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[中式食譜] 蒜子火腩燜斑頭腩


3 H0 ^1 T" u- d) e  K, N% s' u5 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(8人用):
2 h3 r( s$ z+ p9 a- I0 z) ]9 I公仔箱論壇冬菇.....6隻tvboxnow.com0 _  E9 O! j. C: M& j; x' h" p
紹酒.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, n6 G- M) g+ V
豆卜.....100克tvb now,tvbnow,bttvb: s# g/ m+ W. T, ]! c6 Y
燒腩.....270克
, q0 Q3 h7 k9 w4 c. Ttvb now,tvbnow,bttvb海斑頭腩.....900克
+ Y. [1 m( H: c公仔箱論壇老薑.....30克﹙切片﹚
* M( |0 e" |; ]% XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
6 B( N" H2 k4 }/ u* Z; \蔥白.....8條﹙切成蔥段,分兩份﹚
/ P1 @: Z/ ^! Z' |; l7 ^陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
6 F! J, e5 @5 T, K# W3 H; V  s8 b花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚tvboxnow.com2 |) a* C( z& D+ |( n2 u

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4 \, d* I- Q# Y, ^/ B/ Rtvboxnow.com醃斑頭腩材料:
' x8 H$ W' [( t3 P6 O: ztvboxnow.com蛋黃.....2隻- v" m2 b7 A  O
生抽.....1湯匙- ~) a# K1 V- z
薑汁.....2茶匙
( Z5 y" v: F. k( \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....2茶匙
; q. L  b2 Z, C. f" e1 `" c# Gtvboxnow.com岩鹽.....1/2茶匙4 b7 ?3 Z# K5 g! j; t
生粉.....3.5湯匙
) i% |/ r3 k9 Ttvb now,tvbnow,bttvb/ T1 G8 J5 f) P  L
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調味料:0 O7 P! Z6 r' `5 q& y9 ^
蠔油.....2茶匙
1 x) x0 ~4 D9 S. V4 I公仔箱論壇黃糖.....1茶匙
2 Y  s4 c  W2 b/ E" \/ J# s1 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油.....1茶匙
: v5 F- B6 n7 Q5 z; [$ m' itvb now,tvbnow,bttvb天然清雞湯.....2杯
) r% G) [2 x+ s冬菇水.....1/2量杯
  ^' A9 G' f9 N, y3 P$ L  f胡椒粉.....1/8茶匙
5 H  g% B1 L' Q' b: I6 [" g" z6 g公仔箱論壇大孖盆曬生抽.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L' }( y5 {) @0 k, V

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8 Y: K% R1 F. x* xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水 :
; S" j! P& _1 h5 K1 h1 G6 btvboxnow.com1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙公仔箱論壇1 k7 o# E$ y4 K% X/ x0 F

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做法:
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# y) E  R0 ]  W& X1 Y9 f公仔箱論壇02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾,不要切開,否則煮時會太鹹。tvboxnow.com; k9 I2 @  _; K6 l' x1 b

0 F  Y6 k4 \, }0 P0 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 斑頭腩洗淨,用毛巾抹乾。斬成大件,放入大碗,下生抽、鹽,薑汁、酒撈勻,然後加入蛋黃撈好,再用生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x6 j& y5 I9 J5 z
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04. 陳皮浸軟,用小刀刮去內皮,切絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w5 _1 I/ i: n* `, D; M4 }  B
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05. 中火燒熱鑊,凍油放入蒜頭炸至啡黃,取出。tvboxnow.com; O3 r; W5 I6 M5 \" X% k
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06. 燒熱油至攝氏190度,放入斑頭腩炸至兩面金黃,轉最猛火將油逼出,拿出頭腩瀝油。公仔箱論壇0 y8 m/ k6 O# `, _6 d% t

, ?& R) }( p7 v$ ktvb now,tvbnow,bttvb07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭,灒酒,蓋上蓋,倒入清雞湯和冬菇水,加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲,加上蓋燜5分鐘。) U" A0 E4 F. M8 W; J0 O% O9 }

6 z$ b) X. O# ztvboxnow.com08. 加入調味料和斑頭腩,加上蓋燜2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 x+ [* e8 p* B) ?" z% o

  I, _: [' w* o  V: itvb now,tvbnow,bttvb09. 同一時間,中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱,加少許油,放入蔥段,小火繼續燒砂鍋保持熱度。: b. ?5 d, U. a# w

9 R) m& |! s6 N: J公仔箱論壇10.斑頭腩加入生粉水,轉放入砂鍋,蓋上蓋,等半分鐘,熄火,上菜。
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