12 3 下一頁

joewing

原始人

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvboxnow.com% o! o( W5 Y8 Z' O/ J0 B' b

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐, F. ?" Z, q' X& A9 ~

食譜:紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P  g4 m$ _- o% O& P& f, n
菜名:: I2 h2 B' |# p9 [0 R& u6 A9 R# r3 a
紫菜水果包- k3 O1 r' _4 O
材料:: C" e* w  H: u5 A( x7 v
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、( \- p6 L* P2 H6 z, t
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克tvb now,tvbnow,bttvb4 f* t' E3 d6 x/ B  n. W- n  x6 ^
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克/ d$ I6 E$ N% I
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e7 Q! x* G; d0 ~" B8 K5 Y$ N
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量6 D" g1 S. @; [) b) p
調味:
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb- O. J0 K8 T; a1 |# \% f
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。公仔箱論壇" U5 [* Z$ P3 @
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb) n2 \6 a( |* N( L! s; ~
食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h4 h- o2 g  W, b5 B& c
菜名:tvboxnow.com0 g- g, n, K- r9 T4 E  M
栗子雞飯/ {5 J7 o+ S2 ~3 z$ H/ e
菜系:
廣東菜/粵菜* j- A5 `& P, {
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvb now,tvbnow,bttvb$ R, @7 g5 y: }. d! ~/ T4 T
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量tvboxnow.com0 H+ ~( g% u! E4 T5 O9 y% ?% e, A0 f
調味:公仔箱論壇' H9 Z1 E: x% P% [- x, h; V
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H6 |- R9 m9 O- o+ i
# n5 N+ n9 y. n# X/ _* m
公仔箱論壇  c7 F# C$ J: e) t/ m
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯( k$ Q, H0 N4 t7 U  M+ N" ?
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J3 D0 ], l- D) K; M' V& r
魚翅瓜蘋果雪梨湯$ B0 T  E$ P% l' x# T' \- m8 i# h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb' U: I" G  u/ T, }) W  Q
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:2 t" l5 b: q; n( ?& @& n
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。tvboxnow.com/ g& {& E" v4 r; F& F
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

公仔箱論壇3 Q  B  j1 v5 h( R8 h, r
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a8 k. K7 N. ?  L0 v

2 W7 N- C7 C7 v5 ^
食譜:杏汁白菜豬肺湯+ z  v( q1 B5 `
菜名:tvboxnow.com8 d1 _) ?) ~" }6 g$ |9 p
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  d8 _, a# @8 ~% n! U
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 z6 {* X, ^( h$ F
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( x# c9 n  {3 a/ k! D# t; @
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。" i# L9 d0 j9 o5 k# B4 g
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇) U! p$ }0 @: B7 ]# {; G
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& Z$ {8 z1 p$ ]0 L7 }9 ]* M
, b, r; `/ @% F& k% L
食譜:混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb1 p- @4 s( ], M2 D: a9 r7 R, c7 y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r' a% e/ x/ v# A* R( h( `
混醬大魚頭煲tvboxnow.com' W: R& M% u. B6 I8 w) a  E
菜系:公仔箱論壇9 R3 C+ A7 k$ c0 N# D
廣東菜/粵菜0 B8 S* x% [4 R$ h% c% M
材料:" @& K$ ]8 T4 L$ D4 R/ H- |
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、公仔箱論壇" L! i) t0 ~8 W0 Y3 h
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:4 ?4 ^- H) L! g% x$ I
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvboxnow.com6 {! Q. P$ S  T: q' f& v9 U  F
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、tvboxnow.com3 I$ d4 I5 @8 F- c0 b$ O
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇% A" b. ]4 b4 |/ `  x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I4 w2 f' q& Z; M. k5 \9 |9 L
tvb now,tvbnow,bttvb; z+ F7 d9 X& p( F
食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量公仔箱論壇; l) \; `  ?  s
調味:
糖適量tvboxnow.com6 A' U2 g/ f" x
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 h% ^- U1 D5 S2 V2 n
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb' N' Q% E; f6 Y9 B6 D0 [) J

