白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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1 Z# |/ ]. O3 {9 u9 u0 A3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料（二人份)：公仔箱論壇: C' }: {( h7 @" T9 \0 L% a
牛腩（切塊）
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8 _" Z$ F( T3 H. `$ z薑
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# y- s/ p9 C) {* V$ }6 W公仔箱論壇白蘿蔔（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb' k6 M' W7 A1 ]+ y0 z4 O
200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]7 x3 C: d3 q- J$ N
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調味：
! v* c7 ~5 g* `3 N$ i% f公仔箱論壇
# L0 `1 N3 q l1 U) mtvboxnow.com柱候醬 3湯匙
) `- s5 P s: \9 n, B/ e" Ttvboxnow.com五香粉 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, o6 n$ x0 U6 p& U3 K) j
胡椒 ½茶匙
0 c/ |5 r4 Y | x5 p: q$ ^! H! ? T八角 3粒
4 r' ?& X) D( z( R" Ctvb now,tvbnow,bttvb香葉 1片公仔箱論壇. C: y0 ]0 O5 K) x7 {
花椒 ½茶匙
4 z$ L, P0 I2 C. Ktvboxnow.com丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙0 x, f2 l' m/ ]! s5 W4 d5 v/ g
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
1 h1 z# W6 ?9 }2 n. Otvb now,tvbnow,bttvb水 600mltvb now,tvbnow,bttvb7 i6 L# a$ n3 n, `$ j4 W
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製法：公仔箱論壇0 F$ q( m" _" {- q0 v2 k+ B) h
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨tvboxnow.com# [' ` x0 n% C% J3 H
% ^& j" Q/ @, i' s% x7 q公仔箱論壇2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
" E6 c: O5 n0 X$ c" x2 I2 o公仔箱論壇3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
/ B1 i; @) S6 I$ x1 d4 ~4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘# I0 P I& @+ o
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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( X3 I* o! J9 @% \9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：
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9 {; e& T' B' x ?: c1） 步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E" b$ u0 F5 s5 V
: m* f4 j- I4 A5 ^& D; r9 F公仔箱論壇2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
4 `& Y/ Y3 H; ~) _* J3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成0 ^) q* J# D. \# o' D+ ]
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小貼士：, i+ d1 A, Z% w$ U) {. y, {
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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