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[中式食譜] 枝竹冬荀羊腩煲 (附食譜)

冬天吃羊腩煲暖笠笠,湯汁滾生菜來吃,方便又美味,在街吃羊腩煲當然有風味,一家人在家吃又平又溫暖,羊腩煲不難整,只要有柱候醬再加點香料便行。
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t5 D+ O. Y9 h' I! ^7 N

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材料(二人份):- A- r* i! S+ H  Q  c0 G! v
羊腩(切塊)
& S6 v3 H8 Q) @( D9 ^1 g5 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500g
tvboxnow.com2 q+ M( `# }% f. C; s0 r. G

9 A  w5 n' L( v6 v' w# z公仔箱論壇2片

0 y' D( R( C; c# F" h: F4 Z- Rtvb now,tvbnow,bttvb唐生菜    半斤tvboxnow.com% k5 f2 W, k9 F/ A1 t, K
枝竹(浸軟切段)     3條
/ H0 o, q9 L, v% h! g5 Ltvboxnow.com冬荀片     100g  (可以不加)
6 W: J5 U! {( A5 Z7 ]/ E腐乳醬     2湯匙
" n" y; V( _3 x; a' E公仔箱論壇橄欖油   2茶匙
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3 `# x; Z2 C- o+ B: I% O/ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:$ R- ~* W% ]9 m: e1 `7 e" o/ v

3 d% _- a) m" L柱候醬     3湯匙
6 U* ?5 Q  b( ~, u* [1 Vtvboxnow.com五香粉     ½茶匙tvboxnow.com2 N6 Z& t3 f, k' v3 G
胡椒     ½茶匙: d7 }: ?- V3 H/ ], `
八角     3粒公仔箱論壇; t( `& Q' J! r8 W6 ^6 \
香葉     1片1 T/ H$ f( ?- t( m, F
花椒     ½茶匙公仔箱論壇! i- m, J5 }5 d, F
丁香粉( Cloves)    ½茶匙公仔箱論壇3 l% y8 h! }, K3 `) q' t  w6 @
孜然粉 (Cumin )   1/4茶匙
( Q# {' s* B9 Z8 k     600ml
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製法:
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# j' p7 i1 y; N( |9 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 腩切粒,LC鍋或砂煲燒滾水加入2片薑煮10分鐘, 取出以凍水洗淨公仔箱論壇6 y$ ~" Y+ U+ B0 A2 B: Q
2) LC鍋或砂煲燒600ml 水,下所有調味料,滾起加入
9 L$ I% s/ h3 v" S8 H; a5 g) Btvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇7 \! Q9 E( Z2 y7 x) ]8 I
3) 再滾起後, 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
9 F& W# y" n5 ?! k1 g) Otvboxnow.com4) 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀,
( `1 g2 B/ C1 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾起後, 加蓋轉小火煲20分鐘

1 r( {0 f  }9 z% R% f; I* L$ h/ P5) 如水份太少,可加100-200ml 水
! i, c6 b& T( O  z, Q; a' z$ W) X, b6) 整煲轉放卡式爐,滾著加入生菜來吃, 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻,點羊腩來吃" o; [  ~: r6 T: {6 I0 v
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S/ u  S! K+ H! T" s/ V; F, h2 c
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壓力煲製法:
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1) 步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb- g: E# ^+ P- I; D2 X

0 [6 ~, m- e4 d  [; ]) G/ o1 L' }3 f公仔箱論壇2) 把腩和所有調味料加進壓力煲,煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)' g! N5 _6 j2 y8 E' d1 z
3) 把煲好的腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中,之後跟上面步驟(4)開始一樣tvb now,tvbnow,bttvb% x( ?- u/ ]8 F: E! k8 h9 c
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小貼士:% G5 F# \2 n& q3 C. Z
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1) 如太多油,可以吸油紙吸去多餘油份
1 s- Z+ F4 U: \* [9 \3 ltvboxnow.com2) 如沒有丁香粉和孜然粉,可以不加,但層次感會減弱
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