材料(3人用):tvb now,tvbnow,bttvb2 }2 w0 y# l" z7 a0 }. P
薑.....3片公仔箱論壇# y Z# W- j% }
葱白.....4條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {! y* x0 P7 \7 m4 ~5 a
冰糖.....20克
; V7 S0 |- o6 ^- ~tvb now,tvbnow,bttvb生抽.....3湯匙8 C5 t6 e, Q3 |' |
水.....1/2量杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S. E! u3 l L
紹興酒.....55克
- _7 @/ H6 t& ` |% N( A八珍甜醋.....4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ p' U% ~7 q6 ^8 x( w V9 z
蒜頭.....2粒(拍扁)
. p8 k! r q: o1 r& Y2 m# ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1/2茶匙(上色用)
5 i9 R: h) ~6 U5 r$ {金沙骨排骨中段.....淨重1斤(可能要買1斤4至1斤6両,切去最底瘦而乾的豬肉)tvb now,tvbnow,bttvb1 e( y" p* J' i4 u- G& I
+ [ P( r Q2 p& ^2 E5 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法:# h* X1 o% q% h, Y/ ]/ t
1. 排骨洗淨,放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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2. 用毛巾抹乾排骨,用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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3. 中火燒熱生鐵鍋,加1湯匙油,爆香薑及蒜頭,放入葱。! U, V0 h. d& Y
3 w8 f5 M7 x7 t8 u" \2 rtvboxnow.com4. 爆香料頭後,加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖,和餘下的老抽。
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5. 煮滾後,馬上放入排骨,當汁料煮滾時,放上鍋蓋,轉非常小火,煮排骨至軟,大約1個半小時。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S6 p7 [+ r; u8 v# E* M: o
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6. 熄火,焗排骨2小時。
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7. 拿出排骨及薑,餘下的葱白、蒜頭不要,將醬汁倒入隔油壺,隔油後,將醬汁倒回鍋內。
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+ c* [9 ^) i) r# v$ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 中大火煮醬汁至濃稠,將排骨放入醬汁內拌勻,熄火,上碟。 |