[中式食譜] 花膠海參燜冬菇

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花膠（已浸發）/海參（已浸發）各 350克、冬菇（浸軟） 200克、薑片 15克、葱（切段） 2棵4 n0 x: i' I( n5 o$ a& M* O) C

1 ?& y8 W/ k6 w! |. q* a9 Y調味料
- R8 b2 J/ L( s$ L' |4 q+ e; I蠔油/油 1湯匙、生粉水 2茶匙、糖 1茶匙、上湯 300毫升0 U! y. v& p; c7 v- i  [0 s

- f0 M1 r# Y: r8 s公仔箱論壇6 ]5 e: o+ k) q* ]  \9 n* W
做法* Y, ?8 W' s( Y$ f$ V$ c- \" R
1.煲滾水，下葱、半份薑、花膠，用大火滾 20分鐘。待凉後將花膠連水放入雪櫃過夜。: s4 R6 C5 d% u" M
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2.花膠和海參分別切段。冬菇以糖和油拌勻。
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/ d* V4 p6 Q' L4 K  @tvboxnow.com3.用葱和剩餘的薑起鑊，以大火炒冬菇、花膠、海參，加上湯後加蓋，以大火煮 5分鐘，轉小火再煮 5分鐘。加入蠔油及生粉水，以大火煮至收汁即可上碟。
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/ g+ N8 K) ~( k; @& b$ d已浸發好的花膠，可以加冰糖同燉作甜食。