材料（3人用）：
0 y% |! k, w: @tvboxnow.com薑.....3片& a6 l. ~! V3 b! K( L+ v" `" p: h4 [
葱白.....4條
& J$ I8 n/ ^6 d6 G. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....20克
2 G _7 ~- L2 e+ h生抽.....3湯匙
- y8 Q; `0 o- _& D% _水.....1/2量杯公仔箱論壇9 t- e. e" A( N( m+ n. F% I: y* h) i; L
紹興酒.....55克
$ D& X! y6 p7 E. o; [! j |八珍甜醋.....4湯匙
9 o- l. N8 F/ ~7 I" u蒜頭.....2粒（拍扁）
2 g: l b7 Z. a& @' z( M! @( b老抽.....1/2茶匙(上色用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z5 i. u8 M9 z" U) W1 u
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）公仔箱論壇! w/ J* T$ w6 i
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做法：
, c: P( U5 U% e7 z! G; jtvb now,tvbnow,bttvb1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。) ?9 c6 w6 z4 |$ x) i" }
% z2 R/ Q3 x# o2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。公仔箱論壇3 U0 b2 ?& p( }
! X5 t' B' y/ O$ \1 g9 r# Htvboxnow.com3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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# t2 ~6 j9 @( h: F% n5 d$ u+ \. m3 \4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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( G4 R- S0 L7 I: m! ~( q5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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; u/ U, S& O! l6. 熄火，焗排骨2小時。
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。tvboxnow.com# V( ?$ X3 t2 x4 j
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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