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6 {3 X% D4 B! \# S5 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p3 N( x# B/ x: A+ U2 @
發覺市面上愈來愈多食品加入食品添加劑或膨鬆劑，食得多真係怕健康出現有問題。唔想食太多添加劑？tvboxnow.com4 G: N4 @% }2 c/ y
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唯有辛苦啲自家製作！
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今期韋太教授大家如何做出好似雪芳蛋糕般的瑞士卷，有興趣的朋友快啲試下。
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, M2 K5 s! o4 |. y) w2 [材料：
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, d' i8 B8 Z$ y, Y9 ~( c! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v! i% y* s1 l: T4 z- O7 d0 R
A) 蛋白 6隻 + 砂糖 50克 % x+ j4 V, R1 s# h0 z
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B) 蛋黃 5隻 + 砂糖 50克
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" {3 o& I& e8 M. C0 { C) 菜油 50克
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D) 低筋粉 92克 + 綠茶粉 8克tvboxnow.com9 H$ k1 K! P4 S8 V# o7 z6 y
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紅豆忌廉餡tvboxnow.com) c3 P. z3 Z+ N. B8 @! N% ~6 V+ s
/ p x5 v) ?7 o" C. K5 a 材料：甜忌廉 30克、紅豆蓉 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t3 N0 L* V( P/ e; N8 j
; b Z: [/ F' f# ^3 ]! q1 _5 s% K, l* Otvb now,tvbnow,bttvb 做法 : 將甜忌廉打起，然後將紅豆蓉加入，拌勻，即成紅豆忌廉餡。
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焗盆尺吋：14” X 10”
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做 法：tvboxnow.com8 i: e. M' O# s3 m3 u$ _
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3 z& a- f- N6 Y7 B" t2 K. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1) 低筋粉及綠茶粉預先混合，過篩備用。tvboxnow.com: B* S" m7 `3 F2 o2 V; h
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2) 焗盆預先墊上牛油紙，備用。
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# F( `2 x+ {; v4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3) 蛋白用電動打蛋器高速打至起泡，然後將砂糖分3次加入，打至蛋白成「勾」狀 (像蛋白霜，如圖示)。公仔箱論壇$ j9 n! ?' y: E$ a" I/ L, D8 l
: P$ B; S; K' X' d6 L* f8 U 4) 將蛋黃及砂糖放入另一碗內，然後用打蛋器中速將蛋糊打約1分鐘，打勻後再將菜油分2至3次加入打勻，最後將綠茶低筋粉加入拌勻至沒有粉粒。8 N+ k+ N* P/ p! H8 S7 G: M
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5) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內，用切拌方式攪勻，然後再將其餘的蛋白霜加入，輕手切拌至蛋糊完全混合。tvboxnow.com9 t, T' d# Z3 L# D) b4 S
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6) 將麵糊倒入已鋪好牛油紙的盆內，用膠刮抹平，放入已預熱180度的焗爐焗約15至20分鐘。 (是乎份量多少，要焗至表面乾爽，用手輕按蛋糕表面有彈力)公仔箱論壇7 a9 V% m8 t6 ~
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7) 蛋糕出爐後，放在網架上放涼約5至10分鐘。將蛋糕反轉放在另一張新的牛油紙上，撕去牛油紙及在蛋糕表面橫向輕界幾刀，用木棍將蛋卷向前卷起，然後將蛋卷退後鬆開，在表面塗上紅豆忌廉餡，再向前卷起，像糖果包裝般扎實兩端，放入雪櫃冷藏1至2小時後切件享用。
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" ?# b6 z* X. }; W9 I2 P韋太小貼士：tvboxnow.com0 M4 y, i2 x; U1 T
/ c0 f" Z& b" I9 D公仔箱論壇 一般家庭式焗爐，若焗盆尺吋較細 (9”x 10”)，材料份量可改用以下份量 :6 Z/ Z1 M+ F( {; R. Q$ S
1 C8 m( X/ K6 ^: ytvb now,tvbnow,bttvb A) 蛋白 4隻 + 砂糖 30克 , I: p# a& E+ Y5 Z& T) E
7 n+ p! D% t/ q# P, Htvboxnow.com B) 蛋黃 3隻 + 砂糖 30克5 Z# n; }1 d" {$ p4 h- v& y
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C) 菜油 30 克
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D) 低筋粉 55 克 + 綠茶粉 5克( ^ l; A. d; ~# q
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發表於 2012-7-4 11:18 AM
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