如何做出滑嫩可口的蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H+ {3 O; a' k2 w4 f8 Y
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生
5 p: c, I& a, O( r9 d/ J% u. F. T在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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﹡切洋葱不流泪
" M7 f1 g |( D) j2 p4 D3 t/ f. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 tvboxnow.com4 A5 ]0 t4 E: A& K8 S, [% g0 V
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﹡回锅油清清如水？ tvb now,tvbnow,bttvb% E3 \5 o* @8 I7 Z
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 tvb now,tvbnow,bttvb; [% }6 D: n o' j
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﹡海带如何可口好吃？ tvboxnow.com4 c( V( g8 |1 ~
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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﹡如何使牛肉变得较嫩？
* D' S Z0 p4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 * v* ]+ J; ?* U- m6 ?
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﹡如何让蛤蜊吐沙？ 9 ^3 T" G8 Z9 m% |! L6 I, E/ P0 _
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
4 q/ n6 B9 V1 E: R7 Y" @% U: jtvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S, n$ h9 n7 E b: K
﹡煮稠粥又不黏锅 % Y0 f' M/ v1 P9 T7 N
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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$ W$ D+ S5 B' f% X. k﹡买回来的水果不够熟？
/ g9 L( ?" J* r将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
+ d8 r* }. Q' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ & D( n1 K$ [ m7 n6 y' g- u
﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
4 R8 A3 e) z( n/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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﹡炸鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j( x# ^( c. z* T( q7 H
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 tvboxnow.com2 X+ I* }$ E5 M& s
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( l! v! @2 }% W; F7 H. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡生鱼片 tvb now,tvbnow,bttvb9 T9 W6 g1 G* o5 g
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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! d, s+ [( ~# Z2 G﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 . k+ B/ l. A0 T1 ^& X4 \& d0 B
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： . V/ h% [( a, H/ f% [/ ?
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 tvboxnow.com& p7 u' l& d5 | D" Q4 X! w3 @8 o
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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+ Z/ D5 }) v* `& k1 L; B/ G公仔箱論壇﹡煎鱼不沾锅
- o5 N3 N, T7 o8 P9 u* a0 C锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d0 f; ]$ K% i" l
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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$ f2 Z9 f; f9 ?' D% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
' x; P3 }- ]4 I* ~公仔箱論壇就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 & \7 H9 }9 k4 q& K- {: @- D1 i- p
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﹡如何使白米饭香又Q
. Y4 d \( T3 a3 B0 K5 o1 W: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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9 c3 \# h$ i+ v2 m( G' Wtvboxnow.com﹡如何使白饭不沾锅
: |* B, `+ h( p B; N# c只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 公仔箱論壇5 N( R( {7 q7 |* g l* ?5 h
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﹡如何保存绞肉 公仔箱論壇3 ~/ W6 i5 M& _9 ?, W
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 5 K3 W1 z, R7 t) M6 E
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~: I2 Y4 t- N- }( L﹡熬排骨头汤要加醋
, C* P$ M( Y3 i( _9 x" Ctvboxnow.com熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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9 G/ J, K: S5 J7 t1 t8 p+ H﹡如何把蕃茄皮去掉
+ _( _# H3 m( h# s- V4 Utvb now,tvbnow,bttvb把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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﹡如何把蕃茄皮去掉 tvb now,tvbnow,bttvb, z4 ^( l) \" o5 N! Y4 f
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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﹡虾子如何处理才会脆又Q tvboxnow.com) p* J7 D& {7 ?% A$ S7 F' H& {
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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* n4 M, Z7 [+ A7 {/ q8 M﹡如何将排骨汁主的入味又香
" f, Q" @# n' B. H3 Ztvb now,tvbnow,bttvb在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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5 H6 d5 Y3 u- R0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使烫青菜颜色翠绿
7 \+ c0 R5 ~8 X* o( j$ qtvb now,tvbnow,bttvb在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G8 p9 I' F4 z; _* \9 f9 x! L% h
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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