[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

7 T  g# |3 L) E9 S) z$ y+ o
$ b- A. F/ Q% ktvboxnow.com芝士蛋糕:
  M+ b* K6 A% b公仔箱論壇1.朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G: b! x% w4 D; Z1 L# ]
2. 藍梅芝士凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o3 B5 A& V% |7 g. S/ ~+ b. J$ h
3. 黑白芝士蛋糕+ o. v# h( a. K4 b- @& `7 D
4. 日式芝士蛋糕(3款)tvboxnow.com( `- z+ K( k, J
5. 雙層芝士餅+ @* z( g" \, o( ]
6. 珍珠米芝士蛋糕; b, Q( T2 h: r0 Q
7. 綠茶芝士蛋糕0 J4 T/ m) h/ R8 B1 }6 g
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕tvboxnow.com2 e2 E& R. Z9 @* |5 R
9. 白利甜酒芝士蛋糕tvboxnow.com! Q; U: y4 Y- ]9 n8 [- {
10. 豆腐芝士蛋糕
6 w5 F4 ?) H% D# y8 \. ctvb now,tvbnow,bttvb11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
0 c2 G2 l/ x" d! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 芝麻芝士蛋糕
8 V9 D8 [! |2 A: e" d
2 g; Q! I: [2 {# N朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇1 P3 G1 T# y0 I% z1 y4 {

! Y! G, w. l* Q) S6 ^公仔箱論壇材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b# X  ~6 q' R1 o
朱古力清蛋糕材料*︰ tvboxnow.com/ k( o1 j- \" H+ a2 ^! }/ O
蛋 5 個
7 e6 r/ v( q' `6 E& a* b糖 75 克
' ^4 X" Q& b5 g- C麵粉 60 克
/ l2 }) y; Y' G3 N  b( E' \- ztvb now,tvbnow,bttvb朱古力粉(無糖) 15克 tvb now,tvbnow,bttvb1 D( t& c" Q8 n( h
栗粉 25克 tvboxnow.com. O% `3 L: O9 F) `* m; z. L
鮮奶 25克
: n4 L7 a( x; i; b6 V1 W* y  l4 X公仔箱論壇油/牛油(溶液) 25克
+ f  G; o, R$ W2 l' L9 Ctvboxnow.com芝士餡料**︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P: s) G) }- s! w
忌廉芝士 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q1 e$ r. m6 s8 p: i
糖 60 克
7 }3 r+ X# e6 t9 a+ O公仔箱論壇鮮奶 45 克
+ |( f5 R: B; F. S  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?1 S3 V3 V+ ]/ I/ _
檸檬汁 10 克 * |, ^- C4 m! h
水 2 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& ^2 v1 Z6 y4 R4 a
忌廉(打企) 250 克
) H! R& m& G$ q' t4 |tvb now,tvbnow,bttvbRum酒 適量 1 X$ u* F8 f% U) H7 }
裝飾 公仔箱論壇  f0 V0 P$ P5 o" ^' ?; x
喜愛的鮮果 適量 . `" K4 g0 V1 w( T# t! y
用具 公仔箱論壇7 y0 M$ \& B/ }4 X9 e6 W
15cm圓形模
1 I: y3 o+ {% j- n  S公仔箱論壇朱古力清蛋糕製法:
3 g1 l  j# ~1 b$ ^: R! t- [3 c1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
$ }& F6 J( m8 q( d" n& ]* {: K' c2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G* K1 H( A( K9 x3 n
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
+ i9 W. c2 s% Q0 ]4 y6 q芝士蛋糕製法:
7 J6 u4 U3 j6 P) h2 P; E, R' o+ O$ W1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 tvb now,tvbnow,bttvb$ P4 T5 g! f4 T- E
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
: V0 Y  Z- f5 o# Z# S4 Z3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
, }( a6 H9 g( b5 S# o. k+ Btvb now,tvbnow,bttvb4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。公仔箱論壇: I$ \- s9 P+ a  y2 w3 S/ i4 `
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片9 ?- l5 i' D. v6 d# m3 e

" k: |; }1 m% K: Atvb now,tvbnow,bttvb[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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! U3 \0 [# c2 p/ U. c餅底材料︰（7”蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E! J$ @4 r# [, t% H% f' E4 ]
無鹽牛油(溶液)  60 克  1 O9 P* Z% s5 r
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
* n3 I4 P3 e# ^: B8 B% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ ! {4 y; B3 C0 B0 `7 X: |5 u0 M9 U
忌廉芝士 250 克  
3 F2 b- n2 m+ V2 Dtvboxnow.com糖  70 克   
4 O+ g4 e: X2 |4 Y) ~$ W公仔箱論壇魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  公仔箱論壇3 f+ B* y* l5 Y  D' s9 M
水 3 湯匙  公仔箱論壇" y* y  F6 S$ n: W" X
雞蛋  1隻   
+ \) m; M1 V: m, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  250 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L! G7 b1 ^. q. L) h
酒  1 茶匙   tvboxnow.com8 m$ I  M2 A( L7 f
云呢拿油  半茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb2 |' G. d7 l6 v2 J  l; u- T9 F
藍梅 20 克  
5 n% A) _( i# _; G餅面材料︰
) `; N! u  v1 \% {# I. x- c0 I, L公仔箱論壇黑加侖子喱粉  2 湯匙  
' }; ]. y5 S: b4 s$ X0 D! n魚膠粉  1 茶匙  公仔箱論壇/ \1 j: V7 w( F" ?
