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[甜品] 芋罷不能芋頭饅頭


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食材
$ X+ b; h4 W% q# `2 C) e' w* R# V* p糖.....30gtvboxnow.com, Y6 u! J5 @+ o  v* ^
牛奶.....90g公仔箱論壇/ L6 ~( v% i9 y5 ~, B2 ^' [
酵母粉.....6g
9 d# P. V# g/ y8 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....300g
# e7 B# d; e; W7 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸熟芋頭.....160g
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0 c9 t4 t7 p% W. ?: b6 d- [; ~" e5 E作法
/ Z3 Z. {% p& k1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式(34) 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 (盆光手光粉光)
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 (沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折) 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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; i& X; t' O. ~" U" k5 n3. 壓好的長方形麵團表面噴水(以利黏合) 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 (網路爬文學到的)
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$ B0 C  k6 x" G# d  W8 b4. 烤箱內放杯熱水(縮短發酵時間) 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵(視天氣溫度狀況會有所不同) 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水(水滾先關火) 我會從熱水開始蒸。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @9 A; z% ]# ?7 q: k
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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6.  完成! 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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  f# n% A! }5 U* m. S! K" F& k7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的
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9 G' n; f. Z8 o8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
: U# C9 p+ }( K7 l6 P, Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m7 q3 I. v, s2 l  J6 Z. j/ _
9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱:我很醜~可是我很好吃~公仔箱論壇7 ]. E5 _' [, c1 N6 {7 O7 M
公仔箱論壇0 A! ~' z2 a" @! m( ]6 ]
10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭,淡淡紫色好優雅。
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7 f7 ?9 O5 P( S* i6 utvb now,tvbnow,bttvbTips
: L' P- V7 h5 h9 {0 o' F( @- {tvb now,tvbnow,bttvb此配方為了過壓麵機麵團偏乾,若是手揉請自己增加水份20~25g左右
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每家麵粉吸水度不同,揉麵團若覺得乾就加水,太溼就加粉。
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