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诗巫“明江阁”有售卖忘不了鱼。后排右3及右4为总厨李显辉及经理陈招荣。
% P: C7 P, @; D ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前排右起为张崇城夫妇、葛汉坤、吴庆发、陈惠勇及左为张岚TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q4 |+ m9 a! n( H% \

; M1 p% z1 y& o& H; ?: \+ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸忘不了鱼,最能吃出其独有的鱼肉淡香味。公仔箱論壇/ ?$ j4 E; i8 l2 S3 J5 @

: p1 d5 O K$ O! O6 i+ q/ i f8 Ptvboxnow.com过油后的忘不了鱼鳞,口感酥脆。公仔箱論壇0 o: n, x5 f. ~+ q7 G$ r
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忘不了鱼特征:鱼头比较尖、鱼头至背处呈现小驼峰。公仔箱論壇4 \: e7 s& {6 P) d# @9 i
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曾有土著捕获9公斤重的忘不了鱼。
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& o5 p3 i2 b- I4 |公仔箱論壇李显辉(右)特别安排记者前往徐传俊鱼市场看较完整的忘不了鱼。 ' |/ d* O6 v- i; R W& _' e

( X* m9 h4 T% e v1 t公仔箱論壇这半边鱼头就要价400令吉。
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报道:胡连花
& \, B8 i5 c6 z. {8 S; x- GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 k1 W0 l4 F* {! @- {tvb now,tvbnow,bttvb来到砂拉越诗巫不可不吃的河鱼之王——伊班名Empurau,华文名称有 “忘不了”、“文不老”、“恩不老”,英文名是“Mahseer”,还有人形容它为“水中黄金”,是大马目前价钱最昂贵的河鱼!香港食神梁文韬曾率团来马专门品尝Empurau鱼。这种河鱼,体重达3公斤以上便值上千令吉,且难以捕捉,被称为即使有钱也未必吃到的河鱼。
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1 c h- p- c0 h4 s0 g" C6 v' m/ E因忘不了鱼价钱昂贵,所以食客必须清楚知道其特征,才不会花冤枉钱。忘不了鱼的鱼头比较尖、鱼头至背的连接处呈现小驼峰,分红身及白身两种颜色。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q* m* Y. R/ N8 }
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它生存在东马及印尼一带急流河中,原产地市场价是每公斤450令吉,当地餐馆价每公斤800令吉。西马的市场价则是每公斤600令吉,餐馆价是每公斤超过1000令吉,是一种让你吃过一次,就永远“忘不了”价钱的河鱼。
8 m- R2 g( ]. ?5 W. ?: l6 X& `" ptvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a9 y) w4 Y% U" \. s; I( r. @
在西马,曾发生过一宗消费者在用餐时,相中了菜单中的忘不了鱼,在付上历来不曾付过的 1200令吉的“黄金鱼价”时,还以为被敲诈,愤而向警方报案。较后,经过贸消部官员查证后,证实此类鱼的价格后,消费者才无奈地接受事实。据知当时的执行官员也不曾听闻这类鱼,还到处问一些商家有关“EMPURAU鱼”来查证其鱼价。tvb now,tvbnow,bttvb( d: Y# D' |& u* ^$ \: X9 Z
* L9 G7 ~4 N. l% etvb now,tvbnow,bttvb卖鱼要越4山岭
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6 A& Y% Q2 K8 d/ x. M5 Ctvboxnow.com忘不了鱼生存在高原森林山水内,还要在水流急湍、清澈水源的石头堆内寄生。砂拉越诗巫是原产地,在砂拉越拉让江、巴南、林梦及巴当爱的河域都可以找到。tvb now,tvbnow,bttvb( h) ~, c7 d, v8 Q+ U- e
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由于生态环境已被破坏,所谓物以稀为贵,在以前,忘不了鱼的价钱每公斤卖价不到40令吉,如今鱼的身价真是今时不同往日,每公斤就要卖400令吉至600令吉之间!。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~ ^' S) ^) z
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东马鱼商说,忘不了鱼多由当地土著从深山捞捕后拿出市场售卖,土著必须要越过至少4个山岭,差不多走了20公里路,才成功把忘不了鱼卖给熟客及鱼商。tvboxnow.com A+ R- Q6 a4 i) [! F. v* I* L
( N4 A: Z6 j3 n公仔箱論壇据当地人指出,忘不了鱼的黄金价格,并没有令人裹足不前,它还是有其拥趸,永远是供不应求。忘不了鱼的价格高涨,多因西马人的高需求量而影响的,加上基于水域日益受到严重污染,在近绝种的状态下,造成天价。
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/ ^! n6 U- h* j, l: i( ?公仔箱論壇连同鱼鳞一起蒸TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S8 b1 w3 O8 V
/ i" d& |; B Q, `tvboxnow.com烹煮忘不了鱼时,不应该脱鳞,最好是连同鱼鳞一起蒸,因它下层带有一层油,这层细油更增添鱼肉的口感,鱼鳞可食用,带有瓜子味及口感酥脆。
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也因为忘不了鱼收购价昂贵,许多餐馆都不敢卖活鱼,只有冷冻鱼。在采访《大小通吃》时,也无法亲眼目睹生蹦活跳的忘不了鱼,只通过“明江阁”酒楼经理陈招荣及总厨李显辉的安排下,前往“同乐冷藏公司”观看。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L+ P0 S( n# U9 d4 v
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忘不了鱼的市场需求与高价魅力,曾吸引许多商家绞尽脑汁想尽方法饲养,但都因其成长缓慢,要5年至6年之间,再加上它生长的地理环境因素,而导致鱼商多失败收场。 |