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油.....適量4 H, o: ?& H9 N; A$ Y7 O, |& Y
蜜糖.....適量
6 I) ?+ n$ m& d* g+ E' I. J) o1 R9 Z砂紙.....4~5張
1 b! Z8 `2 P/ f }公仔箱論壇新鮮迷迭香.....4克公仔箱論壇; O# T% ^/ Z4 I% x7 q ?
新鮮百里香.....1克 a1 g9 D- Z o& V4 ?5 f
雞.....1隻(約1400克)
8 ~6 u" L X' o w" @# o7 ^9 Ttvb now,tvbnow,bttvb自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)tvboxnow.com6 w g7 m- Z. ]. N, |
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C' e9 [, x$ o做法
|# b6 O" z% P A3 o公仔箱論壇1. 雞洗淨抹乾後，先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚，不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後，將雞吊在通風位2小時吹乾。tvboxnow.com( [, h. M7 Z [
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2. 指定動作，預熱焗爐至120度。tvb now,tvbnow,bttvb* \% R6 _) H- u' _9 G7 W
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3. 四張砂紙整放工作上，紙上先均勻地塗滿油，一定要整張紙塗勻，否則焗製期間砂紙黏著雞皮，吃不到心愛的雞皮就可惜了。4 U, F1 v& V! o, G/ w8 V1 V6 W
* }6 S1 Z! g2 h% Utvb now,tvbnow,bttvb4. 雞放在砂紙上，塗少許蜜糖，雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香，用砂紙包裹全雞，放焗盤裡，以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時，然後調高至220°C焗20-30分鐘，見香草鹽有點的，就可敲碎鹽塊，解開砂紙來吃雞。
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發表於 2015-11-22 02:57 PM
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