材料公仔箱論壇3 Y: g1 }" }: D: K
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）1 {3 d2 P/ h( _/ u! O" k; z8 O* O* S
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上皮料：$ L2 x% Q' P8 u9 A% C! m
精鹽.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e! y# _) _6 m g# M2 k
鬆肉粉.....1/2茶匙
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調味料：
: Q& _: M* g: K- B9 K砂糖.....2湯匙
+ ?0 |& a4 d, _5 F' @: F/ t精鹽.....4湯匙
7 Q: a& m0 a4 f# ?% T8 @tvb now,tvbnow,bttvb雞粉.....1湯匙
/ i4 h3 V' ?1 n, u6 J* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟蒜茸.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K; e _ A. ~5 j) Y$ h& {; f
生蒜茸.....1湯匙tvboxnow.com# K, d7 V: L8 v( s7 r4 o" ?
五香粉.....1/8湯匙
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做法公仔箱論壇2 a2 N, `& a4 b( c4 s
1. 把味料拌勻，備用。
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。; f& c8 v2 e5 X; V' p- x c- G
. P* D% ~4 A- Jtvboxnow.com3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
8 [) v o$ T4 a4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# z' ^% o% o% u) t) V3 w# N& ~4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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