水  150 毫升  ' y2 Q. O2 G3 z
藍梅 100 克  ! W4 H, j. s, V2 f/ `
裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb0 k) g/ _8 d+ r" J
發起忌廉  適量   
( i' _$ g3 h( A+ w, ]用具
3 d. \1 _: {7 H0 Stvb now,tvbnow,bttvb7”蛋糕模一個   
( g' T9 ]- p/ A" \( Ytvboxnow.com蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P' [4 p% d7 M2 }
1.. P5 Q( n9 t0 i  P1 M# d
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
" e8 ]; Y6 q6 M9 @8 P, k$ r% |5 C公仔箱論壇  
4 ^6 V% s, X7 ]  J7 Ttvboxnow.com2.
% a: ]+ j, w! [tvboxnow.com 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
( _: j' r. \% b& w' A  公仔箱論壇8 w+ L- h4 D3 X
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
4 R  ~: T- V3 @3 _( J' Z1 B公仔箱論壇　   
8 X8 J' `' y3 c- f" O; K- u. b公仔箱論壇4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  # @, N2 G5 Z  ^' J8 O( u$ i7 N
5.公仔箱論壇! R2 k; b6 ^; j) ]! @! ~
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L0 X1 e8 Y1 U1 I4 \0 [# c
  tvb now,tvbnow,bttvb) X3 _/ i. C# I1 l
6.
; ]1 Y' w1 M  V" i3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
) o/ o- H, X* q0 b- k/ O  p# jtvboxnow.com  
1 I  E( s- R& D# K- \, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e) K/ ]$ c. }3 R2 h2 y, I9 O
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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1 f! p% ]7 }3 qtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
- E, k% W; H% v6 O3 G' J* Ptvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 20 克  
+ k8 {" x0 v1 Y+ ?% o3 r" Y$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  tvboxnow.com, B6 J" f" W* k% P
材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb* z* s9 a4 x% A4 @, j" B( K" V
忌廉芝士 250 克  
3 S7 }1 ?; u3 W. \. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40 克  tvboxnow.com/ U7 G0 Y7 _, m% g( M1 U" Y3 _+ U
蛋 1隻   
' S9 p$ x: @0 q1 c; y2 w: W$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱力  30 克  
' P: B$ v1 Q9 Mtvb now,tvbnow,bttvb白朱力  30 克  " j7 g7 n0 R- L, c2 g6 O, [- C
雲哩拿香油  1/4茶匙   
, E: p* Y% ~  f7 [Rum 酒  適量 　
' _4 X% k# B9 a* c# ?製法:
# i( V0 D- F* |7 \6 F- c1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。tvboxnow.com  h  i# z  s- d8 u1 y! a
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
+ r- g6 s; E( q% k  b; n3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。. f7 N& P- t( U9 L' Y  @
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
$ |6 h. @* r$ y+ U5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
9 y4 ~8 S0 g0 ^% d公仔箱論壇6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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# O3 `! I4 v8 `- }4 ctvboxnow.com材料 0 I' A% A2 M& J. \8 m
忌廉芝士  250克   
. i, K; L! t# {, G砂糖  40克   
. M1 u3 I0 h, K: U. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  100克   tvboxnow.com/ c  v8 m* q& C' V
蛋黃 3個   
7 c5 j7 c8 R2 |  F$ u; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋面粉  20克   tvboxnow.com+ l1 F6 V+ y" J* T8 r
粟粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _1 _. _# R8 u3 ~  q
蛋白 3個   
2 J6 ?7 o* ~2 j# L" }8 b* U' o砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb/ v" ]1 V% D1 M' C
糖粉  少許(裝飾用)   公仔箱論壇" y5 l" O6 ~, h& v. i: K
製作 3 @: {- c- ~  R8 @
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。tvb now,tvbnow,bttvb0 l, Q: t( ]* @& u+ ~
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
  J5 M5 k: x- N; W3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。tvb now,tvbnow,bttvb" h1 V1 H+ }* e  X' u
