[中式食譜] 蟹黄豆腐

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主料： 大闸蟹2雄   青红椒适量4 m4 G6 ~9 k5 J/ ~" F9 o
          洋葱适量     豆腐2块
( Q. x: P& T" ~: {! ]7 P公仔箱論壇
. V2 |! {0 u. Z: s) otvb now,tvbnow,bttvb辅料： 生姜3片      大蒜头3瓣
1 ~0 k# B- T7 A& f, S! w& B( A9 ~* ltvboxnow.com          生抽1汤匙   玉米淀粉少量    盐1小勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }0 C( H3 e) Q& N
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做法：1. 蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。

+ i" ~5 B; c5 Y, w% N* Ptvb now,tvbnow,bttvb         2. 豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。
  R. e& |4 N+ N: Otvb now,tvbnow,bttvb         3. 蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断tvboxnow.com# L. d% j1 n( j+ N; k  w; D
         4. 取下蟹黄和蟹膏
; {, c8 o5 A* d$ P         5. 起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。
, F! b2 H( _# a8 l. |) X         6. 用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。
( j4 s  m' N! g, ^0 N. K2 H         7. 倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。
% H9 L, M3 h& g' i0 q3 l         8. 放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。