公仔箱論壇) P: [, d2 f- _! m  Q- J1 H. Z! h
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:tvboxnow.com" i6 ]5 V3 `) k
西式生炒糯米飯tvboxnow.com$ ^7 C+ u) Z7 T7 j
菜系:* P. ]" x* w8 O6 s2 x: l
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、tvboxnow.com4 Q. D: Z! V7 E# n
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvboxnow.com" V  w9 [/ M7 g) j
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m8 B( ?% A; x- n- c

第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N' d3 E/ ^, c/ U
tvboxnow.com. i8 X8 g0 R6 s$ ~6 `
tvboxnow.com$ S' R& L9 `/ w! D0 g5 K8 e
食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U$ ?' Z3 L9 _6 r- k8 s' A# U
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:* V- m2 q) d/ y( _) ^
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 F1 ]+ Z4 S: y# t7 t4 K5 B9 I
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvboxnow.com9 V2 N- w: x+ f7 ]8 V$ l; R
調味:公仔箱論壇" G0 Q) S* Z- o+ I- A
鹽適量
做法:tvboxnow.com+ y) c6 s$ f# }9 |
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。0 m; G" Y5 E: F. ~
/ P' D3 w; N# i* c- P( t5 ^
公仔箱論壇! D! P! f7 j3 |, B* o0 k5 N
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅tvboxnow.com. W5 i$ b( ~$ A) U
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb, Q6 N1 j+ E9 J! w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 }# S9 z: W  \' u8 x5 v
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

公仔箱論壇. w5 q, b; l% c& M4 D
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:公仔箱論壇9 b4 a- a2 ~  D6 E+ a& m1 M
鎮江辣雞翼
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v8 m4 P& G  N- V. e9 _
廣東菜/粵菜tvboxnow.com) ^5 F! Z  {3 j
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量; c/ d) Q3 Z0 ], x* A' F0 V
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:公仔箱論壇* n9 ]+ s5 |. Y2 k* R
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。* n7 E  e) w7 |6 j& ]" `- _! }
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B% c' g; U1 F+ e0 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u9 v2 P' E' M
食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y; F) [! z1 K
菜名:) f0 L' R5 C' h( q4 V' T" Z
鹹肉炒四角豆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% W/ u8 W; Q8 R6 F. O
廣東菜/粵菜* o, g* ^3 ^# A) `- h5 `% |
材料:! F, I$ S$ C1 D- U( _: E* N% B9 \
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvboxnow.com8 ?+ |% l9 w' F$ z' @/ p) T: ^
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。公仔箱論壇9 u* K* q  X/ h3 H  X' O8 ~4 l

1 g* r2 I* Q6 L2 A
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜6 m: B9 e  L' q! Q# l

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯tvboxnow.com& W1 N1 v- A1 n1 [/ H# Z2 s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s( h' ]% n# i% W
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: L7 g/ b' w+ {5 n3 b  i4 d; I
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvboxnow.com4 J- o# Z  y& N8 n$ k5 n* x, S$ s* [
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。$ S6 o; ?+ H/ t& k' O

食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j5 s/ \" |1 D# V5 P
菜名:
泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb) N4 ?0 D) o; m: Q, }% f1 [/ h
菜系:公仔箱論壇- ^7 C  \! Q* Q- i# t" I
泰國菜2 V! A# Y! X. M6 H
材料:公仔箱論壇# S) \1 l7 f/ @
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:1 e7 m/ l$ ~: S1 _
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，tvboxnow.com" }- r: @6 |4 T/ K" E
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |1 d+ M, i- D. ]- E
食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X. \& p7 N& F+ l% o
材料:: A) l- _2 v7 f2 U! [
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣; j$ H. ^, R  t
調味:tvboxnow.com* G9 B# B. S$ u0 g1 h, h
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ O: T% e! t7 Q
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z+ s2 n( `9 U# E. D: k; A2 ?. V' t