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u  `! q3 N0 {
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
3 C0 v- Q8 ?: f5 C9 E7 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c6 E4 M& T/ E- n8 Y$ q# u

4 O3 @; p! u( c, r6 ktvb now,tvbnow,bttvb材料（15CM 摸，六人份量） tvboxnow.com/ j, m) [) N- r' e
忌廉芝士 250克 　
  \; A- j# c1 y: _; W; ~公仔箱論壇牛油 30克 　 # }  K5 ^( q( M& [6 f" T; d
牛奶 125毫升 　
6 G& h0 |6 g) \/ k6 H7 [3 \1 ttvboxnow.com蛋白 2隻 　 9 r: n4 k( {, [
蛋黃 2隻 　 1 A8 V7 G; o) G9 ^
砂糖 20克＋40克 　
6 \% b* {# Y- m+ B; t) t& Q栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
% I* ^- m; t! f7 E6 v6 _4 o4 Y公仔箱論壇製作過程 公仔箱論壇& }: K6 K* }1 ]4 a; X
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
1 `' U9 f' I2 }+ w0 y& @; ]5 d* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
) Y; E3 f& k* Z. S% Atvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。& s0 u3 r0 R2 R3 b9 {' L6 x
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。5 k' k6 h1 R; i& c  [. G; \
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb8 N2 U: P, S9 D) W' o# V! W" G
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t6 L: L, k5 V8 p
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。4 p  ?" `9 O0 N$ G
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。tvboxnow.com/ A2 ^: X6 U$ {6 q0 u$ k
tvb now,tvbnow,bttvb# b, K0 T$ }$ o- a0 ]

) `! L% y, f& @) k4 [& Mtvboxnow.com材料 (15cm 餅一個份量)︰
: F$ ]' C/ V1 n# u麵粉 30  克
* T/ l! C# ^; N* j粟米粉 10 克  
& g+ {/ @9 K' H: b+ E蛋 2隻  
/ S) O' W: Y& n- E1 y9 v糖 40 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U% ]0 B( U) i9 b7 n
卡夫芝士 2 片  tvboxnow.com3 w: }2 X- U" ~7 {) L
淡忌廉 50 克  
7 y2 O. F! `: [7 ?3 \! r! jtvb now,tvbnow,bttvb牛油 30 克   
2 r3 D) d" r) x5 {& p  V# etvb now,tvbnow,bttvb用具︰ tvb now,tvbnow,bttvb* Y6 B1 L1 A, m) J
15cm 圓形餅模 一個 tvb now,tvbnow,bttvb& P4 l  j# a2 E) Y8 t. e
製作
  p& V1 Y( z0 A& C7 U6 `1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 公仔箱論壇" v5 S  J; W  S
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 公仔箱論壇% f' b5 C$ o( C' _  S9 R
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
- r/ r* P# P" {+ ?4.篩好麵粉及粟米粉。tvb now,tvbnow,bttvb- c) w0 A2 M3 K# e$ T3 a% j
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 : P5 N$ I( |  w7 s& X) {9 T3 W2 ]) t
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _: W# c0 Y8 @  w) ]
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
- W4 \3 o7 Y- w# d' U% l牛油(溶液) 30 克  
$ L1 z/ G6 r3 I: m0 r消化餅 100克  公仔箱論壇: ~2 `" p/ l- `: P* F. [( T
上層材料(雪既)︰
2 i3 d$ o% b, B# O: }, C: h4 _5 H/ q% S忌廉芝士 100 克  ( C3 y: v6 X: H( u2 t. u* B
朱古力 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k" L1 M+ x. p7 k4 @& p
忌廉 40 克  / Z* G/ L- W, C2 P$ h) L+ `9 P, q
忌廉(打起) 100 克  
5 d2 c% `, F2 c4 U  w8 T7 Z' |4 D魚膠片 4 克  
4 o0 o+ s7 h& q' [1 X+ e+ ^0 U  ttvboxnow.com糖 40 克  tvb now,tvbnow,bttvb# C8 P) m9 _: t" d1 G
下層材料︰ & }2 T" N0 v" E# P2 S' l, ?+ y
忌廉芝士 200 克  
! C# b3 P' _+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb4 F/ P( F7 B; M2 D) c! }4 i2 J
蛋黃 30 克  # H+ C% Q( _9 P+ P) I9 L" x3 }
牛油(溶液) 15 克  
2 y+ h/ V1 L6 `' m( ^! H3 f/ @忌廉 30 克  
" y' l- Q5 S' p0 f) q, P- L蛋白 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r8 e8 T- J3 J( j" n
細砂糖 30 克  8 C. ?) V" Q+ T/ J
上層製法:
1 b5 O* W" \, W: G2 l. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
: R# `9 m9 \$ a+ |# f) F" J製法:
# x' g  m8 }' M2 ~$ r" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
% q+ W( t0 T% Q* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士加糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @+ E1 s7 X# L
