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- r6 i+ R2 Y$ C6 G食材
; i$ J: [" t1 u( T' O糖.....30g( [( V9 Z9 K/ \0 Q C- T6 W
牛奶.....90gtvboxnow.com: n: Q# N8 V% n& a5 w
酵母粉.....6g
; @( @5 y, V2 F" [& Q: C* y7 ktvboxnow.com中筋麵粉.....300g# b& T- y* T2 |5 v z3 \5 T e
蒸熟芋頭.....160g
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3 o+ Q- D$ n" l2 ~& h3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 x) w- k U+ F9 X0 |% N8 [tvboxnow.com作法
; f% M0 V% l9 k1 k! j0 ?% Btvboxnow.com1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）tvb now,tvbnow,bttvb/ p8 ?7 O% c2 y1 B5 Z; u8 ~+ }
; H9 a1 b/ P* t; W0 z. gtvb now,tvbnow,bttvb2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉
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% T- z) o- V y公仔箱論壇3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）
, ]. S9 z K/ `5 L' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! m( @ {( ~' H* l: N4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~( J/ M( v j9 Q) z7 f
" E: t) {1 l( M$ P! e3 O" D公仔箱論壇5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。7 w( F6 Z4 v! O' V( F' O4 o: \' O
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6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的tvb now,tvbnow,bttvb' m; E& y1 L6 A$ I
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??tvboxnow.com! L q4 t P) V9 Q( E! s
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9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～3 n. O n6 _5 p' Z
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10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
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此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
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每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 1 @. u$ m; F1 @, B
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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