印象中這攤傳統甜品檔,就仿彿跟為食街一直相依並存似的,從我中學時代至今,每到這裡覓食,無論撐得多飽,還非得吃一碗燉蛋或武夷雞蛋茶不行……) m" K$ k7 k" I" {
; W0 i4 ]9 G3 d$ a% \2 D+ a: r到吉隆坡的懷舊美食地圖,來自香港的記者問我有哪些地方的地名最能反映歷史?
. ^. ]+ h# I* N; v1 Ttvb now,tvbnow,bttvb. a. K( v7 N; w9 u
我脫口而出:茨廠街和半山芭。
2 w5 L3 {' A" q2 |. v* M
. p8 b) |" Z: j" X0 k5 t是的,這兩個與官方命名完全風馬牛不相及的中文地名,才不管你英殖民時代的Petaling Street、Pudoh,還是獨立后改成的Jalan Petaling和Pudu;既不是音譯也不是意譯,完全以祖輩們早年南來時的所見所聞,作了一次紀實的歲月留聲,歷史停格。tvboxnow.com8 K3 O% k7 x/ s, i, r5 r1 R8 }
tvb now,tvbnow,bttvb. {# u' I. w& v/ N
為何稱為茨廠街?我已在多篇文章中一說再說。當年(1880年) 英國人還未駐紮吉隆坡前,華人甲必丹葉亞來已在這附近開設木茨(木薯)加工廠,從歐洲進口先進機器將木薯研磨成粉,而后輸出國外。根據文獻及舊地圖推斷,茨廠就位于現在思士街唐城小販中心旁邊的巷子裡,雖然開設不到兩年就倒閉了,然而華族先輩們卻約定俗成地把這繁華路段給稱為“茨廠”街,而且一叫便叫了一百廿多年!公仔箱論壇5 ^8 g2 N8 Z# f, z
公仔箱論壇- g' r# H3 P N4 \* N% ?6 d
至于“半山芭”一名,則反映當年吉隆坡的實際發展狀況,也就是一離開Pudoh就是莽荒山芭了,所以我們的祖輩們才將這邊陲地帶給稱為“半山芭”。翻看1904年英殖民政府針對未來吉隆坡市政計劃的備忘錄,其中便建議將集中在茨廠街上的妓院(當時是合法的),隨著城市向外拓展而往半山芭方向遷移。從中大可看出百年前的半山芭,還真是處于“山芭”邊緣呢!
+ n6 }1 `- p2 y( G5 a1 k( @tvb now,tvbnow,bttvb
1 _ I4 s: F" k; {& l0 G翻閱史書,歲月總是匆匆,百年風月也只不過是幾行帶過。當年茨廠街在繁華風光之時,“半山芭”一詞,很畫面感地描繪出彼時彼地的小城風貌。而在“半”的界線不斷往“山芭”挺進推遠之后,“半山芭”早已成為一處不折不扣的繁華之地了。
8 x1 F& q1 p+ Y( k8 T& t B; Y1 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- `( [& u. s* U5 ~然而曾幾何時,七八十年代風光一時的“半山芭”,最后也隨著茨廠街淪為外勞的天堂!tvboxnow.com, e) h9 v8 r; P; d a0 D
( s/ r8 I y) R! h( t有著敏銳嗅覺的香港記者睜亮眼睛:那裡一定有出色的懷舊美食啊!
