冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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材料（二人份)：- A- r* i! S+ H Q c0 G! v
羊腩（切塊）
& S6 v3 H8 Q) @( D9 ^1 g5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500gtvboxnow.com2 q+ M( `# }% f. C; s0 r. G
薑
9 A w5 n' L( v6 v' w# z公仔箱論壇2片
0 y' D( R( C; c# F" h: F4 Z- Rtvb now,tvbnow,bttvb唐生菜 半斤tvboxnow.com% k5 f2 W, k9 F/ A1 t, K
枝竹（浸軟切段） 3條
/ H0 o, q9 L, v% h! g5 Ltvboxnow.com冬荀片 100g （可以不加）
6 W: J5 U! {( A5 Z7 ]/ E腐乳醬 2湯匙
" n" y; V( _3 x; a' E公仔箱論壇橄欖油 2茶匙
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3 `# x; Z2 C- o+ B: I% O/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：$ R- ~* W% ]9 m: e1 `7 e" o/ v
3 d% _- a) m" L柱候醬 3湯匙
6 U* ?5 Q b( ~, u* [1 Vtvboxnow.com五香粉 ½茶匙tvboxnow.com2 N6 Z& t3 f, k' v3 G
胡椒 ½茶匙: d7 }: ?- V3 H/ ], `
八角 3粒公仔箱論壇; t( `& Q' J! r8 W6 ^6 \
香葉 1片1 T/ H$ f( ?- t( m, F
花椒 ½茶匙公仔箱論壇! i- m, J5 }5 d, F
丁香粉（ Cloves） ½茶匙公仔箱論壇3 l% y8 h! }, K3 `) q' t w6 @
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
( Q# {' s* B9 Z8 k水 600ml
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製法：
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# j' p7 i1 y; N( |9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨公仔箱論壇6 y$ ~" Y+ U+ B0 A2 B: Q
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
9 L$ I% s/ h3 v" S8 H; a5 g) Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 \! Q9 E( Z2 y7 x) ]8 I
3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
9 F& W# y" n5 ?! k1 g) Otvboxnow.com4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
( `1 g2 B/ C1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
1 r( {0 f }9 z% R% f; I* L$ h/ P5） 如水份太少，可加100-200ml 水
! i, c6 b& T( O z, Q; a' z$ W) X, b6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃" o; [ ~: r6 T: {6 I0 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S/ u S! K+ H! T" s/ V; F, h2 c
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壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb- g: E# ^+ P- I; D2 X
0 [6 ~, m- e4 d [; ]) G/ o1 L' }3 f公仔箱論壇2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)' g! N5 _6 j2 y8 E' d1 z
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣tvb now,tvbnow,bttvb% x( ?- u/ ]8 F: E! k8 h9 c
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小貼士：% G5 F# \2 n& q3 C. Z
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
1 s- Z+ F4 U: \* [9 \3 ltvboxnow.com2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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