食譜:魚露雜菜公仔箱論壇9 z6 l/ v$ a, y9 w
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:tvboxnow.com( C4 q; L! K) w
魚露適量、糖適量公仔箱論壇4 _* E7 O: x. c! `6 G9 ?: W
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvboxnow.com. T, e/ s7 z8 e
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。+ o  Q! _3 }2 [+ M7 h8 G8 F& z
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j7 k+ j: m5 n- T2 l3 y" M

第6集 - 健康素菜雙響炮( c- K4 q2 @2 o8 N4 i( B

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:2 i; s3 e! P+ K1 ?: G
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! v2 W( D: m! z" j
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:5 T8 E* ?$ V! e: y8 y; L7 ~
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb* @4 e2 ~- W/ C. j( J7 A: Z2 s5 V
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvboxnow.com+ F0 p$ w, E3 b9 ~4 d* V& j$ e
' _& T8 \1 n# Z7 C

食譜:乳酪雞肉串
菜名:! F& T, o# z7 g6 H( k/ D" p
乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a% }% @4 m$ O1 m
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:% B* |' }$ U8 S3 j/ _
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvboxnow.com7 g! d8 J' S1 v  d$ ]' f9 F/ J
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。公仔箱論壇1 x  ]6 C+ d, w. o8 x+ C9 |) X6 e
9 l$ o4 p$ z, ^( m1 L' q" ^
4 ]' D6 W; D0 g" X! s
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:公仔箱論壇/ i" ^7 c0 N1 r! X. d# r+ K
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜tvboxnow.com. i4 S, D2 K3 l% b$ h! M$ p4 H
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }9 u: f/ R4 w1 ]- I" K
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量tvboxnow.com( y$ G5 t+ c0 p$ \" j/ T
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。# `! ?& K$ P$ h
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇( j: L* w, {- p. h9 I3 M
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。, W# h; e: j' ?6 v6 x
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇. n7 z: G4 J& P, \* q/ I
公仔箱論壇' q" _3 p5 J9 i+ C7 F3 V+ u" T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n! T* a8 o7 x* }$ ~  h
食譜:中東素牛肉飯
菜名:- b% g9 p/ X! X
中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb8 V3 Z  ?! {1 ?  O
菜系:
韓國菜6 s% B# n! o; o- Q" {: `9 S
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、+ k, Y# {6 {" j. N3 q& D
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvboxnow.com# ^; c0 ^5 a9 p
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。tvboxnow.com- V# A  R% X1 O, B- k5 x  g
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。8 ?; [0 i! x" q  T" A9 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^0 L) X% f" z
tvboxnow.com; e9 ]/ [1 b6 U4 C0 C
第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇0 ]2 s# i5 Z4 C  p9 b- \
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 h, A8 b; T- W0 [  ?# t
材料:9 N: Z1 F' `, ]- [
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、tvb now,tvbnow,bttvb/ `: H4 I$ @. y8 I
紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 y; X" d+ B/ S6 Y
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb( R5 n. k- N5 F+ D9 U, d' T* t
做法:tvboxnow.com7 K7 y( F" D1 c- s4 O
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。3 H  s1 I9 t$ T) d* F9 \' s

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]8 n8 J: F# W' f3 Q- X5 p3 `
食譜:黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb& b( g; ?( M+ b  {5 i9 \% z
菜名:
黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb$ X. p1 }6 X9 I- |5 e! _$ n+ |7 d
菜系:# ?1 U# j! X/ }# e: J
新加坡菜
材料:/ Y/ P# p9 _# r
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k; i. S& K' K3 @  W  ]! W
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g4 B* c( l# J. h- S. s* D
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  T+ e; _; D5 }" |$ G
鹽適量公仔箱論壇8 h0 Y0 J  p9 `5 y* t% Z
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g) C" Q+ ?. l1 e+ Y) f" u
* d: t* f# g) p2 o( p
食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }. w1 n$ k1 I7 o3 x* Q9 [
菜名:
鬼馬炒飯' f% g$ N! O. \7 X# O9 G
菜系:tvboxnow.com/ B; K0 O( F' M; Z, L2 C8 T
廣東菜/粵菜tvboxnow.com4 ?( T- i# v+ o% q/ w
材料:& C3 V  f) s) D' D0 C8 v
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量, U2 L: E9 n3 ^, x1 Z, {& M0 k
調味:* ^' w0 w# t4 M. _4 g1 o
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量8 O2 A3 _; ]& x3 f- t
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。+ I9 r4 N% w! [

