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[甜品] 草莓意大利奶凍

本帖最後由 nt1972 於 2015-11-17 05:51 AM 編輯
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材料(4-6杯)
% k3 U. z) s+ H6 h+ f魚膠片.....5克
5 F& \9 i+ d- w4 h* xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....30克
, e/ Z) y8 V) Y4 V6 Q( i" d士多啤梨.....適量tvboxnow.com0 \7 x& Y: ?9 g4 r6 ~
牛奶.....150毫升4 B: U$ F7 F4 u+ `7 X4 n
淡忌廉.....150毫升
+ q; K0 i/ }: v+ _: h' }$ x) ~士多啤梨果醬.....4湯匙. L! |- g( K9 e, e) B6 a
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公仔箱論壇5 y' P8 r' Q9 W8 z" o# n. y
做法:tvboxnow.com0 f5 e, d  s  k  E; ^- h( m) Z; x* c
1.淡忌廉、牛奶置煲內,以慢火加熱約2分鐘,至開始冒煙即可加入砂糖,拌至糖溶解即熄火,不用煲至滾。
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2.魚膠片置凍水中,浸約半分鐘至一分鐘,軟身即可。
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3.已浸軟的魚膠片加入忌廉牛奶混合物中,輕力攪拌至魚膠片溶解。
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9 o5 A$ s$ K4 ]5 k4.把奶凍漿倒進甜品小杯,約八至九分滿,放入雪櫃冷卻凝固成奶凍。- Y6 @6 @! o3 J+ p8 \7 g0 x

5 y0 s7 B% Z: t公仔箱論壇5.取出奶凍,淋上士多啤梨果醬,加入已切半的士多啤梨作裝飾,即成。
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/ D1 }* Y  I& T1 A9 t' L0 _5 @1.牛奶選用全脂或脫脂皆可,惟全脂牛奶做出來的奶凍,味道較香滑。tvb now,tvbnow,bttvb5 z" F9 e8 m, \& O* Q
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2.不能用熱水浸魚膠片,無法浸軟還會結成粒狀,失去凝固作用。
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/ v5 H2 c" T+ n4 v3.烘焙店有售現成的士多啤梨果醬,一般是冷凍至冰狀,用前先放室溫解凍即可。
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