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' s9 l4 ^: Z* T5 U$ ~tvb now,tvbnow,bttvb材料# ?9 ~9 T# i# V' r3 Y" f( d
雞蛋.....2顆
: b. ^/ e( _) Xtvboxnow.com豆皮.....1張
3 z& Y( U/ Z: gtvboxnow.com金桔餅.....2個
9 ]+ X3 C) D4 f1 M6 P" g; g' C% M) A公仔箱論壇白芝麻.....1大匙
' m/ d" u# f' b. q$ E) Z4 J冬瓜糖.....30公克tvboxnow.com! \+ B M( L" D7 u( y* }
芋頭丁.....150公克
; r- b$ i1 G" G- K; ^tvboxnow.com豬板油.....150公克. r% A6 w9 \) L; Y
中筋麵粉.....150公克
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$ X8 e c2 U: p- _: m+ j調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w, P/ {3 T* D( Y/ Z
白砂糖.....50公克公仔箱論壇" r; r) v9 E! J
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/ j3 m k, i' d3 |" ctvboxnow.com作法公仔箱論壇/ O, h& d+ u7 r2 X5 s7 a/ t
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。tvboxnow.com; l$ ?5 \4 }6 J; @! ?* Z1 o2 b
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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$ `' c& G: w0 }- D6 L5 A4 ?2 V: v公仔箱論壇4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P. }' s3 m+ u$ E& y- [# K
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Tips/ ^' D N: w, @8 p1 v
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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