/ ?' b' \; M* G+ K  P2 ?# D; D6 o' A: s
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* Z# i; t, v, G  g) I1 m
韭黄火腩燴海參
菜系:tvboxnow.com* V# ]3 C& V5 W8 `1 `# Y
廣東菜/粵菜
材料:, \# x/ O0 n1 h5 g" P6 e
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇1 J; r$ h; `) U+ J
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvboxnow.com% K8 ?  X+ E2 z
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvboxnow.com2 R, W0 q% ~& [/ W. u
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb* j7 g+ j& |3 M

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _9 Y  X  o+ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C! X# O' b# b/ Y/ v1 k  m
食譜:馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb/ c: x' ]' i& E) U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e0 o- L: R  U( l8 y
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量8 I8 Y; b# K$ o: ?; C
調味:公仔箱論壇+ A" g4 D* Q. F" o
蝦醬1湯匙、紹興酒適量( j( E- e! k, h7 v1 o+ Z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~. v' l0 W1 g" A# S
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o# ?" M6 q; r/ f3 }8 b3 f
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。- p" R. H, E8 P4 {& I0 D+ h
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇& Z5 @& {/ C: ^  f  H6 [

食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:tvboxnow.com: I7 K  l5 U9 n% S- d% u% Y& k
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

' J1 h2 l8 u& b
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# p2 P( o. _& ?' Z1 U
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^! F/ i+ e# J$ w8 H
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。1 B. l7 O4 [  J9 F( r9 ^
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

, j8 R- T4 {2 I: l0 O2 e

公仔箱論壇& F6 w- @; |' S5 E* p; S
第7集 - 手撕雞肉顯功夫
tvb now,tvbnow,bttvb( e9 Q7 ]9 j" r- I, Z, i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f# i6 p  A9 o- }
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb$ l& m1 a8 V' Y  K; U
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜0 ^/ X. }: L* w' U9 S- M
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、+ A& Q2 W0 G- I5 ~. a& [* A* C: b
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻公仔箱論壇' _6 k. ^' ?' m# q3 X  ]8 I5 u
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。2 ?; C4 \' P7 N* u; `
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲
菜名:8 O8 ]4 o2 [  H
花膠海參煲
菜系:& M6 T5 X. N' j7 t+ S
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' B8 h+ Y; X) Z8 r) v: Z
材料:6 T6 Z8 u4 f. {2 ~% E
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵tvboxnow.com6 O. O. u8 s% \9 ]2 V
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗1 _+ [+ \2 @2 I+ ~- l6 p
做法:9 k, L9 }- f  O4 w# d$ J' ]
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。6 `9 G3 }6 l. H
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。8 a! c5 t# y  D, d3 g

食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvboxnow.com" H. |3 a  k+ Y4 K0 Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: Q: z6 L) d+ d0 l  I5 w
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s6 h0 K* e: y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 ?' `* Q3 k5 A9 {3 Z4 [. r. g  D
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb5 W" c7 |/ p$ \* u3 x) I% y8 D
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v% p0 V1 B4 f- V* `5 }9 ]
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @$ i0 L/ U) z6 k. Q& L; t7 ~5 F
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞0 }' J; O$ i0 ?, k( i1 F8 J( A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ {3 _# S( \+ [( [
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com. l7 x( w  c; z$ y
材料:tvboxnow.com6 B+ D$ F3 L2 B& Y1 g) o7 [+ P
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條tvboxnow.com8 d5 @! U/ K4 S& N$ Q
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb3 H7 I) I. T) w2 p$ F2 t# e
做法:tvboxnow.com# Q8 f  M9 r7 `
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。. W4 I8 Q& W5 K7 D, b' e. j7 Z" q
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。$ a/ ?. i! D5 h4 C% Y- a& K

