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[中式食譜] 豉汁蒸魚雲 ﹣LC無水蒸(附食譜)

蒸魚雲當然是用好幫手,LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸,不會蒸到水汪汪,被“倒汗水”沖淡味道,也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸,其實只是不用蒸鍋和鍋架,利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質,直接把要蒸的材料放到LC鍋,淺底鍋比較好看,但普通深鍋也可以,調味跟平常一樣,只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊,如豆腐或瓜菜,視食材大小,加蓋大火煮3分鐘,轉小火2﹣3分鐘,熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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6 H4 ^6 F3 F& [4 {) [, mtvboxnow.com調味:
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豆豉     1湯匙
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茶匙
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     1湯匙
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雞粉     ¼ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `( {1 q5 n. L% D# _& r3 L
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6 B0 C* y0 N3 f0 W" {8 t4 i/ f1) 魚雲洗淨,豆豉磨蓉,混和其他調味料,醃魚雲5分鐘5 y$ R" b* m+ {& f
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2) 魚雲鋪LC鍋或碟,灑上蔥段及薑絲tvboxnow.com, `( a+ A, O/ G) j- _: S0 P
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3) LC鍋加蓋大火煮3分鐘,轉小火焗3分鐘,熄火焗5分鐘(或隔水蒸10分鐘)
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2 E9 u7 `' l9 U: _$ l0 h1 R, [tvb now,tvbnow,bttvb小貼士:tvboxnow.com% j. `0 c+ c8 N" a$ {+ j% n

" s( R9 q& x. c3 i2 i( c. X/ o. Jtvboxnow.com1) 以豆腐鋪底的話,可以免去調味中的2湯匙水
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