[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   公仔箱論壇+ G. n& }3 M% C" l) g0 g
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5 P1 _+ x" ^0 @% Y7 A【材　料】 公仔箱論壇0 S9 e7 a" h$ D0 c/ i, O, o* Z/ Y
鴨  1/4隻 tvb now,tvbnow,bttvb' B( L4 \) @# t# o2 g$ x
臭豆腐  1塊 ( A$ Q; m% X: }( h
酸菜  100克
3 p- y2 G5 o2 o. n4 O7 H鮮香菇  80克 公仔箱論壇, R! N. X: H8 |4 L: o# s) n0 x
沙拉油  20㏄ 公仔箱論壇  H; ^' i2 q% K, Q; O# Z/ U
薑末  20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T: B- T# R' J& s( r( U) t
蒜末  10克 tvboxnow.com( C3 D3 ^; V) J  ^
麻辣湯底  1000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb& n$ |  [8 p; k
【調味料】 2 n9 Q2 \! m* x3 X
細砂糖  1/4茶匙 ! V% ]/ {4 v" C9 G
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y4 q+ K% A" b8 i
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 M# M' y9 g+ D
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。 公仔箱論壇2 h; c$ K+ O0 F+ k8 |
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
8 b, E. h9 m& G  R) ]2 O7 {公仔箱論壇4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 4 c7 P) g: W/ M( Z; B
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。