3.蛋黃分次加入(2)中。
& i  q- p- D) [. V3 k0 H; L公仔箱論壇4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
* M8 ~/ ~, \6 ^  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
! y, s( f# B+ @2 y- M& M  gtvboxnow.com6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
1 p) p- y) H8 L7 ^7 ~( j, b. ^tvboxnow.com7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 公仔箱論壇* u# ?! G( E& v* Y! O
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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tvb now,tvbnow,bttvb' A9 i( s, K4 ^  o5 E5 c
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvboxnow.com3 H" c: N% Y* b, M' t' Q, r
牛油(溶液) 25 克  
8 e% {4 g+ {0 j" O( z公仔箱論壇消化餅 75克  tvboxnow.com: {# J7 @% {1 Z9 ~
合桃 1大匙   tvboxnow.com  s! f+ m1 b% _. Y2 M1 E0 C& G  P
材料︰
4 R8 r' f9 S3 e8 q+ f/ B! E7 k公仔箱論壇珍珠米/壽司米  50 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb1 u' _  @+ j* ?- e2 D& j' t
豆漿(無糖)  200 克  　 tvb now,tvbnow,bttvb! w1 j8 i% h0 X) D2 O
忌廉 50 克 　
5 K2 t3 Y, {4 k: I% C公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _+ q- @* _- S  R# |& ?6 y# m
砂糖  70 克  tvboxnow.com; S  g  z2 b/ v. F8 V$ u
全蛋 1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e. Z7 j. {" {, P1 Y
蛋黃 1個 　
1 I0 d7 `* L  `' ~2 U$ i0 `tvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  半茶匙   
. {% V+ A$ a7 y3 {0 }1 Xtvb now,tvbnow,bttvb製法: ) j5 W7 F0 e1 s3 q2 N& @
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 8 ~# {( s8 u8 E$ G' i
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 8 q& r$ x0 |% C' T
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
+ {: v% M% C3 S公仔箱論壇4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。tvb now,tvbnow,bttvb+ t! H6 a% r/ Y7 d. w
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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, a: q" I$ D# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) tvboxnow.com# Q4 j* \# @8 O/ ]6 o; T
忌廉芝士 250克   公仔箱論壇% P, R. E9 O5 t, b
鮮奶  125毫升  公仔箱論壇0 ~1 N9 `, h9 M( _* o  i
無鹽牛油  45克  　 7 j+ L7 ]" ^% s/ f0 X3 N4 _4 [
蛋 4隻  　
$ s8 Y1 E% C6 E+ B8 a$ d砂糖 80克 　
. X" }5 K" ~. }& ~, i: t& O公仔箱論壇粟米粉  1 茶匙   
- C/ }$ \3 j6 _& l7 Q5 u, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  2 湯匙   　 tvboxnow.com/ h% T8 {6 P7 [% x  G. E+ M
綠茶粉 15克 　
/ l. A6 C$ O9 e* F; A食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 tvboxnow.com! u# n7 R* c0 }+ y2 V5 B
rum 酒  1茶匙  　 公仔箱論壇& v$ D" o( x2 \, v8 O
他他粉 1/4茶匙 　
% j$ X9 p( d+ m7 t. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
/ P1 f& j8 T- v1 |0 Y$ k% c3 H1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
- K0 Q5 Z; \9 }9 z9 _2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 tvboxnow.com2 ]# l4 p, t0 ]5 ^
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 公仔箱論壇. j7 G; W: q7 s  e$ X7 S  L
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S$ ?  R8 V& a: X8 Q# i) ^
麵團材料︰ (7吋模份量) tvb now,tvbnow,bttvb/ C, e3 X( K- ]9 V7 I
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 : w2 g1 C9 ]6 L" v
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
( L; o( M8 R. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  160克
9 P& Q% ~# O2 _7 G2 p. O6 k2 A公仔箱論壇檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
; h7 j4 k' W  E3 i' c% R3 o+ o4 p- X. b蛋  3只  tvboxnow.com- q1 [( D: F5 a
粟米粉  2湯匙  
' q! q" V- C: F9 o, R酸忌廉 (Sour Cream) 235克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \, Z+ ^: v% G: n: `% h) m
