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' K) Q! e8 m; W0 ]% i' r( v+ l2 {公仔箱論壇材料
- m/ u" v+ f4 h7 S; Ytvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....適量9 q& Q0 g0 T ^2 k6 b
圓糯米.....600gtvboxnow.com, L. \5 s% l. R5 c: E
沙拉油.....少許tvboxnow.com" l; V3 f! Z! u, V$ \
花生粉.....適量tvboxnow.com: r' n+ \) E: B, B* N& O
手扒雞手套.....1雙tvb now,tvbnow,bttvb1 `0 W/ c: W% _; M! u+ A' j
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作法tvb now,tvbnow,bttvb+ v {% X$ h9 g3 O3 ^: M0 {4 m6 d
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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8 u( t* W. f) m Q' a2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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3 _ C3 h% P( u3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。tvb now,tvbnow,bttvb# X3 F* O3 E, @& _: ^8 y2 x
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。) {: R( ]: c7 Q1 W# F. h$ y. x
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p! _& p% `9 w. Q2 w
9 Y k2 \5 W" `% Y. d7 }6 Btvboxnow.com7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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Tips公仔箱論壇( g( }6 L/ v! i M
1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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. S6 ~5 c# r. S1 {tvboxnow.com煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。7 O. L8 x5 ?3 z) b
1 W. s- H/ O9 B; P2 L7 dtvb now,tvbnow,bttvb麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。4 B" V( ` S, L! G* A6 t
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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