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[中式食譜] 豉汁蒸魚雲 ﹣LC無水蒸(附食譜)

蒸魚雲當然是用好幫手,LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸,不會蒸到水汪汪,被“倒汗水”沖淡味道,也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸,其實只是不用蒸鍋和鍋架,利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質,直接把要蒸的材料放到LC鍋,淺底鍋比較好看,但普通深鍋也可以,調味跟平常一樣,只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊,如豆腐或瓜菜,視食材大小,加蓋大火煮3分鐘,轉小火2﹣3分鐘,熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。, x5 D1 ^' _* J: q: m) O
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2 @# h- q, N7 t4 @) A# I/ o% htvboxnow.com材料:
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魚頭     1個(叫魚販切開)" Q, I% o$ D; V& ^7 e, c
蔥段     1條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m( a2 _# }& \  o$ I. B3 g2 B) W
蔥花     1條份. r8 K5 M5 E9 Q' m- {- R
薑絲     少許
, E% U, Y, B4 M& K, P$ }) P指天椒     半隻: L  }8 P9 b. W' W+ F

! D/ Q& \& }7 ?" H) k調味:
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豆豉     1湯匙公仔箱論壇$ n- p3 Y! o, ?& }- g( f- i
豉油     1湯匙
, r- g9 b) y& E$ {8 h/ D7 X% x老抽     ½
- C' T4 y1 F, l8 Q% w  Itvb now,tvbnow,bttvb茶匙

5 k$ a4 q, @! H& z* V4 F9 w公仔箱論壇     1湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F& x; B: {! e$ R: l
蒜蓉   1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a/ j! {2 q  E+ N1 M; n
雞粉     ¼ 茶匙
+ J5 a( R, g% C  _5 N* [6 htvboxnow.com生粉      ½ 茶匙
3 m% |& r2 _$ y7 M; W7 u0 \2 ?胡椒     少許# u- I- x$ w0 I% U8 d
     2湯匙" ^, I. `( Q6 P3 |- |
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5 ^5 f5 X& ~7 l# W! M- n3 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 魚雲洗淨,豆豉磨蓉,混和其他調味料,醃魚雲5分鐘8 Q7 k. F, u3 o: u! A; E
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7 y9 A% J6 Y) |2 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r  Q  P7 M7 L; ~* C; |- D

$ q) o5 X; @: Ptvboxnow.com2) 魚雲鋪LC鍋或碟,灑上蔥段及薑絲
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3) LC鍋加蓋大火煮3分鐘,轉小火焗3分鐘,熄火焗5分鐘(或隔水蒸10分鐘)公仔箱論壇; L7 S, f. E6 x' z- A# U: p

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1) 以豆腐鋪底的話,可以免去調味中的2湯匙水/ q- n$ K- |# t: C' S# ]/ ?8 R  `- b
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