7 N' q* r+ ~* U0 |" C
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 公仔箱論壇( ?& [& j: U& ^. g4 o
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。tvboxnow.com: M, L% e8 ?% B/ h; r
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
; y- n' [2 J1 x/ E2 q公仔箱論壇4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v+ O9 [( f/ f" _! Z5 ?
5. 再加入芝麻粉拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s+ z( s3 B: h3 \9 p* t% ?, M+ ^/ }
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. 公仔箱論壇3 l/ J( v4 i6 r" ?( I" i
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
& J8 n0 }1 C4 ]5 }& \. utvboxnow.com
- E- M; a$ c4 y, ?# t# a! Q7 r  z公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p+ K5 M1 ^) }/ H2 s6 ^' x0 {
i really love your post with pics7 k! K0 R0 C1 U) M: G% v4 q
^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
$ X5 t6 L) D' d5 p1. 芒果慕士蛋糕
5 i' o7 V& ]+ q6 L3 n- `# j, ^公仔箱論壇2.椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇8 r) K+ n1 @* Z) s" H. N3 ^
3. 楊枝甘露凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g5 R4 W" E3 W# Q' [
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2公仔箱論壇5 q% i  j" p2 t. }
5. 士多啤梨慕士蛋糕1 }# ~: _) U6 ^. d
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
$ S8 b. Y& ?' J  {7. 菠蘿慕士蛋糕7 E' P# c7 Z" T4 N
8. 荔枝慕士蛋糕
3 O+ @5 P. o2 q5 ]8 @公仔箱論壇9. 濃情朱古力凍餅/ _: q. V7 V: N, {+ T4 o0 b
10. 香檸慕士蛋糕
+ ]( v! X  X' xtvboxnow.com11. Mocha慕士蛋糕
& ?( a+ U" e; e8 F. C7 H12. 奶茶慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* q& R" I2 T3 c
13. 益力多西米慕士蛋糕
# E) v( S0 A$ f8 j, e( j2 otvb now,tvbnow,bttvb14. 橙香乳酪蛋糕
3 ?: J- L4 T0 z3 i1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
' o0 z* j4 Z5 X$ e$ E; ^1 otvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com: N% m  c- U3 b+ i9 F+ d, n
芒果慕士蛋糕tvboxnow.com" o4 N3 T, S% j  L+ w# W, d: q
tvboxnow.com3 s* `" s: P9 r$ L1 Q
材料 公仔箱論壇* Z$ V( O/ W  ~1 U, i# q
芒果茸  100 克 　
0 F. T3 T8 V' f" q' ?# W忌廉芝士  100 克
; Q7 e2 w6 t% v3 n; f* L5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  50 克 1 {  z( m# z2 k
蛋黃  3 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb# P9 u) m; M! T4 `( ]" A
魚膠片  3 片 　
% X# [% z7 z- @; U0 _- O8 U8 d7 T" N: ~tvboxnow.com檸檬茸  ½ 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb% a4 R- m% |) h1 w# I1 x
檸檬汁  1茶匙 　
5 y& j, H" N& x8 ]! L( Q" Q0 Ttvb now,tvbnow,bttvb忌廉  200 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb! [8 [7 w0 X2 O( V: k3 l
酒  2 茶匙 　
9 h4 Y; B9 r, Htvb now,tvbnow,bttvb製作 tvboxnow.com$ s1 s$ r2 B* [3 U
1. 忌廉打起備用。
  T6 k* k) t9 ^' b7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。4 T9 b  R% c) g& T
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
! j" I. b$ X0 D# ]& k* {4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y3 v% n; t. P# R( F! D

+ X9 [5 P' }% r! Y1 Qtvb now,tvbnow,bttvb椰子紅豆慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o5 A9 ]' Y+ S

* R5 `, d0 A& `' `* S8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（八人份量）
, F) V! x1 v( A  f  N2 Z9 w+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子粉  20 克 （超市有售） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U' e5 U6 j- G) {5 k( P7 Y
滾水  40 克  ! l7 v& ^, c$ I' w
淡忌廉  130 克  % S$ @7 @( y  t2 Y9 m) i- e
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
6 d5 S. v; w) r( A6 \tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  6 克  
, Z) `( d% W3 ^! c- s) @+ Z公仔箱論壇椰絲  適量  tvboxnow.com/ @! u+ a1 I" |+ j2 ]" z+ D' T
蛋糕片  1 片  
* e6 P3 s9 Z# R" J' L( xtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
3 _. x. Z; E0 O8 m% [7 [4 ?tvboxnow.com糖  20 克  
& V5 e& D9 Y- Z. h1 @* wtvb now,tvbnow,bttvb用具 公仔箱論壇# N" n( I( i% `
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
  `3 e8 `$ U+ T6 c6 Ktvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙（包圓形底）  1 張
  G0 a$ R: }. m: E! T+ itvb now,tvbnow,bttvb底盤（入焗爐）  1 個 tvboxnow.com  A" N7 r" j9 V" F8 ]$ Y; ?
膠刮  1 個 6 M* N: l2 o! Z8 a6 Q! G, R
打蛋機  1 部
* Z! f3 T0 e9 s2 ^6 r; s* Q$ _tvboxnow.com製作過程
0 p2 X+ T) _$ N, n2 n" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
5 d/ C1 r4 E( Q2 F" atvb now,tvbnow,bttvb2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。公仔箱論壇8 r2 Z. v- m* u2 Q6 R
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* [+ W6 }" X8 U" n" G
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H, R0 [9 \' J3 H4 W
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
/ Z9 \& W. I; r( Z2 `4 l4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
. L( J, D  h0 f* d9 Y0 z) z3 ~tvboxnow.com7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。公仔箱論壇% E4 h2 }" z; U; \$ p
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
# ?8 `$ f* Q# |tvb now,tvbnow,bttvb) P) W" `6 G2 E! i
　公仔箱論壇  Z7 X. S: R5 Z0 ]- r

