改良版芽菜雞飯 媲美原味
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來自怡保的豆芽是其中一個賣點。
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/ q, A- }6 ~& X( wtvb now,tvbnow,bttvb嫩滑的白斬雞呈現在眼前。
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# Y# U# `2 q k% }0 F3 e5 w' l4 k公仔箱論壇老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。
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- L4 |8 @, @5 d' X5 k; H2 ztvb now,tvbnow,bttvb一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。 公仔箱論壇% P) l( ^. }2 q+ X! _* |
/ `# t$ [& v" \' A! Ztvboxnow.com來自怡保的細嫩粿條，口感十足。
( H" J1 P- E# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. R1 [% q; [6 q; \" j" f+ S5 ?* N1 x
雞腱雞肝香脆爽口。
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) B; T6 H- X! U+ Z/ `; h/ Itvboxnow.com魚丸肉丸一樣好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~- m( o$ ^! O! C8 H; f
+ k* k+ p4 K8 t% h7 [ b公仔箱論壇張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。
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0 |7 P/ v) _1 b5 F% w/ m B& r報道：張晶琇 攝影：林聯興; u8 n/ Y* Z, ?
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不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！
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. B0 Z$ ?! ]% S, H: b+ |! utvboxnow.com一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。
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+ q3 Z* o% Z9 e! T) O+ }" f2 t) y* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！$ _8 n9 G, I2 J# e+ J. V; @' I
9 @ e3 u3 G, U3 rtvb now,tvbnow,bttvb請教朋友研究改良
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/ M7 \- x% t- ]) d9 _& |tvb now,tvbnow,bttvb年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。. v( e! C& o6 Z
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還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。
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- O1 i: S2 u, ^+ B. n0 }tvb now,tvbnow,bttvb時間火候是關鍵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k3 k! m4 d, f( z
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張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。
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他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。
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直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。
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0 P7 m- C$ Q) L& E' m! V5 I1 t7 N) v豆芽粿條來自怡保tvboxnow.com9 X0 n) i& g+ _) H1 e
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不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。9 v- a! M3 u3 G* s) o
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張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。
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& [+ G5 `, L3 M2 _他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。
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# a @* ]1 q; ~ I& u其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。公仔箱論壇, Y. \; F( B0 W# f( L, U- l
2 [8 e4 ~# y5 W公仔箱論壇除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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發表於 2010-3-22 07:19 PM
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