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材料：(4人用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y1 g$ I2 q) Z0 D9 o E
蒜.....2兩公仔箱論壇& e+ H' M' F) J4 i
薑.....4片tvb now,tvbnow,bttvb3 I) l, S/ A# p( b
鹽.....少許
* Z3 H! A. c, e蠔油.....1湯匙
8 { ]+ R6 a% k老抽.....1茶匙tvboxnow.com& l; E; S; {7 H
乾身金蠔.....4兩
" K8 }. e% t4 R& K( ptvboxnow.com燒鵝上裝.....一件tvb now,tvbnow,bttvb9 ]4 X3 u# \& J0 Y: ^
油.....3飯碗(炸蒜用)
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0 |8 [6 ?2 ^3 F$ U3 ], |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# D# U+ z5 | |3 r; [" g
煮燒鴨骨tvboxnow.com! e" C/ @1 B: O9 Z
材料
' p% M: h7 a; ^& _8 e( H5 p @公仔箱論壇蠔油.....適量tvboxnow.com, R% i- B/ G7 ~; Z; m' H. y: l
老抽.....適量公仔箱論壇- ?3 o: j$ s7 V% E+ o m
生粉水.....適量tvb now,tvbnow,bttvb: z: u; J' V3 n' Z0 V0 i
' V" z3 O+ L# F! O! \; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: j7 |1 C0 Q" [tvb now,tvbnow,bttvb做法：
' @1 O8 ?/ F) p, P* ^9 {" |1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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& r' h- S% ^6 w$ R! ]4 D2 b( ~* I! ~3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }" F a# _& k$ K( X' \ m, G
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。& v( m: Z- ^- i _
% A1 P% S' y5 d$ ?5 ]5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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7 u) }5 ]- g$ S$ Y3 l5 L$ i0 a1 T公仔箱論壇6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。! s1 F' y: ]* y& H! i
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。tvb now,tvbnow,bttvb/ H2 |0 }, c7 l7 @+ h: [ u
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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