雲呢香油 1 湯匙   
" C! l7 e9 W$ |( V) s' e藍梅醬的材料︰
6 {. ~4 ^- N0 N1 X冰鮮藍梅 150克  
4 R0 Z1 G# G1 \糖  2 茶匙  
) ~0 N6 G% A, z$ \* |公仔箱論壇粟粉  1茶匙   1 R7 p+ f, Z( @. T5 ~
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   $ |. ]/ \+ E' H( L% G
做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \: W! V3 x  j3 R# g
1.預熱焗爐170度 。
9 t' L8 Y8 P$ L/ \" ~* k; N% vtvb now,tvbnow,bttvb2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
! k  o% t+ x* r* r( ?) B0 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
/ \- ~. b5 L8 Z( l' c) C) k7 Q4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
$ U5 ^+ C. d6 e- R( v% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬做法: 3 J/ G0 ^( D2 c9 _5 e  E
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
# K$ s6 {+ R& U, S! ~2 E& W1 `: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
$ y2 r& {6 {6 y+ B+ F! X3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
  _/ J4 v$ E9 w& |! J4 }; ~tvboxnow.com4. 可塗於蛋糕面上。

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4 n# B1 X  v! E  Z! \! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰(6吋模份量)
9 Y$ t, g; z4 B4 Y: `7 x1 ^& b; Ytvboxnow.com餅碎(茶餅／消化餅) 60克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i' d( I  u1 |
牛油溶液 35克
, ^+ y" L0 L- l" @1 N# q餡料︰ tvboxnow.com4 t( [! X( z, w! A- M$ E2 A
忌廉芝士 250克 tvboxnow.com$ _2 ~( y0 O6 j% ?: Z) U
蛋黃 1隻  公仔箱論壇$ e8 U9 b8 |. E2 P7 J' M
甜忌廉 70克  tvb now,tvbnow,bttvb8 Y- T0 R* U3 K) \! p
糖 50克  
% M( \: x7 y0 s5 F1 G' O公仔箱論壇魚膠粉 2湯匙  
3 u$ W3 F# S0 i5 s/ ]& I溫水 3-4湯匙
6 j$ Q6 Y5 \; Q百利甜酒 60克  公仔箱論壇# v/ {; f) z$ R  ?
裝飾 ︰
; {: n& s7 F- z6 G1 X; @新鮮藍莓和龍珠果 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s# k- @2 W: V7 q7 W. g
製作
# b- N# ?% _$ ?. k- g- e+ S4 z( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
1 y: _' `" z, c# k9 ~* I/ y# vtvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
' t) B9 s: ~# ]/ O- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
: J0 M% R4 }3 l  h  @3 B- b4.淡忌廉打起至6至7成企身。
. H1 n9 e  }/ h" |8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
* C% h  \* Z& y; A1 n6.忌廉加入芝士當中拌勻。: o6 k& ^& E3 K4 }& P( R. g5 K5 @
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^5 }! s5 t, s! ?
材料(6吋蛋糕份量)  公仔箱論壇1 r7 {; Z4 }3 T
忌廉芝士  70克   tvboxnow.com8 O8 X- l( f* d' v! x5 _
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
: B' z% `. R3 K9 p% H$ Y) r9 W糖 25克   4 O/ V( @+ B2 y4 x* C3 B, Z
魚膠粉  7克   tvb now,tvbnow,bttvb* ^5 ?  N( ^( F& z7 ?6 `) P
淡忌廉  120克   % f6 X8 P1 L6 u: A( `
蛋糕片  1片   tvb now,tvbnow,bttvb! f' N% U% g) ?3 B1 D
椰果肉  30克   % X; I: L* L+ u) |- a8 }# T
製作
' i" h. }' c" Ytvboxnow.com1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
6 t$ t% v1 [; e2 U公仔箱論壇2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
( V+ Z5 N+ ?0 ^& I' J' [+ w' L3.加豆腐入芝士中，打勻 。
% f: t1 S7 P0 h" d3 S& Htvb now,tvbnow,bttvb4.打起淡忌廉 。1 ^) B( \9 p' n. C
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。& y' N; \' o0 n# X7 f
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。公仔箱論壇; h7 Y; y9 e8 x
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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# `* [- S4 ~5 I4 s2 v公仔箱論壇ricotta cheese 125克   
' B& I2 i3 H" J. c3 ~  ^2 Q淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
2 B. j9 S  d" d- n6 z, _monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
/ T6 W7 K6 ?+ _# u# f7 otvb now,tvbnow,bttvb石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  1 f4 L: u% @$ Z- v