( T3 @9 H/ E( p0 x e2 H0 Y 2.jpg (11.72 KB)
1 p" u& X1 f* Z6 {2009-12-1 10:49
( b- |* l( B0 P* B8 l8 c* Qtvb now,tvbnow,bttvb
' t7 E) a# E, s# @, ^. b公仔箱論壇公仔箱論壇- A9 B; l1 l \0 _! y" g, n! w8 l
公仔箱論壇6 l% y& }, R, q1 w! y& O8 Z3 @8 h
跟為食街相依並存
8 K. ^3 \, D' @/ b: S4 p2 z4 S' u# N. G* p5 H8 a' e( B# {
熟悉半山芭的人,應當知道有這么一條為食街。0 @/ w/ I$ h+ b& O/ L! z9 i
5 Z" s$ }. H" I3 x9 o9 V$ z為何稱為Jalan Sayur,就是很久以前這裡曾經是條菜巷,午后食攤開始沿巷聚集,久而久之便匯成夜市。由于附近有三間戲院,即大華、星光及金華,開場前后總引來大批電影觀眾如流水般湧入,與食街垂直的一條后巷還形成擺賣洋貨的地攤街呢!據稱七八十年代這裡的生意最旺,倒是后來戲院一間間倒閉,盛況大不如前。' A+ n8 X/ ? Y, V9 z
; \& d7 v, I( e* B+ _& I$ ?, m對喜歡懷舊飲食的人來說,這裡肯定是不容錯過的尋寶之地。與半山芭大街交接的巷口,早午市的春記大埔麵是舊版雲吞麵的變奏,隔壁間更是吉隆坡僅存的手工製作純米老鼠粉的工坊(在春記可吃到),而店旁經營超過60年的宜記涼茶檔,對老半山芭而言已是為食街口的標誌了。公仔箱論壇2 w8 o1 a5 P- y4 V$ a! n$ x* `
$ Y \' z% A. |$ y公仔箱論壇在一般人的觀念裡,“半山芭為食街”是傍晚才開始營業的,所以很多人都忽略上述提及的早市美食。至于夜市小吃,信手拈來便是五六十年的古早味,像咖哩豬皮豬腸粉、糖水配油器、傳統芋頭糕、豬雜粥、炒蘿蔔糕和魷魚蓊菜等,當然絕不能遺漏的就是這攤古方燉蛋了。tvb now,tvbnow,bttvb+ c# q* G! b( O9 U6 R3 l! d
tvb now,tvbnow,bttvb2 j2 y( s9 h' w, i8 C: x0 W( g. m
印象中這攤傳統甜品檔,就仿彿跟為食街一直相依並存似的,從我中學時代至今,每到這裡覓食,無論撐得多飽,還非得吃一碗燉蛋或武夷雞蛋茶不行。仿彿已成了一種既定儀式,這或許與我那要命的懷舊作祟有關,但畢竟可以讓我在吃后鬆了口氣,感恩“美好時代”還在!tvb now,tvbnow,bttvb) H. d( v3 v4 j" O6 q5 H3 v2 @
) [/ b; Q. H6 v1 {公仔箱論壇根據顧攤的陳姓兄妹所言,他們的父親早在未婚前已在此擺攤,賣的只有生奶燉雞蛋、白果羹和蓮子羹三種,至于武夷雞蛋茶和六味湯則是后來才加進去的。歲月匆匆,轉眼已快一甲子時光。8 z$ Z, o3 l% m* c3 y3 x
: C' s9 T) d! g+ W" [$ Y) q2 S, c
突然想起多年不見的陳媽媽。原來她近年來行動不便,待在家裡,但所有甜品糖水仍由82歲的她一手包辦……一小匙又一小匙地,我從古董似地粉紅小瓷碗裡舀起甜度適中的奶黃色燉蛋,心裡則感念著那份用炭火保溫的心思、守護傳統的堅持。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z5 `0 R4 |: S/ C
' k6 q$ i/ I0 X9 t7 A6 e7 R% ntvb now,tvbnow,bttvb吃著吃著,倏然想起年少時候跟一大班男女同學來吃燉蛋的情景。
3 a& \5 E, a% I/ e( ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^8 @7 B1 G' Z' I2 j
當時年過半百的陳媽媽,站在攤前吃吃地笑說:你們的年輕啊就像燉蛋一樣的嫩滑!" l' Y$ M6 J9 C
& V3 ?7 `( K' O7 h/ y6 q) O/ y- Z+ X3 N
半山芭為食街燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb$ D5 P! }8 x+ h3 T
創始年:1950年代tvboxnow.com& c# N, [* c% V
地址:Jalan Sayur, Off Jalan Pudu, Kuala Lumpurtvb now,tvbnow,bttvb c g4 ~' V' d/ T
營業時間:3:00pm ~9:30pm
0 O2 Q7 h3 e1 n5 \; b- g+ {電話:03-21480790 (陳月香女士) |