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食材
, P, I$ m7 H% h. u7 ]4 x公仔箱論壇油.....1大匙
4 V; M; @$ h1 V. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭.....3瓣" ^9 l, }/ ?2 f, S9 f
豬絞肉.....400g
! |- {: `( z/ H J1 v, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蕃茄.....15顆
9 H5 f5 T) O2 stvb now,tvbnow,bttvb高湯.....80-100ml
% c! ^6 ~0 }; w! F* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔葉.....1大把公仔箱論壇, K+ _( q7 @& Z, |& v
檸檬或萊姆.....半顆7 f/ [. a- e, d: ` z5 g8 u
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辛香料, r' N# A- R8 y& Y0 ^
蒜頭.....6瓣
* B5 f% d3 f' N6 h公仔箱論壇辣椒.....2根
; ^' c' |5 j5 ^9 a" ?公仔箱論壇薑.....一小塊 r! D6 w# ]+ c! {; a7 c3 V
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醃料7 m0 f4 ]2 Y) u& |* l, [
雞蛋.....1 顆
$ Q# Y, G9 t$ X2 Rtvb now,tvbnow,bttvb米酒.....1大匙tvboxnow.com( W) F' N) K7 `5 I' M! C+ S
醬油.....1/2小匙
9 ?' L- p& h2 X F6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉.....1小匙
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7 Q J7 w0 ]: b: V8 f& Z$ }公仔箱論壇
- f7 r9 O: y3 M( }/ Qtvboxnow.com醬汁
, v4 B! e6 M* J- @0 G公仔箱論壇醬油.....1大匙
3 @- o& k6 H" b Q5 F# `魚露.....1大匙
. J$ E$ U/ h% l: R, [# R Y味霖或糖.....1小匙/ E. E9 R. y1 o! d" A% e+ T
是拉差香甜辣椒醬.....2大匙
( Z5 c& B( B- `2 A4 n) _2 h6 W& [+ A! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 i9 b+ o) U9 {- V, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% k; J& V0 V" l8 _ A做法
! y! L; r. t1 Q; c4 [& [5 Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。
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2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。
* g, p9 [+ ~" d* p; R5 S$ btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [$ Z4 X" [2 e) D& j& e; r
3. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。
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6 C6 f' L* F9 M4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。tvb now,tvbnow,bttvb: ?! r8 b8 `$ _4 R1 J* s
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5. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A4 L6 F& n8 C/ r: o3 e1 y1 ~ b8 `
- i) P# `0 W' J% v2 d6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb( ?3 Y* O2 s4 D# [' u: W; p, W* m
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7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。
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8. 炒至香味釋出.......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X1 _' ^6 k/ O7 q9 C
) w7 Y/ }0 X p1 ^" z8 Wtvboxnow.com9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。
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10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。
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11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。
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12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。
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13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。
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14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb7 y: P2 T2 s5 X' H2 U
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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