蜜糖  1湯匙   
2 @' n; z+ k5 p/ M公仔箱論壇砂糖  15克   
9 G5 x0 x( h9 x2 B4 m魚膠片 9克     ( d' B' r& X' u  w  _5 G8 ?
海綿蛋糕 1片   公仔箱論壇: ^4 l7 i! B% P/ ?, ]2 W
餅面果凍裝飾材料
7 X5 t4 n) J$ m+ C* U0 L) n* v玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
5 G$ O- K# }$ [0 O% B" O水  120ml (半飯碗)   
7 n* {9 h0 O, j魚膠粉  2小匙   tvboxnow.com0 A2 s; X. A( y: R9 W
糖  15克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i) o7 j) ]: B1 H5 a% {& |$ I
製作tvb now,tvbnow,bttvb) y- v4 n+ I/ A, y: Q/ ?
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 tvb now,tvbnow,bttvb3 l6 ?4 {' R" T" W6 R! v9 i6 y% P
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
/ o5 C5 `8 G9 D# Q  j: T公仔箱論壇3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 公仔箱論壇: v+ S1 `8 C9 ~7 N1 [
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S1 `- D) V$ K- Q
餅面果凍裝飾製作
$ t, H" p4 y* v# @9 Itvboxnow.com1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 公仔箱論壇0 n4 J7 s$ X+ L7 ]) I# X- H
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
9 x% ]4 v& F) c5 U3 f
' p5 r2 y+ Y3 ?- j7 x! E0 k- ptvboxnow.com芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {! N/ J* a: x2 F- \3 e- q
公仔箱論壇, A4 w  Z2 `/ Z$ R6 X
材料︰ (15cm圓形模份量)
9 q9 f; @9 y. Itvboxnow.com15cm圓形蛋糕 1片  　公仔箱論壇9 P! u3 F: @% c% ^3 d
純芝麻粉  15克
4 |2 y1 ]' K. F  R4 p/ F! G/ y* @tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  125克
8 l# Y' Q1 x( K2 ?tvboxnow.com糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K2 w1 I0 x& m4 {0 G5 j4 Z/ a: S
鮮奶  100克 ( z; o1 J3 B( M
魚膠片  2.5片  公仔箱論壇( F4 \9 A' @, H4 O
忌廉 250g  250克  
; S' ]) L/ L1 }# s. ?6 htvb now,tvbnow,bttvb製作:  tvb now,tvbnow,bttvb4 \* m+ j+ S2 p+ t; q
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t0 o0 G& o5 U
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u# h" ~  \  r% ]
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
& t1 }5 _; S$ f3 u% L1 f4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
7 u  E( k! |  B* _& `公仔箱論壇5. 再加入芝麻粉拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?5 e% s$ r/ ]0 w, {5 m& z
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. 公仔箱論壇) }1 r. `* v) j1 B
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
" K6 l9 Y% m" Y1 I7 F, t1 Z公仔箱論壇
% r6 V+ s) ~7 f[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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carmen_girl

慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R+ d/ U- H' x% \. u1 h
1. 芒果慕士蛋糕7 i; p7 b" s# r9 H( x! R) M
2.椰子紅豆慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 j. }) Y, w) G2 W5 L' P
3. 楊枝甘露凍餅
5 I# h; L0 {9 g2 g4 ftvboxnow.com4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2公仔箱論壇" ~4 X% H3 p* q8 O& b
5. 士多啤梨慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x0 K! L) J% d& Z9 U/ c9 N
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕' R3 E: Z1 ?3 }# F
7. 菠蘿慕士蛋糕
' K3 x& H) w% R  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 荔枝慕士蛋糕
7 K8 R2 P5 ^% V8 H/ btvboxnow.com9. 濃情朱古力凍餅tvboxnow.com3 r" T% b  _. f8 C( Y) J' z
10. 香檸慕士蛋糕
3 P1 `. q( e! B1 O7 S/ V9 ]& M% u11. Mocha慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% J5 c0 f4 D( t3 ]# J; a
12. 奶茶慕士蛋糕3 \( z& M& D5 x: Z+ E7 L2 S
13. 益力多西米慕士蛋糕
. k7 J& c" v0 I1 b  q14. 橙香乳酪蛋糕tvboxnow.com9 c" @, E! l- S! V, R8 E& l/ Y3 e
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
+ b# v4 i' V5 N% R0 y# C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v( y* Z( B& w  s. r
芒果慕士蛋糕
! @( }: k3 R7 `% V7 a% htvb now,tvbnow,bttvb
) {. I+ p7 a" K' Q( h* x  U公仔箱論壇材料
9 {6 ?* v9 I, c, ptvboxnow.com芒果茸  100 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb* t- a* x6 ?9 g4 n: j2 r- X
忌廉芝士  100 克
