# Q# U; u9 {* B! W9 D! q! Ytvboxnow.com来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 - A+ y' q a" m( A
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l C! }) Y3 `5 k/ [, Q5 a Y
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 6 `( A% Z9 x. n* {( p
$ ?# M) V+ R1 @. N# T/ r3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t- w$ y: e; @3 `
4 n* n5 @6 U' O# F" Otvb now,tvbnow,bttvb鸡腱鸡肝香脆爽口。
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! B2 ~# \* \6 _! k鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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8 H. F" B3 {5 L报道：张晶琇 摄影：林联兴
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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: U' n: I9 R, T公仔箱論壇一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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/ K5 {/ T* i6 y7 Z+ }% r! ptvboxnow.com而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！公仔箱論壇1 x. \7 C( C) k# q# T ~- |. D
0 k) F4 _" e2 r/ _' g9 D) t请教朋友研究改良
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/ q# p" \0 b+ S/ p' F- a公仔箱論壇年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。, n* |& H2 y) C( W/ v0 Q
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。8 l* V6 l' k$ \
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时间火候是关键
: L+ y% H& K" O3 {1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ J7 [# {& s7 ^4 U( h; u7 P
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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' ]3 }: h9 K+ t) utvboxnow.com他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。tvboxnow.com& X: t0 }. _$ q
' j W1 P" o) Q: |$ {$ ]直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。/ n9 j( X0 t; M- ^* s
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豆芽粿条来自怡保; ^' L; N! c. V. N: |' H6 i
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c. [2 _& G$ R, _& s: R% w
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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/ ]8 M$ k4 A2 S! A; e他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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' }3 H# ^$ `5 T* g! H. m2 i& i# _% i北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
+ ~) G; t: F, _$ p9 _& H! Btvboxnow.com地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
4 E/ L5 ~0 c, Q( |0 Xtvboxnow.com营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
! A/ \. Q# o& L: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。电话：012－4542774
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( ?* q# N" Y2 D5 k: z6 Ktvboxnow.com北海拉惹乌达111饮食中心分行
5 J5 I/ e9 a. c! I: T9 T) l地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.! W( |' g: R) t7 Z# J' R2 V& _7 c3 |
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.tvb now,tvbnow,bttvb1 U% ]' }. e n$ p* R. n. `