食譜:子薑豬頸肉tvboxnow.com4 C; j1 S" z1 V
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& t4 G6 ?2 Z% c" u& B5 I/ X
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:) f  j" r3 q! [# U
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& p9 q) ~" Y* ?
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B7 N6 a* c+ V% z" h% B& Q4 q5 R

第8集 - 少見食材功效多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i# d* O: f7 D# w' b( K8 T

公仔箱論壇/ O/ W; H6 i6 Z( [
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l6 Z3 F& e. v2 s8 j
五指毛桃烏雞湯5 w/ N- e1 R! ^% F1 V  t/ t
材料:, t) L: `3 ]' W0 P6 n6 z8 X8 v
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvboxnow.com, n3 {" b/ S. ^7 i- Y( ~

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb- R. ]' g7 i" Q
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: R7 U- Y5 g6 e& \$ J# \, ^" \& ]5 g
材料:1 f& F; ]. J0 ?5 {
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:& _8 r  R$ `1 t; W9 X- V3 m4 a
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、7 s' q* ]6 K- B- f9 z5 I
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、公仔箱論壇2 e- g3 n$ T1 q3 ?# k) ~: r- n: c
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。, F" f' W+ A: A
tvboxnow.com9 \4 h3 k5 w/ g

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐! u' E3 `! y, a; a4 G
菜系:公仔箱論壇7 _, e2 o4 e" a" m- w
日本菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T! w; u" b5 e& W
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙tvboxnow.com4 k, T) X9 g. `9 ?  t1 t+ @
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H! g' X  e4 ?" R
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。: u+ T; g% [6 L6 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y9 a8 R5 c  M) s
tvb now,tvbnow,bttvb+ I1 m5 ?1 o+ Z0 R/ D2 y  P, ~
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% q' D" r$ ]/ k+ K6 w5 t
塌菜肉碎雲耳蟲草花tvboxnow.com) e. f5 g& R/ e5 [0 m+ R
材料:# G/ D/ u+ y5 N! A
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:tvboxnow.com0 Y4 m' h, @" v
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙; ]/ ~3 Z* Q$ s
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 R; f: j! q6 M6 @% y8 i
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。3 z% E& H( K3 x
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。0 q/ R# ^  p3 x2 j
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B, \$ _$ x* T# _5 {: a$ `& g
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb. v8 o# M& L1 g3 \3 D, ~+ W6 v

+ _" G1 G9 `0 L
食譜:鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇. W9 [7 d! C. v7 D8 V, N
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 U  E4 V4 q7 ?0 P( ~- X( e
鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb3 U1 P7 a- }- f. o% K
菜系:tvboxnow.com& A! I3 ^) |, O$ x) m% v
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z( r5 \, N! c+ ]' l# v0 t
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q) w0 e" ^; y1 m
果皮1塊（浸軟後刮瓤）tvb now,tvbnow,bttvb, N) o5 M. Y5 y; n+ V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 M1 M$ _4 S2 j  {
1.將鮮人參洗淨，備用。tvboxnow.com2 [1 c; z6 m: K' E/ Y) \
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。5 o2 |3 R! l0 {9 Q3 a
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
tvboxnow.com1 Y4 }; I/ L/ S  M7 l8 x
tvboxnow.com, }$ T: H4 L% u2 J) ^' t$ W# r
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb, _' D) W3 y& @) ^2 J" c( M8 ~
菜系:tvboxnow.com3 |  g; ^( J+ f/ z: A# m
韓國菜
材料:' }3 S  C, O5 E+ A. g% C
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個公仔箱論壇/ P4 ?8 j" s1 S
調味:tvboxnow.com7 c) {8 W; O/ c% L% \: r5 N
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克公仔箱論壇# y. M" K( p4 j& @
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w( A% ^/ h( j' ^7 V* D
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvboxnow.com+ m9 |# v; D8 N8 A6 T
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。4 w8 z; |1 `4 b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D& ~5 B, `( v! O
食譜:韓式紙包雞tvboxnow.com8 h, Z7 Y9 F% G3 ?% ~
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% e/ \' k/ b$ Z" t4 T
韓式紙包雞公仔箱論壇9 h7 ?! {5 Z1 i6 j' q+ k, q9 @7 V
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 x8 i, q( R; D9 ?3 H5 a
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l! j6 W8 S& b7 h
材料:) O8 f- ]& R& Y2 P$ q9 u( y
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
. S! U8 j, |  W6 \  ^

