香茅雞翼
- h6 ~: |" y! l5 G3 X I公仔箱論壇! M# o( Y4 x6 K" ]5 B
香茅(3條)
) t/ `% }2 c2 T6 } f* ?糖(一茶匙)
& v* X8 a w+ G! A" i鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb, I2 c( w" j# Y* r @) h3 T
生抽(一湯匙)
( R7 }4 W) K! I" g4 dtvb now,tvbnow,bttvb酒(一湯匙)
& Q1 |' k2 n( U- q- btvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉(適量); ]# q6 B9 w7 V6 a9 C( W
雞中翼(12只,足三人份量)
" z3 ] b0 t1 ]$ Z2 m' @公仔箱論壇9 M O7 ?( F# e0 a, W, }6 r
步驟:
$ m6 Q+ T+ }! V5 R, U1.先把香茅砌粒,然後爆香 m. t+ Z8 [1 c7 P) t2 k x" f* Y
2.再洗淨雞翼) Q1 U3 [ t+ u2 t
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時: m0 T7 w8 W8 W- e( J4 U
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色7 w2 A$ a. j# h7 E0 V
" A+ q8 L( ^5 j" V" E. |
*****************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I: J7 p7 |' c+ B R. {
蒜頭雞翼公仔箱論壇( n$ M/ Q' k. v7 x. z, V! Y
; r: U1 J. e4 Z0 t7 r; Qtvboxnow.com蒜頭(2個)tvb now,tvbnow,bttvb [% g/ x. @( p1 e
糖(一茶匙)公仔箱論壇8 n( v2 f5 y0 O' B# a7 F
鹽(一茶匙)
; I- j9 R, g7 @) n/ h! h- A* ~tvb now,tvbnow,bttvb生抽(一湯匙)
9 T8 S! H, Y. R3 b1 w( Y7 h9 p6 \tvb now,tvbnow,bttvb酒(一湯匙)
6 f2 K7 V+ \+ N- A( ^! ?3 [tvboxnow.com胡椒粉(適量)公仔箱論壇+ u1 a* Z ~& `$ `+ v/ T7 K7 J
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb8 N9 k! G3 b; [
7 C- \. a M( W/ C+ d' D步驟:
: x9 J! e# E; Z& \1.洗淨雞翼
( W* }6 E- j- A& j% w公仔箱論壇2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb. I0 ^3 U7 x' N V1 T$ r
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦公仔箱論壇9 j) R1 Y8 \. g- p6 ?7 J2 P
tvb now,tvbnow,bttvb8 y% K8 F7 g' ]# k# h" Y6 G9 S# A
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- v5 E' v% k9 L6 m豉油雞
( i8 ` p( n) a+ {) btvboxnow.com4 }2 ?, F5 i8 l i* E+ M; N
鹵水汁(5茶匙)
% I. v% F4 [ Atvb now,tvbnow,bttvb糖(一茶匙)
6 y b; Z9 \3 Z, _, P& R* E/ O鹽(一茶匙): x. h* e! B, R1 L* E
生抽(一湯匙)
5 l$ c& r) x" u8 s6 X/ ?/ n- y公仔箱論壇胡椒粉(適量)公仔箱論壇. \' N; M8 n0 A6 K5 Z
雞中翼(12只,足三人份量)
$ x) W% i1 ?% F% C5 r! Q6 Ztvboxnow.com
, T% m$ [; X& `" e& }1 h2 g) m' m步驟:tvboxnow.com' w. O/ @0 S& I u4 z% E/ ^
1.洗淨雞翼
8 _/ |- a$ b' Dtvboxnow.com2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時公仔箱論壇5 C. T* r8 E1 q% [7 l: B' }
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
; j# ]" r+ K+ I4 w4 h$ S @! n& ]) H% Etvboxnow.com
; U* W; _) v$ Atvboxnow.com*********************************************************************************
: K$ @5 w7 p4 O {" e( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l( p' X" ^+ p
. H9 C3 l5 u1 j3 o- {0 e% ttvboxnow.com材料：tvboxnow.com1 ?$ R! l+ y; v. P
雞中翼12隻
2 c) G1 c4 A5 G. x8 o- P) Dtvboxnow.com蒜頭2粒
- ^' l, b) a8 _) _$ i9 d1 Etvb now,tvbnow,bttvb燒酒少許
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醃料：
3 y2 ~3 [! H0 u% s; ]* [$ u. ytvb now,tvbnow,bttvb可樂2罐生抽3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb' }9 [9 U; G# k4 w5 Z/ c; ~+ L
冰糖2兩八角數粒" x" c- y' v- e! r* c4 f, E
薑數片- w1 {# @. W2 z( w3 @8 p+ F: \
/ |! }! s' E6 f4 ctvb now,tvbnow,bttvb調味料：
7 Y) Y5 W- v1 j' V0 N5 ltvb now,tvbnow,bttvb蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
9 {& @1 f9 Q: ~, H生抽1/8茶匙水2湯匙
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7 K) _% s* i Q7 B) D$ Stvb now,tvbnow,bttvb做法：