$ w9 z* q- Y  p) ]  N公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

  x1 L) K2 V( R公仔箱論壇蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
4 I; Q0 p; |. p* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(A) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb  z  z$ e1 x0 J3 l
幼砂糖 19 克   
5 ?2 z2 t0 \) Ftvboxnow.com蛋糕乳化劑  2 克  . `3 I1 |/ S6 U( a; O+ k7 b" U/ A2 e
雞蛋  1隻   
* |3 W5 e5 {1 T2 I3 N(B) 材料   7 W, K3 z: c' d
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
9 A7 K7 |  t; \  z(C) 材料   4 _5 \% ^2 b# ]( H. ~( r6 b. i
牛奶  10 克   
( K" U+ U. w( ^% ?% h+ J9 {- e公仔箱論壇油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
7 f8 U1 U* p& z3 S/ @4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕士料︰  
7 `- l* {' f2 F: G" d8 {8 c9 W( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
. u3 {# A: F" \7 d1 A# a& T, p% _  ~9 h公仔箱論壇芒果  1個 （切細粒）  ! E. A; v+ B# Z0 U+ e6 f
綠西米  30 克   ) Q; ?8 N; f8 k& g: i2 U. p
椰漿 25克   
( ^2 L2 \) f' Stvb now,tvbnow,bttvb芒果汁200 克  
4 e% p( ^% L7 d. Utvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  3 個   ' b& L5 N' H3 I7 V% `. X
糖  20 克  ) X8 l- G3 G3 ~, O# o
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
6 @3 ]0 e0 T+ M7 X7 A0 T0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  tvboxnow.com9 X8 N$ E5 v' p
水  30克   公仔箱論壇3 `* g+ c+ s3 C& ]8 V3 _6 }
裝飾
6 i. N  n0 ]; q1 _" a2 J喜愛的鮮果  適量   
% s2 H9 g/ ?0 a. `" o8 e蛋糕製法: & [  f9 F' L0 E( N8 s% u0 t
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
# B; j9 U2 I$ X) L6 C" c, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
5 y6 v- I2 b2 x) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
& m  ?8 s% c& U! x% e7 \+ z  y! [5 stvb now,tvbnow,bttvb4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 tvboxnow.com8 E0 ^& u) b2 ^; Q7 U2 B% _4 Q5 u$ y
慕士製法: # s- e: l# d* U8 U$ W! D
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 tvboxnow.com) U) Y- r0 H& b, ^: D  n0 j# _
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
7 p8 \' M1 p8 j$ ]6 {$ c9 Ltvboxnow.com3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 公仔箱論壇' |5 e0 i, p% A( s8 t3 `9 i7 K
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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公仔箱論壇3 }1 ?5 c  h9 f/ f$ W7 M6 A& x8 e
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
  a" l- q3 @: z2 _. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4 隻 　公仔箱論壇3 a9 J  f9 C! U
砂糖 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^4 K! i' r$ ?4 Q3 G* T
中筋麵粉  110 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^1 T( w! ^. q2 V5 w
粟米粉  35 克
* K0 [+ ?5 y2 g( I- K# V公仔箱論壇(冇糖)朱古力粉  20 克 tvb now,tvbnow,bttvb8 v! _5 ~* J) t2 V1 ]
白朱古力慕士材料  " R3 m, l7 x, G: D- q
牛奶  150 毫升 tvboxnow.com6 L" j' W; \5 r& ^) h$ g
蛋黃 2 隻
8 k. @/ l: P7 k! A( d) Htvboxnow.com砂糖  60 克
# S: F3 \& M7 U0 g* {/ z1 t( i: ]tvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2 片
9 {( i5 ]# b5 ptvboxnow.com白朱古力  115 克
' P: F" u5 m; g( h* S忌廉  350 毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r: r6 g+ q+ d6 i( j8 \; h
飾
$ i8 u6 s6 f) ?9 [8 r) F公仔箱論壇士多啤梨  1粒 (一開二) 　
  J/ p, G" t% M  k: m公仔箱論壇蒟蒻粉  1包 　 tvboxnow.com; Z7 H6 m. F& F2 u5 m; s
用具
* C; S& p! x' a+ {$ w/ R公仔箱論壇電動攪拌機0 |3 K: S/ j3 ?" e0 H$ k" y" m
打蛋器TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a( G3 J; I+ W
直徑18 cm 圓形活底模一個
7 W. x5 g4 T6 @5 m6 i9 y保鮮紙、牛油紙各一張tvb now,tvbnow,bttvb$ C" ?8 u" y) k" z
tvb now,tvbnow,bttvb% w- m" A4 W: e  ]0 S+ w3 d- J7 [
朱古力海綿蛋糕製作
  |2 S7 N3 m1 W, [. R1.  預熱焗爐210 C。tvb now,tvbnow,bttvb4 w( i$ f! ~" s( [
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
' c4 ^4 {4 o% ^3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
4 I: e1 w) b3 O; C  N! v4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb! V  R4 e- W% v1 K+ p
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 - n4 f+ x( ]3 p" L- [% V1 k( A
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
4 p. ^9 @+ \% J- \9 ~  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P) _+ V8 a7 c
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。tvboxnow.com3 g4 r4 P- o. e$ d# V
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
; @& E+ M2 j& E. d: H% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
+ g3 M1 ^8 L# ]tvb now,tvbnow,bttvb組合 5 C% t# ], u, E/ I
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。5 G" G8 ?  c6 l5 r
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。tvb now,tvbnow,bttvb$ L/ {0 D& P/ g6 \- o0 X
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.