1 ?  y% T$ `9 G5 `$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  50 克 tvboxnow.com8 M- l+ E$ K4 r& K3 A& [
蛋黃  3 隻 　
0 i* _; [/ l  @8 m( J+ [, w公仔箱論壇魚膠片  3 片 　
$ |2 D$ V9 X$ P+ t, F, R) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬茸  ½ 隻 　 - }' m4 `% u5 I& J4 }( e" D. x
檸檬汁  1茶匙 　
( D6 U9 I% N+ _6 t忌廉  200 克 　
  f  L8 k/ t$ r" l% P6 Ltvboxnow.com酒  2 茶匙 　
/ d# }& o' z- x  }tvboxnow.com製作
) ^6 i' n! f/ {* V1. 忌廉打起備用。
, ^: n8 b( O* w% E- s! etvb now,tvbnow,bttvb2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
6 h, v/ w; ^5 g4 D3. 將魚膠片座熱水浸溶。
$ v  l' V) n- j$ B! m( i4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。+ ^( a' S8 t' ~  v0 C6 V
公仔箱論壇+ {! z% i* U5 Z
椰子紅豆慕士蛋糕tvboxnow.com9 y/ D; o; v! r5 X5 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G( y' G' k! {0 [3 B7 j
材料（八人份量） tvboxnow.com3 K  y& }' S% U3 X& L" ~
椰子粉  20 克 （超市有售）
0 }+ o# l5 S" o3 c4 a- n5 l滾水  40 克  
) [4 i" g$ h, O8 i7 o( t' j淡忌廉  130 克  公仔箱論壇( f# ~( m3 e; o5 x1 @
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
2 U, }8 ~$ j5 `7 ltvboxnow.com魚膠粉  6 克  
% P; d8 Y, \4 \3 t/ }tvb now,tvbnow,bttvb椰絲  適量  tvb now,tvbnow,bttvb8 V, M0 e0 y! s8 k
蛋糕片  1 片  
. k1 x# Y) H+ S* E' z- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
$ V' |3 w" j0 `/ Dtvb now,tvbnow,bttvb糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [% @% @9 i& W/ i, L! J/ W
用具 6 O+ Z# g9 p9 |( o0 _
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 4 a6 w6 F# z8 n# x/ e8 V
保鮮紙（包圓形底）  1 張
. e$ V& s- l" c1 L  I; k6 Utvboxnow.com底盤（入焗爐）  1 個 tvb now,tvbnow,bttvb# V1 W* g4 a( j: a8 n
膠刮  1 個 公仔箱論壇; Z0 Q' a% O1 D$ T8 q5 G3 S2 p
打蛋機  1 部
' F7 l3 F+ D2 u, U( N: R7 m製作過程 + m2 p9 B/ Q5 _. `! |5 z& m
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。tvb now,tvbnow,bttvb' g) t8 R& J. G
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
- v4 }- _- |. wtvb now,tvbnow,bttvb3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。公仔箱論壇( G4 i7 H) J# ^
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
5 J. C, v* i. g) }- }" m$ ftvboxnow.com5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X" h0 Q1 _9 i8 Z" M( d
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb% n* V8 X1 v* V8 N
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
  Z; k1 a. I& `% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
$ S+ W9 d3 ^& q- a3 N7 b4 V( ctvboxnow.com
6 t, N* C' L9 S! X0 D公仔箱論壇　
9 {" S8 |9 O0 J, a$ g& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R% {! m7 k# g3 Y& g5 W
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

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蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k0 E8 W9 E& K( R. L& P- p$ Q
(A) 材料   
- A( L3 f7 p( B, T8 {, z: x公仔箱論壇幼砂糖 19 克    公仔箱論壇  f1 P" i6 U$ g% G
蛋糕乳化劑  2 克  
$ k8 }! Y/ |4 r公仔箱論壇雞蛋  1隻     H9 C. W% `) F" L
(B) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e- t% B  j- G# F$ i7 E$ S
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
3 `4 Z% d; R" Q7 H- b* ~$ Ytvb now,tvbnow,bttvb(C) 材料   
8 Z( I5 B2 e. g7 }4 R- T8 Otvboxnow.com牛奶  10 克   tvb now,tvbnow,bttvb" F: E3 |; i- c4 L2 [! t. K2 m
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
4 J% c- V2 O3 |# C; u/ v慕士料︰  tvb now,tvbnow,bttvb2 O4 ?. M, N2 s7 |+ L5 s: i; }' z
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
% @) D, h+ }( c" V! [( `# M. u3 e' mtvb now,tvbnow,bttvb芒果  1個 （切細粒）  
' a/ \. ?! n8 y8 F; J. \6 v+ @公仔箱論壇綠西米  30 克   - p3 g  D& m( E- p
椰漿 25克   
' m( l' b5 z) S8 ^& y( E! I$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果汁200 克  
3 x) r3 E, f6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3 個   
