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[甜品] 芋罷不能芋頭饅頭

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- r6 i+ R2 Y$ C6 G食材
; i$ J: [" t1 u( T' O糖.....30g( [( V9 Z9 K/ \0 Q  C- T6 W
牛奶.....90gtvboxnow.com: n: Q# N8 V% n& a5 w
酵母粉.....6g
; @( @5 y, V2 F" [& Q: C* y7 ktvboxnow.com中筋麵粉.....300g# b& T- y* T2 |5 v  z3 \5 T  e
蒸熟芋頭.....160g
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3 o+ Q- D$ n" l2 ~& h3 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 x) w- k  U+ F9 X0 |% N8 [tvboxnow.com作法
; f% M0 V% l9 k1 k! j0 ?% Btvboxnow.com1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)tvb now,tvbnow,bttvb/ p8 ?7 O% c2 y1 B5 Z; u8 ~+ }

; H9 a1 b/ P* t; W0 z. gtvb now,tvbnow,bttvb2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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% T- z) o- V  y公仔箱論壇3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)
, ]. S9 z  K/ `5 L' GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! m( @  {( ~' H* l: N4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~( J/ M( v  j9 Q) z7 f

" E: t) {1 l( M$ P! e3 O" D公仔箱論壇5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。7 w( F6 Z4 v! O' V( F' O4 o: \' O
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6.  完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的tvb now,tvbnow,bttvb' m; E& y1 L6 A$ I
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??tvboxnow.com! L  q4 t  P) V9 Q( E! s
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~3 n. O  n6 _5 p' Z
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。
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& B, s1 y& l% w* h2 ?- J- Ktvboxnow.comTips公仔箱論壇: N2 L( ], t4 d0 Z( G# O2 P. S3 n
此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右
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每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。 1 @. u$ m; F1 @, B

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