[中式食譜] 油揚釀鯪魚鬆

nt1972

材料:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]0 U3 O7 V6 w; z; S' m2 n
油揚(日本油炸豆腐片)2至3塊、調味鯪魚肉200克、烘香松子仁3湯匙
3 ]: S* Q# m* n; M" p& {公仔箱論壇
; p* [7 m# g- I0 ]; D公仔箱論壇調味:
; \* M; p, f6 d. K+ H1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫茜2湯匙、蔥碎2湯匙、生粉少許、胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb, x( y0 F' N, U4 e" }
; z' V, b# |. W4 e) `4 b
芡汁：
+ }3 v- z6 V" H7 R' ](一)
# r( a* d* n: g" E) M% }5 y薑碎半湯匙、蔥粒3湯匙、黃酒1湯匙
; I( E6 C: k+ {* E0 S公仔箱論壇  c7 ^: @% A& I3 y* K& Z
(二)
8 d+ A; `) N* N* x9 n7 o0 s' N半杯水、糖1茶匙、生抽2茶匙、半生粉1茶匙
6 {) Z# W) T  m* v: ~$ f+ X5 x  [. g: P  I) H5 N

0 z# g' |8 }, n+ u做法:2 X  \- d4 N) r( K( Z
1. 調味鯪魚肉加入烘香松子仁、芫茜、蔥碎、生粉及胡椒粉拌勻，攪至帶黏性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H9 ~! q1 r. f/ j7 {) H" H' ?
* N9 t. W3 z2 J5 V3 g1 ~6 G
2. 油揚用熱水沖洗去油膩，再抹乾。剪開一端，撲入少許生粉，釀入魚膠，用竹籤封口，再在外刺小孔。公仔箱論壇2 T7 d8 f+ B- l2 Z) A3 t
tvboxnow.com, b. i+ S  V; c+ q" y% `
3. 油揚釀好後放於碟上，隔水以中火蒸熟10分鐘。取出切件上碟。公仔箱論壇8 k; a4 Z* @6 C2 i

+ d+ ~, @- ]; n. ]4 F3 h+ Y% atvboxnow.com4. 燒1湯匙油爆香薑及蔥，灒入黃酒，加芡汁(二)煮滾。淋於油揚釀鯪魚鬆面之上即成。