老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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8 v) G, ?, Z! j/ y6 ?- E2 Ttvboxnow.com材料新鲜 香脆可口6 M# C) D _8 s% ?# t% o% Z
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
) E# M" q. q0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y- d' h9 B4 }- \2 Y5 B! C, j% v
 ■ 海盗西餐档主廖意萍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s! f3 i1 E; o
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。公仔箱論壇! k3 y Z: a; n; M& [8 n
) \8 x& E1 @: v% M0 J; E& F% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。5 u/ b. e, N) B4 H, |' d/ p. f
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”公仔箱論壇* s+ R5 V4 @! {) g" J
1 L8 V a4 l: r/ S2 f; [( Q, Ptvb now,tvbnow,bttvb她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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男女顾客 学生最多
3 a6 Y: [8 `: `: V; z# q; E( y3 d提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。tvboxnow.com3 s. ?% @8 N; {5 U
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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 ! S0 a; z: [& a
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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老友小贩中心“海盗西餐”
8 Z h& B' z0 T, Ctvb now,tvbnow,bttvb地址：双溪大年新市镇花园
9 n( ~6 L, }1 r7 K) V2 I- Ptvboxnow.com营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次# G; ^2 e) r+ D
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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