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% \+ X+ ^( x; }% y2 J6 gtvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇1 i0 Z8 p, {9 Z
蒜頭....10顆
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+ a: s* F2 f; ?7 u. g6 r7 B9 ~公仔箱論壇九層塔....20公克tvb now,tvbnow,bttvb3 i' @8 ~2 |' a: D& q& _
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調味料
1 N! O0 f) Z- h P/ z9 V米酒....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 E% h# [) u1 q' }, h9 V8 p* z9 k
醬油膏....2大匙
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作法
9 F+ ~5 p! q9 ?1 x0 F: [7 }1. 花枝丸完全退冰；蒜頭去皮；老薑切片；九層塔去梗洗淨，備用。公仔箱論壇/ \* X, A$ X1 ]$ j( R5 T, \
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2. 取一鍋，加入5分滿的沙拉油，加熱至中油溫，放入花枝丸炸至金黃色撈起；蒜頭放入鍋中，炸至金黃撈起，備用。tvboxnow.com% M5 F* M9 w3 M- Z% [
" n+ w1 h! t7 h' ~0 s d! P4 P. C3. 作法2鍋中油到出，加入黑麻油爆香薑片至乾皺狀，放入所有調味料及作法2的花枝丸及蒜頭拌炒均勻。
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4. 起鍋前加入九層塔葉拌勻即可。
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花枝丸除了煮湯、酥炸之外，因為口感彈牙風味鮮美，拿來做成三杯料理，吃起來轐書給三杯中卷。1 n7 U# [7 M( S3 s0 v5 Z
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花枝丸、貢丸這些丸子類食品，都要放入冷凍庫保存，因此在料理之前，一定要拿出來完全退冰，這樣才不會吃到內部還是生冷的丸子。
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發表於 2015-11-19 04:34 AM
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