5 z$ U9 l- j* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
/ F; a& P: S& @6 P# m: ~ P2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
# d% `5 ] _( e0 K( `6 q) C: m公仔箱論壇3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。tvboxnow.com$ ?' ]. Z: k9 g i; X/ p
7 Z* L$ C; }: N7 Q0 U, D" d* h" F" O
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腐乳雞翼 {4 N$ f1 C: ]) o3 j% T6 ]. ]5 j
5 }# `$ o: X3 A; z- T
材料：
4 V* H& f, `, g3 g! T% ?tvboxnow.com雞中翼2磅公仔箱論壇0 Z) F' d# n- N8 K5 O" }9 z8 e
蒜茸2湯匙
/ ^" |8 g# b! P/ g+ W u: d+ H% U燒酒少許
) ? [# y% E3 X0 m乾蔥茸2湯匙
9 B) a% P" H- |2 G公仔箱論壇辣椒油1/2茶匙* Z C! c4 S' E! K
8 Y2 W' P% O+ C; D' S6 Y( c汁料：
c. v6 X5 r4 `* S% U腐乳(搗爛)3湯匙tvboxnow.com9 r- ]7 ?9 E' @
水3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A! v) R0 e$ \/ z- Z4 A( m& Y
糖1湯匙
4 [7 |0 ?' f, d5 A' ]2 ?4 ?3 x3 i; [1 P3 i i1 Q+ {3 u4 w4 k5 E
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J) Q8 d/ ?: V1 S
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。2 i" `8 y' H6 j3 [* @. W
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t# x$ a2 I2 W8 Y. W" d+ F! F
tvb now,tvbnow,bttvb' T* ~0 _9 W: p+ F6 ^1 G: C& [
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瑞士雞翼
- m! t/ ]8 R8 Atvboxnow.com/ |: @. ]* {! S7 \
材料：
$ _, J1 r' I/ Q/ `; h) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼１２兩tvboxnow.com/ k1 t% N3 a$ M' T9 i& p( ~
紹酒１湯匙' X1 l6 W. N8 N2 H6 m% L2 T7 F
薑２片tvb now,tvbnow,bttvb' M/ W1 {/ a' d' X) K
胡椒粉少許
4 y8 _5 f$ ^! R. o蔥段１條公仔箱論壇% I4 F5 A7 J X0 e% {6 m
水３/８杯
3 t9 M/ @0 r' F8 `' h八角１粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `# O1 E# f5 F
甜豉油４湯匙
9 W. Y* s& Y/ P; A1 W: S- t$ R8 \花椒少許
: ]% ^; e/ y, l( ~$ M, @: h, E老抽１湯匙1 |6 b2 _ E) z. X7 C* x6 h
片糖１/２片tvboxnow.com4 H. _9 L7 Z3 z! \, e5 X6 I
急汁１ １/２湯匙
3 X$ V4 ?/ n+ O2 [tvboxnow.com公仔箱論壇/ Q' d4 x) E; X% @9 z m$ s% f
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、
+ \2 ]8 K/ l& ?( |7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
2 ]# g5 K( U$ _- {5 i公仔箱論壇
C( ?" i7 D! _8 z* \tvb now,tvbnow,bttvb********************************************************************************************tvb now,tvbnow,bttvb' f6 d) ?( e1 N: |& X# Q
蝦醬雞翼
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蝦醬(4茶匙)
2 |( r( O5 I6 S7 xtvb now,tvbnow,bttvb糖(一茶匙)
/ W0 o) I" k3 q- g$ ~* U鹽(一茶匙)
* J, n( n4 s! Q- e+ m$ y- j* Etvb now,tvbnow,bttvb生抽(一湯匙)
, X$ O( F0 s2 h' r; F# v酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb) h& n6 w% j$ o5 v; b( y- S" J$ m
胡椒粉(適量)
: i& l$ e2 O) E% ^7 a' v9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼(12只,足三人份量)2 x c2 H" b0 |8 T' O8 M
公仔箱論壇" g1 o1 T0 R( Y F+ [
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]+ j, z2 n1 J1 a4 k7 J, u
1.洗淨雞翼
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3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q' A" i2 s( \3 H
4 K) P1 V G1 {( j5 M, E
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; s. A, X% n. p4 p" D9 Q公仔箱論壇 l" x8 Q. n# s! i: B. i
泰國甜酸雞翼tvb now,tvbnow,bttvb9 @$ v+ n R c4 P$ [) g$ r; a. ?
