本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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( |" F3 L" X$ r' C3 Z6 d 夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
n; @6 t8 f1 f- b% j+ e% t/ d# p6 v/ ` 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
K8 g0 z$ j) ? [ G% z. @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H7 F, l [# y7 i
1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；tvb now,tvbnow,bttvb3 m- y9 Z- M( N/ }. }. s7 d
2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
! y1 F, M f3 a1 C 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
( K6 b: \1 p7 O3 |3 w- | 4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
0 c1 ~2 v% Q8 V# O" Xtvb now,tvbnow,bttvb 5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
8 l4 _& @. Z; T2 c+ p, S: a, H( I( k公仔箱論壇 6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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, Y2 a( {- U5 d( mtvboxnow.com材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；tvboxnow.com: M# z8 [4 f3 T% S$ U9 B8 m2 i9 y
盐：一大匙；八角：一个；
c3 b; ^3 Q; H! r1 D5 d4 v: ?3 t) ?tvb now,tvbnow,bttvb 花椒：十几粒；香叶：2片；
0 V7 y# s: J4 L1 m* ltvboxnow.com 辣椒：两三个；生姜：两大片。
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4 o4 B D) o) k4 l( n: [ 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好 X% W/ n. g0 {
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
+ ? v6 ?) o6 b! ^! B( d" ]* xtvboxnow.com 水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
+ b+ H! Y( B. {- ?" G 再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  # G: A' [: {2 @& m
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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