原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
- \+ s7 l- l0 Z8 U! B做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `+ R) g" F ]5 C
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;( c2 ]* j; n. V% |
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;) V1 W/ J X; g8 D* T7 m
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
# `6 Q* |+ y7 K: o' d' @公仔箱論壇4、黃瓜切片鋪在盤底;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j- m5 l9 e6 M" r" d% f
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;$ r; V3 X6 v9 @2 `* Q# |* Y
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
' p r4 G" g5 _公仔箱論壇7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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3 u- ^0 N5 z8 \5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb' @0 P5 I* A0 X+ t* d
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;1 i' b4 N. M; F! m
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;4 `% H" M9 g$ S# l/ W, }
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
Z2 @' b: d9 e, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^; b: [4 W/ u \
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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