 tvboxnow.com& f( l" m3 o- l. P
小時候便常常聽丁媽說她的故鄉 (柬埔寨 ) 盛產芒果，滿街都是芒果樹，品種繁多，水仙芒、皇帝芒、榴槤芒、腰芒…… ，跑到街上不愁沒水果吃，肥丁在城巿長大，對於隨街拾到水果吃這種事簡直匪夷所思。不過丁媽常取笑肥丁吃芒果口味倒像個道地的東南亞人，特別鐘愛生的青芒果，而且是超超超級酸的那種，肥丁最愛將青芒果刨絲做沙律，加魚露白糖和炒香的蝦米，連「無飯癮」的肥丁也可以吃三碗白飯。
7 m- r& S" F0 x* V/ M2 o/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* W8 ~# e0 _8 {
* r0 w1 B D5 @: L' @0 c公仔箱論壇香港的芒果多來自泰國菲律賓，不是樹上熟，焗熟的味道實在不是肥丁那杯茶，所以只用來做甜品，還記得這款芒果布丁是中學家政課的第一個教材，用芒果啫喱粉和淡奶做成，當時覺得很美味，其實都是人做香料和色素，後來肥丁改良了配方，決定要用真芒果做布丁，加入椰奶，香甜軟滑，更為健康。
, ?! _3 R- O, ?tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb1 _. k- D* V4 Z# ], D
材料： ( 容量 150 ml 布丁杯 6 個 )
F6 n, B3 u. Y: htvboxnow.com新鮮芒果： 250 g ( 肥丁這次用腰芒和呂宋芒 )椰奶 coconut milk： 300 ml ( 可用椰青水，但別買錯椰漿 coconut cream )清水： 300 ml魚膠粉： 10 g黃砂糖： 40 g ( 視乎芒果本身的甜度調節 )雞蛋： 1 隻 ( 如果你不喜歡生雞蛋，可以省略 )tvboxnow.com9 B- M$ z k/ W
鹽： 適量tvboxnow.com+ o& k4 V4 U3 e* l" Y
★★★ 椰奶可換成淡奶 evaporated milk8 b! g n9 ~& W {
 tvb now,tvbnow,bttvb, A- [7 b# a* k- |; ~3 Y# C
做法：tvb now,tvbnow,bttvb' x( S4 z( p7 H, k P7 A
 公仔箱論壇6 f- S0 n8 b5 o
1. 新鮮芒果去皮切粒，分為兩份，200 g 做布丁，50 g 切粒備用. j5 J5 u% F" F8 k) g, r) |
2. 魚膠粉撒入100 ml 清水中，攪拌讓粉末吸收水份膨脹
* Z: f$ P: t# i0 `# ctvboxnow.com
( ~2 c8 x l9 h. Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 300 ml 椰奶混入 200 ml 的清水放在鍋中，加入黃砂糖，少許鹽，及 200 g 芒果粒，開細火加熱，將糖煮溶即可離火 ( 無須煮沸 )，試試甜度，如果覺得不夠甜可再加點糖
+ E7 r9 Z# F2 h% ^& w3 {8 h0 p! C) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將煮過的椰奶連同芒果粒倒入攪拌機中，打碎成為芒果椰奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k8 L. Q$ {; V5 k. {
0 B1 Q# r* L& x' b/ R- `+ w公仔箱論壇5. 將魚膠粉水倒入微溫的椰奶中，攪拌均勻。雞蛋打散至沒有蛋白，加入拌勻
+ d0 u) }% m/ W# @, u8 H
. v/ z, P1 J) @8 Q5 ^& S' @% K公仔箱論壇6. 混合好的布丁糊用隔篩過濾，倒入已放入芒果粒的容器中，放入雪櫃冷藏凝固即可享用" F0 C3 n. H. q- ` k) V$ {
★★★ 魚膠粉是以動物蛋白質作為原料。因此芒果、菠蘿、檸檬、奇異果這類含強力蛋白質分解酵素的的水果，很難令魚膠粉凝固，只要將水果稍微加熱，便能解決這個問題
+ a) c% X5 P- {% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★★ 不同芒果品種的色澤和香味決定布丁的外觀和味道，可選擇自己喜歡的芒果口味 |
發表於 2012-7-19 01:09 PM
| 
