[中式食譜] 揚州清燉蟹粉獅子頭

pupu999

" b9 t0 m: z# ~8 w0 y" z公仔箱論壇
/ g# h* I% K' h* e) _2 u* q0 Z3 x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ F" h9 F6 {1 X- l9 B

7 t" D! U' q& K% N) ~tvb now,tvbnow,bttvb清燉蟹粉獅子頭原料︰tvb now,tvbnow,bttvb( L% {3 O- ]/ l' l) U( u

* C, w8 Q& _0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　豬肋條肉800克，青菜心12棵，蟹粉100克，紹酒10克，精鹽20克，味精1.5克，蔥姜汁15克，干澱粉50克。公仔箱論壇. l4 f4 i1 N5 `, e" \
tvboxnow.com# ~4 I$ n: _& k& G1 r
　　清燉蟹粉獅子頭做法︰
- [: V+ U  F1 o# ^) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. q$ h: \" [5 W; q4 ^公仔箱論壇　　一、豬肉刮淨、出骨、去皮。將肥肉和瘦肉先分別細切粗斬成細粒，用酒、鹽、蔥姜汁、干澱粉、蟹粉75克拌勻，做成6個大肉圓，將剩余蟹粉分別粘在肉圓上，放在湯里，上籠蒸50分鐘，使肉圓中的油脂溢出。. H0 s0 R: Q5 }9 T

1 v- \7 U9 ]# y( Ctvb now,tvbnow,bttvb　　二、將切好的青菜心用熱油鍋煸至呈翠綠色取出。取沙鍋一只，鍋底安放一塊熟肉皮（皮朝上），將煸好的青菜心倒入，再放入蒸好的獅子頭和蒸出的湯汁，上面用青菜葉子蓋好，蓋上鍋蓋，上火燒滾後，移小火上燉20分鐘即成。食用時將青菜葉去掉，放味精，連沙鍋上桌。
4 G' U& E$ _6 t" f" j5 `公仔箱論壇
4 z7 a9 O4 s( B. \+ I公仔箱論壇　　清燉蟹粉獅子頭風味特點︰
6 B( n" T' M' e! ttvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j( b: j; b1 X! w2 f( `; s) h
　　.清燉蟹粉獅子頭是膾炙人口的揚州名菜之一。相傳已有近千年歷史。