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[中式食譜] 油揚釀鯪魚鬆

材料:         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]0 U3 O7 V6 w; z; S' m2 n
油揚(日本油炸豆腐片)2至3塊、調味鯪魚肉200克、烘香松子仁3湯匙
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; p* [7 m# g- I0 ]; D公仔箱論壇調味:
; \* M; p, f6 d. K+ H1 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫茜2湯匙、蔥碎2湯匙、生粉少許、胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb, x( y0 F' N, U4 e" }
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芡汁:
+ }3 v- z6 V" H7 R' ](一)
# r( a* d* n: g" E) M% }5 y薑碎半湯匙、蔥粒3湯匙、黃酒1湯匙
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(二)
8 d+ A; `) N* N* x9 n7 o0 s' N半杯水、糖1茶匙、生抽2茶匙、半生粉1茶匙
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0 z# g' |8 }, n+ u做法:2 X  \- d4 N) r( K( Z
1. 調味鯪魚肉加入烘香松子仁、芫茜、蔥碎、生粉及胡椒粉拌勻,攪至帶黏性。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H9 ~! q1 r. f/ j7 {) H" H' ?
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2. 油揚用熱水沖洗去油膩,再抹乾。剪開一端,撲入少許生粉,釀入魚膠,用竹籤封口,再在外刺小孔。公仔箱論壇2 T7 d8 f+ B- l2 Z) A3 t
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3. 油揚釀好後放於碟上,隔水以中火蒸熟10分鐘。取出切件上碟。公仔箱論壇8 k; a4 Z* @6 C2 i

+ d+ ~, @- ]; n. ]4 F3 h+ Y% atvboxnow.com4. 燒1湯匙油爆香薑及蔥,灒入黃酒,加芡汁(二)煮滾。淋於油揚釀鯪魚鬆面之上即成。
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