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酥皮（ 80mm× 80mm） 5張、糖霜/糖各適量、麪粉少許
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吉士醬材料
2 L4 L+ A1 I# g+ k2 e公仔箱論壇奶 250毫升、糖 50克、吉士粉/麪粉各 15克、蛋黃 2隻、呍呢拿莢 1/4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A2 Y/ p" `2 F9 \0 a
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公仔箱論壇& l& F/ }0 e0 b. R* n; Q
做法tvb now,tvbnow,bttvb8 I% v' q$ _2 `- J2 l
1.酥皮兩面沾上麪粉，用擀麪杖輾平至 1mm厚，放上焗盤後，用叉刺孔後灑上砂糖。放入已預熱 200℃的焗爐，焗 25分鐘至表面呈金黃色。酥皮焗好後，置於網架上待凉。tvb now,tvbnow,bttvb5 J3 z0 ~$ l: u y5 q
`. ~4 f4 X2 A7 _tvb now,tvbnow,bttvb2.將吉士粉、麪粉過篩，加入半份糖、蛋黃，若太稠可加少許奶，由邊開始慢慢拌勻，以防起粒。& `, c4 n' n Z9 o/ Y7 t! r
; r1 P; E3 b( R5 o8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.切開呍呢拿莢，以刀尖刮出種子放進牛奶中，將餘下的糖倒入，用中火煮滾。公仔箱論壇; `2 ~1 z1 y# G1 `, R
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4.把滾起的奶，逐少倒入吉士醬拌勻，再倒回鍋中，以中火煮至沸騰，其間要不斷用打蛋器翻動。公仔箱論壇+ ^7 ]) f9 m2 h& I k$ N7 ]
' c% Q% o8 M2 X4 }0 q/ qtvboxnow.com5.將煮好的吉士醬薄薄攤放在淺盤中，用保鮮膜蓋起待凉後，放入雪櫃冷藏，取出後再用打蛋器打至軟身，放進唧袋。
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. W b; C2 x. l# q* t$ N1 L1 s$ xtvb now,tvbnow,bttvb6.把焗好的酥皮切齊後，將剩餘的酥皮弄碎備用。把吉士醬唧在酥皮上逐層叠起，在四邊圍上酥皮碎，最後灑上糖霜。tvboxnow.com p! J5 C- k( M2 V* a& D, y5 {# b
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' w5 T. _) U/ T8 c- z0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮焗前要先用叉刺洞，以防局部脹起，中途如脹起，可用網架壓平。tvboxnow.com' r5 I, R/ h; J O# G+ Q
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發表於 2010-8-9 06:47 AM
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發表於 2010-8-9 02:26 PM
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