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛. `4 A6 p- }# ^6 c+ Z& G1 }4 c4 F
菜名:公仔箱論壇6 h( o% J/ q$ ~: |. i% B1 |
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: C" x8 @* y' z( t
韓國菜
材料:! l" r$ P7 j7 P! Y/ Y7 L5 V: a7 s
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、/ @' S. y5 M5 h7 m3 \7 H( P- Q
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。% c4 N7 R2 u  _
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。" E8 m* `4 l" ~8 B
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y  B' B9 P. k) G
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ L- e0 x$ \8 I
tvboxnow.com  a- b1 m1 |( `( j8 F* m
公仔箱論壇+ W  o+ c4 ]# }2 a" I# Y
tvb now,tvbnow,bttvb+ V8 |- u, u8 x9 x2 G  C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k) \( Q3 R, Y1 Z1 U+ \
第10集 - 鹿筋兩煮補DD
公仔箱論壇* p; s8 e0 `& T
公仔箱論壇3 i4 n/ d; ]" x; T9 y% c9 U6 I
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: g( C8 F$ ?! L
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% e4 P0 T. w4 f3 E( C! g  @
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。9 O1 W2 G/ A" B3 Y
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇2 L9 I* x) ~% D* e, b% }$ W4 I7 Y7 H
tvboxnow.com! W$ g! r1 ?' E! j1 @
8 _0 o* |+ v- g: d) A( z! m2 g5 t
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲公仔箱論壇) O# v0 \: H( I% }
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# }, k3 X& L  t. s, Q9 O& [/ ], X2 X
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s% M6 ^2 }+ U! E: x  T! [
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、tvboxnow.com% Q9 J7 d* X# }* B
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵; q  {5 h' o( N, P, Z
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:tvboxnow.com( J2 Y- h0 {, N3 ], Y$ D
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 h0 T5 ^6 a4 s  q. K" ?
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇+ F# F; d' D; i# C+ i6 z% V1 u
公仔箱論壇; `0 M0 [& ?- S5 `9 P* O: Z

食譜:腰果露
菜名:
腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T" y0 {3 O: A, g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ i" b) p0 P( B9 W! \
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

tvb now,tvbnow,bttvb& X& g8 B. d! c- p- I4 k
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M3 J6 S3 Y) J
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- r" I5 ~# o# a9 @' @
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。0 a# Z# I# O2 i$ |
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。" C5 D( U! Z0 [+ ~6 T4 ^
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇7 T6 p7 X$ o/ W" }

tvb now,tvbnow,bttvb% ]$ J8 o" C7 n
tvboxnow.com! V) X- }, Q3 Z* @: O
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇! f# f2 f, ]4 ]  P4 Z5 K8 A
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯tvboxnow.com1 u6 Z4 e; S2 S' K. B( ~. T. @
菜系:) M; g0 w! R' Z
葡國菜
材料:公仔箱論壇) ^2 Y& Q! [$ ^6 z- ~* N8 M! C# Z
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、tvboxnow.com- Y5 c; Q1 y; H4 b+ F
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:公仔箱論壇% s0 u' x7 o, K5 O
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇8 G- u* C4 z5 |6 l- H
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

