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[中式食譜] 柱候牛腩白蘿蔔煲(附食譜)

白蘿蔔吸收牛腩精華,入味非常, 湯汁滾著生菜來吃, 好茲味又暖笠笠,今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。公仔箱論壇1 Y. \6 N1 P  H$ z2 [  c
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材料(二人份):
" p' w8 W" p8 N1 |tvboxnow.com牛腩(切塊)tvboxnow.com* U! Y" r3 E6 j- g# n2 m. ~
500g

1 F0 J+ A# f9 Jtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |3 V& Y, d* d" p4 S+ r
2片

+ X+ o- M/ p+ A白蘿蔔(切塊)tvb now,tvbnow,bttvb: N4 G) I- O. v0 X6 x. c0 `; ^
    200g% `3 N7 }6 X/ ^9 z9 M! `8 D

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6 z. T1 H. Y5 v" i% z公仔箱論壇調味:
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柱候醬     3湯匙公仔箱論壇6 M2 c9 n1 b5 E
五香粉     ½茶匙
; Z5 O: |% V2 T9 J& }" E$ t" ^tvb now,tvbnow,bttvb胡椒     ½茶匙
* \! A7 m& w1 j/ I  htvb now,tvbnow,bttvb八角     3粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }0 ^- l5 Y4 f
香葉     1片公仔箱論壇* T: A5 H# Y/ ?& p
花椒     ½茶匙
2 w- r( T7 v; }! ytvb now,tvbnow,bttvb丁香粉( Cloves)    1/4茶匙
7 A+ s; L! ^! p9 ktvb now,tvbnow,bttvb孜然粉 (Cumin )   1/4茶匙, V0 X+ X5 @/ P" r
     600ml
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1 T6 Y8 M' ?! ]; \( r/ G公仔箱論壇製法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @# _* t1 d# b/ o6 s8 c  ?

- J% w( q8 v& e; v公仔箱論壇1) LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩2片薑煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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& A6 ~  z* r, m) E+ Dtvb now,tvbnow,bttvb2 LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料,滾起加入牛腩
  V' H, ?3 y$ {6 {9 Z1 \& }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 大火滾起,加蓋小火焗30分鐘,熄火焗30分鐘,再滾起,加蓋小火再焗30分鐘,熄火焗30分鐘
9 L6 o6 E) L7 y& c7 Z( p4) 加入白蘿蔔 大火再滾起,蓋小火焗30分鐘
7 @3 l& A( Q* [5 l: d! mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 煲好的牛腩小心地去油,直接上檯或整煲轉放卡式爐,滾著加入生菜來吃
, a1 i1 _; a! Y* r4 h# q8 W! VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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壓力煲製法:
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. M3 `+ A( Z+ j1) 步驟(1)同上
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2) 把腩及白蘿蔔(切大塊)所有調味料加進壓力煲,煲30分鐘(相等於2小時)/ U+ x8 G7 l3 h/ @
3) 把煲好的腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士:6 W7 X+ m- l/ e3 |

4 b. ~5 P2 c& v% |3 E0 A" f公仔箱論壇1) 如沒有丁香粉和孜然粉,可以不加,但層次感會減弱
超愛吃牛腩的. 這個食譜的附圖也夠引人食欲的..
我也是愛腩之人,如果樓主來個一腩三食,教埋清湯牛腩同咖喱牛腩就正了
delicious.  thanks for sharing
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