$ |$ h1 l1 I; s, y2 c, W糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x  o# k$ T* t' H
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q  N6 A0 `7 h6 S# M
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
) n/ ?3 W) d8 R2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  30克   ) ~  A0 Q) r6 z  j
裝飾
  f' X: K! C7 v' w9 I; v! W$ I, U2 {- Dtvboxnow.com喜愛的鮮果  適量   
' m6 O% D1 D/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法:
# H1 B% z6 O  R& L3 s( P1 `公仔箱論壇1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
# q( s- G& G0 h  \* I) x' gtvboxnow.com2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
9 D$ p- H. w' R8 J- P( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
4 N1 J. o9 @7 ~  I$ E. D8 w! G6 t4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 tvboxnow.com) o9 {$ d4 I/ i2 N( v
慕士製法: tvb now,tvbnow,bttvb, k5 J& Q( t1 }* e  D
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 . U, C$ X" O( w8 `: N3 o
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 0 L7 h+ ]: z6 V* c+ ^( Y
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
$ K% d' F$ i, S7 stvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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6 W% `5 v. ]  E9 z0 |5 V+ A朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) tvboxnow.com" E8 \$ _$ [0 E
全蛋  4 隻 　4 O' q, y5 U6 u0 \* ^" A: J- N
砂糖 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb) S; ~# V$ z: I7 R, G
中筋麵粉  110 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K. Z8 P* l( S  n) g' I% ^
粟米粉  35 克 tvboxnow.com# d8 l# \: j- ?, X: x
(冇糖)朱古力粉  20 克 ( U5 a" z/ h5 y( N5 u4 E" L6 R
白朱古力慕士材料  
7 U4 V7 P( f- c: L/ w( k) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  150 毫升
0 N  c: V3 u3 [5 v! S1 W公仔箱論壇蛋黃 2 隻
' ?0 Y2 ~- v, l3 Y* `! u砂糖  60 克
2 F. Z6 m5 z% R$ Z5 O6 G  J公仔箱論壇魚膠片  2 片 tvboxnow.com1 ]! Y! |( O4 x  T* c$ P0 R
白朱古力  115 克 , j1 n7 b' \/ q( Y
忌廉  350 毫升 　 公仔箱論壇5 l: i! f, c, @  N7 O# k- M" e
飾 tvb now,tvbnow,bttvb) ~2 ^; p# f' g% p& g- e6 w
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 公仔箱論壇, T7 g$ |4 n4 ~7 ?4 S( W
蒟蒻粉  1包 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g4 T( p  ^% i+ k5 C
用具 tvb now,tvbnow,bttvb: q3 W! B8 g. [: Z8 Y! }  s( T0 t2 o# y
電動攪拌機公仔箱論壇  M' l, c* W, g! M$ Q$ A$ Z; G
打蛋器
2 a& y2 C% U$ g! X+ n7 T) m2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直徑18 cm 圓形活底模一個3 k$ F% R8 k( r' p& ?5 S( n
保鮮紙、牛油紙各一張
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6 ]% r- h# f( {# c4 E( M! Ptvboxnow.com朱古力海綿蛋糕製作
2 z3 B8 T! i& k* }! v' stvb now,tvbnow,bttvb1.  預熱焗爐210 C。tvboxnow.com- V" D) q! s. }7 z
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。( O! ~0 w' s/ I+ C. d# a1 c0 A; \% M
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。tvboxnow.com; U5 I& `, a- g) U
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
9 G2 h# g4 z9 ^2 Z3 H# q$ _tvb now,tvbnow,bttvb5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 公仔箱論壇- N, h0 Z% w. B- t" T! T
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
9 [; K" F( T+ ]4 w: s. `3 Stvboxnow.com朱古力海綿蛋糕製作 tvboxnow.com! L6 ?* {9 ^- z( b) o2 e  h
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。公仔箱論壇9 R9 [; _; ]5 n' |1 ?, A4 B3 o/ N
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
4 R" t1 b! O- P3 e8 U3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。tvb now,tvbnow,bttvb8 }5 a2 w& F3 o, ]3 K* X1 z
組合
+ w! N* X/ g/ N( H' [- t1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j5 P5 v& Q/ @9 {
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。公仔箱論壇2 f' P% h, K6 m; ?6 _& l$ d
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.