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馬蹄糕材料:
8 e$ T- [1 N: n) x油.....2/3湯匙
* N- m, }# Q* H' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄粉.....90克
) l; @) N$ u% I7 w5 [4 | U; itvb now,tvbnow,bttvb碎冰糖.....130克
9 R, `5 V: s0 J: G/ H3 p" a: v' i/ n公仔箱論壇新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)- n) s# v \+ d
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)tvboxnow.com7 d; l5 j, Q, W5 L* S- h' L( B
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炸馬蹄條材料（3人用）：
- G1 k+ n6 ]# @+ \公仔箱論壇新鮮花生油.....3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y3 v7 r8 k2 \
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
8 d9 l! Y$ a/ c/ T公仔箱論壇公仔箱論壇 A" ]& M, V* K; T# B: `2 R6 u
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脆漿材料：
( K: U( ]3 M6 J' X公仔箱論壇鹽.....少許
. P( k' W; T* {- f1 z7 x) D6 @8 v麵粉.....58克
' w. [) ~* }+ vtvboxnow.com豆粉.....28克公仔箱論壇" G( C! i' k' N9 w& {
糖.....1/2茶匙. X* v( W- u. Z9 b
自發粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% X% \% |; B+ Q" a# \' U- c+ @2 O- w
新鮮花生油.....1.5湯匙公仔箱論壇( u! l' J7 @* l9 y1 E
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）tvboxnow.com6 }! I8 e4 S% L3 L0 _
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1 I6 U& ?" o* j9 G+ n q# `tvboxnow.com工具：
8 \8 F* y. i* Wtvb now,tvbnow,bttvb糕盤8公分闊/高，21公分長
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7 `3 Y0 ]# J3 C2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A L4 C- d. K
做法：
( q8 {" ^; r2 _) ?/ @公仔箱論壇01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E# f& F0 Q0 ~6 \1 c
) W4 p7 t) T/ q' Y; R6 wtvb now,tvbnow,bttvb03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w5 a7 O* X9 O+ h+ d4 y$ i
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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* I% [4 N& ~" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。tvboxnow.com. C" q9 P5 q/ S
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。8 o$ k! z$ w2 G! ?, [8 C \
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s. a" m. t# G6 m4 s. n. S# u
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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4 j# Q8 f$ X) O$ X: ]# l公仔箱論壇13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
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, [! ~6 C0 o8 Z% `15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。tvb now,tvbnow,bttvb/ {2 ~2 j/ c: t: w" g
1 h6 y4 Q" {4 |- }; }5 k16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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