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1 f- U2 E" R8 Q+ \材料
. O1 [5 o1 [" L: o雞蛋.....2顆
0 {% ?3 e' {( `2 E5 M/ Utvboxnow.com豆皮.....1張tvb now,tvbnow,bttvb+ {9 } O0 v/ c1 o6 b6 t
金桔餅.....2個- w& h5 C0 f- ~9 B) O9 X
白芝麻.....1大匙
6 ^1 C5 L _- V! p p: Z- W% L公仔箱論壇冬瓜糖.....30公克- R3 X+ t, o p K: G$ W
芋頭丁.....150公克tvb now,tvbnow,bttvb. P. ?1 S1 [5 ~+ n) x
豬板油.....150公克4 }% v1 N, U9 C5 W! `4 o! {
中筋麵粉.....150公克tvb now,tvbnow,bttvb3 H* c9 Q, l8 @6 I: J
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0 d7 X$ p/ W' p5 C% M調味料& b5 G) }3 Z/ v- q+ Q
白砂糖.....50公克
5 z( V/ q" R9 K7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- n- h M* u% E/ h作法
' U5 ]) D4 C4 D8 a5 ]3 J; g1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。$ c# z( H& \( [9 A4 h ^9 i( g
# n4 }6 ^8 ~, T% ~1 V$ I3 g i4 w2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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2 m7 O2 b; o* H2 n5 J7 A1 S0 Ntvb now,tvbnow,bttvbTips
% _3 x' ?6 O3 m w' X! ^作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。tvboxnow.com: A( K4 B& C: A% u+ Z' ^ }
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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