: Z! k* T! ^# o l& ?& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄糕材料:公仔箱論壇$ `. J% T& T2 L! T- j
油.....2/3湯匙
' I' S' k" L) S3 P# H7 u3 l$ G6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄粉.....90克
# v" d. G4 X5 }3 k; u碎冰糖.....130克
0 ], x1 h" Z( D' Htvb now,tvbnow,bttvb新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)tvb now,tvbnow,bttvb0 e) F0 N/ i0 x# P# b) A+ [
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)tvb now,tvbnow,bttvb% Y# L2 L. b3 @7 p# A
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炸馬蹄條材料（3人用）：
. j' H! a: {' W( r' R3 mtvb now,tvbnow,bttvb新鮮花生油.....3杯
6 g5 `4 C( E, _9 i q+ I% | yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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脆漿材料：0 \1 H: ]9 [% Z# w' g0 w5 T; d
鹽.....少許
- }" k+ y( Q, A6 M/ t公仔箱論壇麵粉.....58克tvboxnow.com$ M& N# A5 p, e8 y6 [) r
豆粉.....28克
: x. P$ W/ q9 B1 J/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1/2茶匙9 N- L, g6 A# Y. k2 b6 M, D1 e
自發粉.....1茶匙
! Y5 f) a2 m W% [! b新鮮花生油.....1.5湯匙
0 _" Q( V/ L0 r5 ?7 k公仔箱論壇冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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! o$ b% R% x) |+ btvb now,tvbnow,bttvb工具：
0 R$ F% B$ X& U3 d) e. B2 Wtvb now,tvbnow,bttvb糕盤8公分闊/高，21公分長
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做法：! S$ j- P5 J& m% {* ~5 W( T0 T# e9 O
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。公仔箱論壇9 T" ?# U( ?, _4 y& w! m: r
+ @- k2 _1 T5 G2 X) Z03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。公仔箱論壇( P$ N$ Z( H2 V- G# q
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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0 a* E4 U) F) T) M, t2 c06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
; a) U; Z, e# ~- [5 P6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m: I3 z& z' B/ N7 N, P% L
07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。tvboxnow.com( h8 H6 T: D" ?2 N" i0 _
# m9 S( o2 u' A6 gtvboxnow.com08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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4 N o/ h. c, Z! O公仔箱論壇09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。1 b A" u& f: K3 g6 k; G
2 a+ W% l, U4 m) s# z$ r# O6 b公仔箱論壇10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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1 r! `7 l/ e7 y: |& _* q! k11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。; R* s+ i9 H/ J! O
! T w. d* t1 `2 V$ f公仔箱論壇12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。0 Y: w/ Y) j, ]# L: v
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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& L% ^ W6 J0 h# @9 y* `4 [14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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/ _' Y* \$ V$ f1 c) w; y15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。( U8 X# `6 k0 s! n% {
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。tvboxnow.com+ N+ g0 ]# V- [" m8 n' h, l* }
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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