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材料（8人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h% p7 y- g/ {
冬菇.....6隻
6 o4 e. n8 l; ^4 y3 L& n/ z) i公仔箱論壇紹酒.....1湯匙
0 O( E4 K) E, M. r) q% ?' X. o豆卜.....100克
' `9 j( y3 t- z# q" m6 ]燒腩.....270克公仔箱論壇 ?+ v* w! K8 o- [) ?1 A
海斑頭腩.....900克
; \& `+ G8 B. K6 x u7 p% C老薑.....30克﹙切片﹚
$ g5 S, ?+ j& @! a; T! ^' Z0 }tvboxnow.com蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
' @3 i1 F/ c- @公仔箱論壇蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚tvboxnow.com. U9 T! D) ~6 K7 E( P
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
- } b3 K* q1 _; Z0 J: T' |, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚公仔箱論壇/ y B% p4 w6 H: j4 i w3 \
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% e8 \5 D3 u! S! L* r6 z公仔箱論壇醃斑頭腩材料：2 v- p9 Z4 [2 V( c a6 ?2 V: Y
蛋黃.....2隻
! u) e/ g) |0 M* _. W生抽.....1湯匙
* |6 z6 U& U* g) c' u薑汁.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ v( x% ]$ `+ Y
紹酒.....2茶匙
) {6 n: |+ z6 d: N: T岩鹽.....1/2茶匙
) C9 A& x( I- _6 ^tvboxnow.com生粉.....3.5湯匙
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調味料：7 }7 u2 r! ^+ |+ n0 G3 r% O
蠔油.....2茶匙 ]5 O( m& Y5 e$ D( {
黃糖.....1茶匙
$ ?' b# L/ Q$ _* `9 a$ Y, J# M9 p麻油.....1茶匙
. K# U+ |5 I$ D公仔箱論壇天然清雞湯.....2杯公仔箱論壇% o/ F) r) F9 R' w% g- J
冬菇水.....1/2量杯
6 g- d9 T( u" l! L) _: C8 H胡椒粉.....1/8茶匙. x3 u1 `2 k7 x" J) Q1 q
大孖盆曬生抽.....1湯匙# ?7 T- }8 q% Y3 _$ I# r
4 S& w1 N; ^6 X4 D: Y5 o G. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( o* |# N* i- a& u
生粉水 ：tvboxnow.com- @( ]0 g+ ^, o- |: @
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' P- B4 p8 X2 f) ~0 T/ q( S+ k
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4 S0 z. D2 }, i1 ^5 x& H7 ]6 {9 [/ f做法：& y" o2 M# |8 A+ ^! x& J
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。2 E5 i1 {$ z* F3 _* c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x1 h% K0 K* z$ Y) `* x
02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v* ^6 s; `7 `
: A0 R* b* A( v, b1 l8 o+ itvb now,tvbnow,bttvb03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。 K$ w' G# b9 c! ~* e: V" G7 r
( K! L1 v. ~8 M* X+ [! x- I2 s公仔箱論壇04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。tvb now,tvbnow,bttvb& U+ _. p& U# T8 t# e
( v+ V5 J: z5 w$ F# n05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。tvb now,tvbnow,bttvb. S2 i9 r$ g% G$ `6 h
C. ]! _$ Y& Z: W/ e- [" X4 N公仔箱論壇06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p3 n3 V, z' B
: H$ A+ \1 @+ _& w' N, I公仔箱論壇07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。6 b5 g) _$ _2 `# v
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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