蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。, x5 D1 ^' _* J: q: m) O
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2 @# h- q, N7 t4 @) A# I/ o% htvboxnow.com材料：
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魚頭 1個（叫魚販切開）" Q, I% o$ D; V& ^7 e, c
蔥段 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m( a2 _# }& \ o$ I. B3 g2 B) W
蔥花 1條份. r8 K5 M5 E9 Q' m- {- R
薑絲 少許
, E% U, Y, B4 M& K, P$ }) P指天椒 半隻: L }8 P9 b. W' W+ F
! D/ Q& \& }7 ?" H) k調味：
* f: k' L3 d9 p6 O) }% x' \公仔箱論壇- D1 s- f G1 r9 M4 ]
豆豉 1湯匙公仔箱論壇$ n- p3 Y! o, ?& }- g( f- i
豉油 1湯匙
, r- g9 b) y& E$ {8 h/ D7 X% x老抽 ½
- C' T4 y1 F, l8 Q% w Itvb now,tvbnow,bttvb茶匙
5 k$ a4 q, @! H& z* V4 F9 w公仔箱論壇酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F& x; B: {! e$ R: l
蒜蓉 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a/ j! {2 q E+ N1 M; n
雞粉 ¼ 茶匙
+ J5 a( R, g% C _5 N* [6 htvboxnow.com生粉 ½ 茶匙
3 m% |& r2 _$ y7 M; W7 u0 \2 ?胡椒 少許# u- I- x$ w0 I% U8 d
水 2湯匙" ^, I. `( Q6 P3 |- |
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製法：
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5 ^5 f5 X& ~7 l# W! M- n3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘8 Q7 k. F, u3 o: u! A; E
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7 y9 A% J6 Y) |2 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r Q P7 M7 L; ~* C; |- D
$ q) o5 X; @: Ptvboxnow.com2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）公仔箱論壇; L7 S, f. E6 x' z- A# U: p
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水/ q- n$ K- |# t: C' S# ]/ ?8 R `- b
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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