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蛋.....1隻
; o: o, T: n% u: btvboxnow.com薑.....2片tvb now,tvbnow,bttvb$ K% |& I' K, D8 M+ o
雞扒.....2件6 m* b+ Y+ i# f" G1 [' G0 J
魚肚.....30克tvboxnow.com, p9 @2 B2 H4 h) ]' r
清水.....400毫升
* ? D @3 M( X1 c) P- v公仔箱論壇金黃粟米湯.....1罐
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, H: R! h' u9 F v' c' G7 ttvboxnow.com做法tvb now,tvbnow,bttvb: R- T7 o' U5 J4 H
1. 清水浸軟魚肚，加薑片汆水，放涼後將魚肚切細件，備用。
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1 O1 M% u" a4 e p! L2. 雞扒去皮切粒，拌入醃料 (薑汁1茶匙、紹酒1茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙) 備用。
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3. 燒熱鑊下油，下雞粒炒約九成熟，盛起，備用。公仔箱論壇% L8 x% [! t7 L$ R$ f
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4. 將金黃粟米湯及水份及調味料 (鹽半茶匙、胡椒粉1/4茶匙) 煮滾，加入魚肚略煮片刻後，再加入雞粒，最後一邊攪拌，一邊加入蛋液即成。; [ I' R/ W% u
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb! s3 T0 N; S3 S2 H
魚肚可選用魚鰾，魚鰾雖味道較佳及不易炆溶但價格略貴，所以可改用普通的包裝魚肚，但普通的魚肚會較容易煮溶，所以不宜炆煮過久。
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調味料可因應個人口味而有所增減。
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發表於 2015-11-9 05:28 AM
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