joewing

原始人

2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
1 p  r! p  d" T$ g% _. G3 J
食譜:青木瓜腰果湯tvboxnow.com) P6 E3 a1 o5 _* d6 t
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:, S0 A. ~: x; m. ]
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:公仔箱論壇$ |; I. ?* ?6 F& u' L
鹽適量
做法:9 O* U* z* b% ?9 M, E  d% W: \
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。7 D' A  R, t+ R9 v" ~6 X

食譜:越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q& n7 M8 H" ^$ S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! r; g" R- B/ ?. `% ^  A) J
越式魷魚仔
菜系:
越南菜公仔箱論壇. S9 n+ y. B5 O1 z* H
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvboxnow.com  T2 f- j; V1 g' Z! I
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:公仔箱論壇* c, Q) ]8 ^9 x& `, T
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:" T& m4 T9 A& E; }6 T' u
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。tvboxnow.com, [; e6 Z4 [. I5 Z# ]
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h$ ]/ M7 F, w. a
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:& A5 t& [+ n0 A' I) A
鮮百合甜豆炒鴿鬆$ P/ s, {1 F5 [+ s
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  }8 I: p& C9 L2 P
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ A. [& E' T) w/ u: d+ `
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙tvboxnow.com. \2 N9 S! M$ d1 v
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }$ q' I0 A4 M3 |6 F8 o
做法:! V& |* r1 U  Y( _! F
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z( n" t0 u& z/ X6 ]
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。/ B0 S  M4 K" K4 L

食譜:荷葉雞肉紅棗卷tvboxnow.com# z5 D+ Z9 P2 g; Q3 x% _. @
菜名:tvboxnow.com* Y! J' l7 }! P. s" F4 z: q
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com, p# J) O2 m) a: A4 M
材料:: s$ n% u. W) N& l# K
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、2 o' D6 ~* _, n  v1 ~
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)公仔箱論壇7 k. H, }" D4 O" d2 d, n  C
調味:( b0 u1 b5 E( d( U7 u0 [. T$ o% n+ j
豉油適量、粟粉適量5 D) ^& ]5 L8 C3 c$ Y: K
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B3 t- G3 m. @* k% `! m# D
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvboxnow.com& w" ~0 ~! W, N
; @  ?& K, F( W1 b

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |0 M& p7 q1 Y) v! ^
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、公仔箱論壇6 Q% K3 e! l2 w7 J
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許  f( Q! y: g, R- R
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:# N8 @* c/ q* C& _/ f: N5 J1 K
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇' U+ f* ~. ~. X
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V7 B8 h3 A8 H* [; w! c- g
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb; h: c8 Q* m% N  K
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvboxnow.com+ w, {$ I8 l9 `: a' l
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvboxnow.com/ V1 I3 a  A& G' X! _

公仔箱論壇8 c4 t9 C; m* h9 }
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d0 b6 G$ Q# e: z6 i( {
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb, T* p* D& L/ a& u, Z% a1 d2 |
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z! d/ W8 a, V6 _5 l1 c0 [
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。tvboxnow.com* P5 @2 A/ L( q; u8 t
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。& _" r# i' B4 }( S7 Q
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb) u1 V* D  z6 a4 p+ W# T& h1 q1 N
公仔箱論壇+ y0 Z4 j8 x8 i1 A3 E

食譜:栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \/ C, ^" P0 ~: O) F
菜名:
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T3 Y- m- V1 A
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; |! i. L4 f% }; s
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& l8 f2 ^4 Q. w% I' a% ]8 }& ?
材料:公仔箱論壇6 `: h5 e1 G1 t9 R( {
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克tvboxnow.com' h$ D9 g8 v  W8 z9 ]2 x' h  ?
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:tvboxnow.com1 \$ x6 \' |; p' n  Z* @
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvboxnow.com. T. ^8 ~$ v7 F
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。tvboxnow.com" a: Q  v/ {+ N* j9 s