4 d2 ]1 N' R6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: P4 h: n* n" K" d' B" O# s( m
雞翼1磅tvboxnow.com7 w$ O- w1 U+ O+ g/ n
泰國甜酸醬3湯匙
* }- g1 d, v& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z) h" w& |0 T7 a: s5 \( V
醃料* j( ], i% v2 f* j
生抽1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 G) a. \! J2 I0 }& E, a, l, ]# f1 c
生粉1湯匙
" J7 A0 b' p& i. ?7 n9 _0 vtvboxnow.com糖少許
; r& Q6 y0 J- d- Z胡椒粉少許
- _# V& y8 U* d+ h公仔箱論壇酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# J2 g" v; c' w7 ]; F( O
0 k* f- ^2 s7 l" O# K公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W# F7 o/ h0 \( d" M. t, D1 q
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
' }2 D3 k$ U1 o3 f甜酸醬用水開好備用。
, V* @+ {9 ~* c% ~8 `tvboxnow.com平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
0 S8 I0 R, V. l- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- C" h) \1 t$ J/ o4 i! L5 i; _* j- wtvboxnow.com*****************************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R& U( r! U9 O$ N7 k+ n
公仔箱論壇% q% S" y3 G9 q5 o! `
密汁沙薑雞翼
. q' D. v2 G7 [0 J! U6 q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 H6 H! ]0 G h) a( I) A
材料：
% S* k7 o6 [, c- U雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z9 W' Z# l2 U" p2 @* f" O. o
" P3 Z8 M- n+ g |# t% G: t公仔箱論壇醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
$ ~3 Y* |; F5 I4 [6 X# K公仔箱論壇8 ?. i' F0 d* s+ I
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]* }7 r* a& h! f
放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
" Z! ~3 \0 c' p+ b6 [公仔箱論壇將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食
- L. G8 D5 q A; @tvboxnow.com
7 z0 @ m0 s' N& |*************************************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J% o, _6 ?9 i1 G8 L0 j- v
) N3 l& }$ Y( J5 r, K) K蜜汁烤雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F. D# Q( ^* F0 m4 M. [
9 q7 t$ h7 P- i3 Xtvboxnow.com材料
: p& h, c0 e1 M1 ~: B- r d雞翼300克（約8兩）
0 d: g5 i6 _2 l- D$ O7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥2粒。
; X. p3 Z- w* d公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb8 a& N% O" m! @- e- y- F: ?7 s: ^
海鮮醬半湯匙, a# z: U4 u4 `5 G. I% {; I: @' E% O
面豉醬半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. N! R P2 p( i4 w/ @
赤砂糖半湯匙
6 ], f2 x% `# z1 b3 e; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉一茶匙
) I9 C" O. a& i, A' C: y玫瑰露酒一茶匙
2 X2 _/ p8 T: ?4 P, t2 G' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 W3 P& F% c0 K Z2 J
老抽一茶匙
, d, @% v/ W$ s! [* X4 S+ Ltvboxnow.com麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb& x9 U* e @+ c6 G
9 L" ^2 @' Y# b# m1 r/ M) c( ntvb now,tvbnow,bttvb烹調方法
! N, a5 z& h5 S. w; }8 H1 M. }9 ^: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。# V9 x0 n9 N; d4 ?1 U
乾蔥去衣，切碎。
; T6 ~* E9 Y8 D7 V$ ]0 B$ K煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。公仔箱論壇% F# k5 D* N% P7 C+ s& j8 D
注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。
& B: [! n* U/ f) E- [& J& K8 ]% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ w, h/ {' ^! x1 [/ c- Q+ }8 y*****************************************************************************************************0 j, N% Q! e. U% K, S6 d
# I% {/ q, F1 G5 d0 {5 ^3 \! x吞拿魚汁雞翼
6 u2 r2 ~+ o8 [2 |' A公仔箱論壇
+ k- s1 ^9 u0 j& X: _: P材料:公仔箱論壇) Q4 Z: I1 A* p k* q
雞中翼8隻tvb now,tvbnow,bttvb) M7 _) L/ ]- O2 z
蒜茸辣椒醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, H c Y% G; C0 n& O- @" ^/ ]. h
吞拿魚(罐頭)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q7 d% `9 h0 v3 ~' r
清雞湯3/4杯
+ U+ C: K A4 G6 P2 u/ K0 P: H" q2 dtvboxnow.com雞蛋1隻
, E$ [6 v8 [! Q$ j! B蔥花2湯匙
7 z" l7 s) o0 f; Z5 Qtvb now,tvbnow,bttvb白酒1/4杯
* h2 ^ b; U& Z0 V公仔箱論壇公仔箱論壇4 t" J" k/ [$ A8 r! Y2 ]
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb- o9 _1 s3 J8 b7 {% K- v" A' f9 y
蒜茸粉1茶匙. f$ f3 y' D: O P3 w$ {/ E
黑椒粉、鹽適量
/ D# c% d+ o) Y8 _! I' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1/2茶匙
6 m* C2 T9 e, v! w# b4 R9 q; E生抽11/2茶匙
' M/ N% h6 K9 ]6 [2 ctvboxnow.com
$ r# L1 e/ s' x+ g! ytvboxnow.com製法:tvboxnow.com" f4 D& R/ T% q5 w; _2 i
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
' T8 G, T4 |% Q. g0 n% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
9 ]- v5 N' L2 W5 wtvb now,tvbnow,bttvb3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
. ~2 E7 }: S" C+ R5 |tvb now,tvbnow,bttvb4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。, X" \* r# \5 V" _/ X! u. [ `, w
tvb now,tvbnow,bttvb& q5 [) |! U2 B5 n& @* J' O
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K: l' b4 p ]; I# ?
[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-4 12:50 AM
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發表於 2007-3-8 03:24 AM
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