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[中式食譜] 柱候牛腩白蘿蔔煲(附食譜)

白蘿蔔吸收牛腩精華,入味非常, 湯汁滾著生菜來吃, 好茲味又暖笠笠,今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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材料(二人份):公仔箱論壇: C' }: {( h7 @" T9 \0 L% a
牛腩(切塊)
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調味:
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# L0 `1 N3 q  l1 U) mtvboxnow.com柱候醬     3湯匙
) `- s5 P  s: \9 n, B/ e" Ttvboxnow.com五香粉     ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, o6 n$ x0 U6 p& U3 K) j
胡椒     ½茶匙
0 c/ |5 r4 Y  |  x5 p: q$ ^! H! ?  T八角     3粒
4 r' ?& X) D( z( R" Ctvb now,tvbnow,bttvb香葉     1片公仔箱論壇. C: y0 ]0 O5 K) x7 {
花椒     ½茶匙
4 z$ L, P0 I2 C. Ktvboxnow.com丁香粉( Cloves)    1/4茶匙0 x, f2 l' m/ ]! s5 W4 d5 v/ g
孜然粉 (Cumin )   1/4茶匙
1 h1 z# W6 ?9 }2 n. Otvb now,tvbnow,bttvb     600mltvb now,tvbnow,bttvb7 i6 L# a$ n3 n, `$ j4 W
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製法:公仔箱論壇0 F$ q( m" _" {- q0 v2 k+ B) h
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1) LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩2片薑煮10分鐘, 取出以凍水洗淨tvboxnow.com# [' `  x0 n% C% J3 H

% ^& j" Q/ @, i' s% x7 q公仔箱論壇2 LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料,滾起加入牛腩
" E6 c: O5 n0 X$ c" x2 I2 o公仔箱論壇3) 大火滾起,加蓋小火焗30分鐘,熄火焗30分鐘,再滾起,加蓋小火再焗30分鐘,熄火焗30分鐘
/ B1 i; @) S6 I$ x1 d4 ~4) 加入白蘿蔔 大火再滾起,蓋小火焗30分鐘# I0 P  I& @+ o
5) 煲好的牛腩小心地去油,直接上檯或整煲轉放卡式爐,滾著加入生菜來吃
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( X3 I* o! J9 @% \9 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法:
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9 {; e& T' B' x  ?: c1) 步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E" b$ u0 F5 s5 V

: m* f4 j- I4 A5 ^& D; r9 F公仔箱論壇2) 把腩及白蘿蔔(切大塊)所有調味料加進壓力煲,煲30分鐘(相等於2小時)
4 `& Y/ Y3 H; ~) _* J3) 把煲好的腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成0 ^) q* J# D. \# o' D+ ]
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小貼士:, i+ d1 A, Z% w$ U) {. y, {
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1) 如沒有丁香粉和孜然粉,可以不加,但層次感會減弱
超愛吃牛腩的. 這個食譜的附圖也夠引人食欲的..
我也是愛腩之人,如果樓主來個一腩三食,教埋清湯牛腩同咖喱牛腩就正了
delicious.  thanks for sharing
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