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1 B) A. E! ^7 A+ h2 K( {& J
B1 k6 e4 L' u& D4 o, \tvb now,tvbnow,bttvb材料tvboxnow.com6 Y) |" p5 L# e+ Z) C+ x1 p
雞蛋.....2顆
7 v& L& m( Q7 A) f, N7 o" ^豆皮.....1張
, d! T$ M6 Z. f2 {; F Ctvb now,tvbnow,bttvb金桔餅.....2個
, e& \' F2 E# u- p( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻.....1大匙
a, T3 g* |4 D7 L% E9 \. itvb now,tvbnow,bttvb冬瓜糖.....30公克tvboxnow.com# ]7 i( q: z; a. S& k2 z
芋頭丁.....150公克
4 t( \4 y3 A. b: B5 m$ I& R2 b公仔箱論壇豬板油.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f& a* P, W. \% \8 |
中筋麵粉.....150公克
7 G/ u$ i" Z( I& ^# x4 ^3 X5 g- | o2 Y; P' y3 ~1 u
' i) b( H* j8 i& ]; j; X' ?6 ~; Z0 itvb now,tvbnow,bttvb調味料
" R% S0 _9 s' r- F5 ^! l: m( R白砂糖.....50公克
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K+ u- e M5 X- T% [7 |, j4 btvb now,tvbnow,bttvb
) w' Y* B s* x6 @# N作法公仔箱論壇$ m# P' F, H8 u& l
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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- t! v1 i0 s- z/ f G( R0 t) x5 } jtvboxnow.com2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
) I+ f3 k4 q% `7 m! a! n公仔箱論壇tvboxnow.com7 C0 I5 a+ G0 |& M( U0 Y
3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
3 z( v( O! a# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, z7 [+ c4 L# }4 y* C公仔箱論壇4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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9 u/ U0 k" G" e- y% z% \6 ^tvb now,tvbnow,bttvbTips- d" X* t& ~) g) _; S' o
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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