很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）tvb now,tvbnow,bttvb% J" M: ?; ~, O2 k* O- B! E+ W# ^
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" K& E9 t; _! g/ D1 t& [太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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( w: J4 F+ h, `; F0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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4 T8 V" q7 W5 l0 Q公仔箱論壇tvboxnow.com* Y1 g5 t0 F' q9 }
0 c$ n6 s$ c# m6 C; r" t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y9 g% X4 q5 p; z: I: F
4 E/ |# h4 B( Y1 B) J- `# f0 D公仔箱論壇材料（二人前）：
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; v* G, q/ K# V( j( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜錦蘑菇 200g
2 [6 P' ^ {5 k公仔箱論壇洋蔥 半隻tvboxnow.com( g8 y ?( U7 k/ N/ {
雞湯 800mltvb now,tvbnow,bttvb/ H- s% H7 C& ?/ L
忌廉 (whipping cream) 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T# |. m1 L5 g7 q# Z
牛油 2湯匙公仔箱論壇/ z- M# Y, w' a& {' [# d
麵粉 4湯匙tvboxnow.com `! g: {, B( w7 S, m4 N! D9 }
松露油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ O4 K) \& P6 E+ W9 R* Z! [2 M
松露醬 1茶匙公仔箱論壇 u# D6 n' z* q, d' p4 I
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製法：
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）6 d8 |$ P( M7 x9 v G
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1 j j( L( _8 A& V! Z" L( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
" k- _! ^. m5 W. [tvboxnow.com3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘tvboxnow.com0 H0 B: L! O" {/ y6 ]4 n, j' T( j6 @& g% `
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! k# y$ V$ Z a3 z; K2 D
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
/ w2 J1 X/ }/ H7 qtvboxnow.com6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
8 N0 M3 t! D7 X6 J3 b4 Z5 w2 m5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 B" f3 D/ _- E7 Y* ?公仔箱論壇tvboxnow.com) v. m/ _+ e1 D3 G( M1 h' u7 ~* o
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u& H( O7 o5 d2 @3 qtvb now,tvbnow,bttvb7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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; J$ p V" c0 c# N" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! C7 l7 b- d3 V0 }- [: l5 n
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻公仔箱論壇: E+ r+ }/ O6 `" B) h) u1 i
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬tvb now,tvbnow,bttvb7 \" {' F1 R/ ^% R
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1 a: e, q0 w% {' k; Ftvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
2 V" r& A7 b X7 Wtvb now,tvbnow,bttvb2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可4 ^6 F$ A! J2 Y
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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