蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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蔥段 1條
$ Y$ H' P `% Z K. _4 e6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 1條份
! ^" q' w; ]) r( |/ i* `; y J薑絲 少許
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6 H4 ^6 F3 F& [4 {) [, mtvboxnow.com調味：
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豆豉 1湯匙
: ~4 R$ y7 [+ s+ R [* h9 O6 L豉油 1湯匙
( |& G+ e' M! h3 s公仔箱論壇老抽 ½tvb now,tvbnow,bttvb: j, L6 T, T7 h8 r% B& h S7 k
茶匙tvboxnow.com" g+ I z# A3 c$ z; F+ n
酒 1湯匙
5 X0 J7 ~8 j9 s `2 Wtvboxnow.com蒜蓉 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 b( x8 Q" o* U+ _. W3 B# U
雞粉 ¼ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `( {1 q5 n. L% D# _& r3 L
生粉 ½ 茶匙
. O# ]/ g" k& ~0 utvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許tvboxnow.com2 y' D. A# ~( s% ~3 N
水 2湯匙
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2 k+ p% W' {! c9 V製法：
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6 B0 C* y0 N3 f0 W" {8 t4 i/ f1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘5 y$ R" b* m+ {& f
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲tvboxnow.com, `( a+ A, O/ G) j- _: S0 P
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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2 E9 u7 `' l9 U: _$ l0 h1 R, [tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：tvboxnow.com% j. `0 c+ c8 N" a$ {+ j% n
" s( R9 q& x. c3 i2 i( c. X/ o. Jtvboxnow.com1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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