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# z' C4 I; z. c! {+ u) f& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒tvboxnow.com( f, L* Y) M* y0 b, T3 t0 S9 n# Z1 i
做法：: P. W" j& c/ e
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
2 X) f7 ?7 [' h: o+ ^8 B; B4 @7 `2、土豆去皮切塊備用公仔箱論壇$ w- h4 M$ @6 X0 U" @
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
7 j4 N( }! m6 p' P" R4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）tvb now,tvbnow,bttvb9 C, Y# m: k9 [: l. _9 p
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味 U4 L# G# S4 K: `. O2 z# z; a2 [
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）6 I1 X( j2 M6 K: }% Z6 _
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb1 q, `1 m' m6 ]( n: r
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可tvboxnow.com2 V8 X9 L6 Z! m
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 |
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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