材料 Z, m" {5 j9 O, _1 d
扁意粉
6 J5 Q" E) U/ [* c翠玉瓜（約1.25克） 5個" W9 h m4 S; B j4 y! [, ]
礦物鹽 1/2茶匙
5 b6 D, S1 h/ A- P2 k! F意粉醬
% S- M) k& c N. ^公仔箱論壇腰果 1/3杯
/ m p) w; ]' n# L9 d# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子仁 1/4杯
) H" p+ Y. k m" K' p1 A( ztvboxnow.com雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙tvboxnow.com$ O& h1 E; R! u& N2 [) l9 c
蒜頭 1片
& r; g/ Z1 \" e7 H6 z1 q檸檬汁 1湯匙7 f8 W/ ~1 A3 E6 ]0 O# Q+ H
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙公仔箱論壇) C3 E( Q( b4 n3 {7 I& c, U
白胡椒 1茶匙tvboxnow.com6 Q# g7 w& h; P: h5 }2 W& Q$ M
白松露油 2茶匙公仔箱論壇' m9 s1 Q- `3 f9 ^* D" p g
Nutritional Yeast 1湯匙
* @5 v$ g# s0 ]8 b7 {7 `' o洋葱粉 1湯匙
: {: x2 Y7 y; s) w8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tamari醬油 1湯匙
4 x$ X; E+ ^) B; `+ _$ [$ M, ]# P昆布粉 1茶匙公仔箱論壇3 Y! ~( i) n% s+ M# o' O1 b; T9 U
紅藻乾 1湯匙
- F; h8 M* r2 E$ ~; e% }公仔箱論壇配料紅燈籠椒 1杯tvboxnow.com) i% j. E: n+ f l8 n; O$ T: b6 U
牛肝菌乾 1/2杯* a$ I; ~9 d( g: s5 u
羅勒 1/2杯tvboxnow.com9 X& n; o* x, g
荷蘭芹 21/2湯匙
7 K5 Q k: N: c2 U- Y8 k& h黑橄欖 1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @ r( F( l/ Z2 }% Q. l
酸豆 2湯匙公仔箱論壇2 D" a6 ]0 \! Z% @# p( ~2 K
車厘茄 11/2杯
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製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u% e; n8 I! b
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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7 o+ m5 W5 E# D4 C" x2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。公仔箱論壇 s h$ B; ~1 ` p* }. @- E
9 F; D/ j$ f ^* E3 p7 @0 I" N3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。tvboxnow.com& X: C9 d- g b" @9 F, J
1 I: T* [/ b( B( ctvb now,tvbnow,bttvb4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。tvboxnow.com! S* ^) @/ d! d4 e2 T+ M
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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7 e3 T4 i7 D" B! S O; J$ ^小貼士 tvboxnow.com! O, F( H8 W! v
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。 X% W1 W- G6 I* P* ~5 x4 o6 W
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。tvboxnow.com+ F6 Z3 d# z! C. R$ c3 l9 _4 J
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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, g; Q2 u1 \- wtvb now,tvbnow,bttvb4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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7 j5 i, E; w( {$ U( O4 T( ?6 Ptvboxnow.com5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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