[中式食譜] 蝦醬鮮魷

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材料:         * d) \! ?' s( o7 G8 x6 M
鮮魷魚400克(沖淨抹乾，切花紋)、薑2片、蒜頭1粒(切片)、乾蔥2粒(切片)、尖紅椒半隻(切絲)、西蘭花1個(切小球)5 G$ e# A6 p  U8 M( V6 V

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% o4 }! E1 G* E$ F7 i調味:
! q1 V& p: i, M1 E& J  V- B芡汁(一)： . Y6 t8 \3 {# s; r0 y
蝦醬1湯匙、黃酒1湯匙 4 \  C  }: i4 z2 ~0 G; V

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芡汁(二)： tvb now,tvbnow,bttvb0 q5 h. ?# g% r* _
水1/4杯、生抽1茶匙、糖1茶匙、生粉水1茶匙
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做法:
1 S4 [+ x; s# y& C6 Z3 m( F( z公仔箱論壇1.燒半鑊水，把魷魚汆水，取出隔乾。2 m2 a; g5 p9 M$ b1 q1 q0 P+ U

! j5 d" w% W4 j/ E4 z$ v2.西蘭花放半鑊水內，加鹽、糖及油，焯熟，取出隔淨上碟。
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3.燒2湯匙油，爆香薑、蒜、乾蔥及紅椒，加芡汁(一)拌勻，再加入魷魚兜炒，同時邊炒邊加芡汁(二)。上碟後以西蘭花伴邊即成。