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c- x1 ^: H+ L* \3 w; p
食譜:翠玉瓜炒蜆6 ]8 {3 J% F. M* K% j
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H3 C5 e2 ?: p; H: X5 Q) R
廣東菜/粵菜tvboxnow.com4 \  [5 a8 s, j% I4 V& X: p  ?2 A
材料:% W7 v% y6 _. c% S. R0 j; q5 K* I9 I- I
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:公仔箱論壇  l' {% i- h4 k( N" v" Z
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇  M% F5 Q, e7 G3 T4 p
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvboxnow.com$ X$ s/ [/ w" n/ p$ e
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。公仔箱論壇" N, Z) r8 G/ D& v8 K8 X/ X0 g

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I, {2 E0 g0 W  L, M  K$ V# N, z
第13集 - 有「營」補身之選) T/ u; i6 R7 ]8 D2 q

食譜:鮮淮山粟米無花果湯tvboxnow.com- Z! _, X4 }! x. C- X$ _8 [
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q0 T3 C0 Y1 M
菜系:2 c& N# l- v5 u6 [8 P
廣東菜/粵菜$ m  d, ?7 L9 O& ?! ]/ \  y
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。2 i% y9 N( t" ^# s  `  V5 \
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb$ y* g/ g$ M* m1 |
4.最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I- x$ P2 Y  j6 t6 c+ T

食譜:黃花魚煮蘿蔔8 |# C4 w8 r% J: a6 m& f
菜名:
黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇& Q; q% V. h) A' ^% S9 z  r/ S
菜系:8 X$ S  c/ N0 E; C
廣東菜/粵菜tvboxnow.com+ ^4 x* @" C8 V0 C4 ^& l  ]
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb$ m4 @' K8 f" Q
調味:0 X3 B" Y8 D' o+ e0 v' m
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p  V5 c" B4 B# z7 _
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:0 C. X/ v. Z- e, K: Y$ T! u
番茄牛肉電飯煲飯tvboxnow.com* v; @6 J0 q! ^: ^( W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、9 s" ~4 D5 Q7 h' @0 x* k7 |1 Y7 Q
雞蛋1隻(拂勻)tvboxnow.com6 l8 l/ m* a3 J% \# t* v3 t
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。( b: @! X. M: a7 g8 m2 c- Q
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g6 [5 C( D# h: E
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。, Y9 h3 T5 J( a+ n

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb9 u& u1 O, K5 L5 ^: f
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:1 O! K: ]/ _& N" G6 g3 {  K2 Z
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:公仔箱論壇* Z( g. |+ w' I( d3 a6 y
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:tvboxnow.com% ^- M. Y& k# D
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。; p; }" j/ j4 e/ \
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D7 R! {5 X5 S2 G5 [9 d

食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇( V* [4 w: ~  J( ]
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E/ E& q2 L( a* ^
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# G! k  }9 F" j$ S
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇. p& b# X6 W5 y0 Q& S: b6 s
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 }2 N/ ]/ M+ ?' J# l, ?* R- h7 i

食譜:金華魚肚4 X- g2 @- S* G; I
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 ~, r7 Z5 M; v2 ^( K  f
金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^6 W. G$ C4 }& ^. Q+ c! Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:2 Q6 q* A( ]! U
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。8 S! U  A4 r4 A1 s2 U
3.蠶豆去皮，汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }9 M' f: v* O5 o+ r3 Y. A
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。8 k! Z/ z6 ^: u+ _4 y6 A/ o7 W* j
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。公仔箱論壇% ?  n3 @0 J  _7 n' s! P2 b0 ]% x
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。' U6 q, }  S; A( G- n/ d. H
公仔箱論壇- p% h  W* _. ?1 e: _
) V' e: E6 c( Z6 f' i
食譜:清湯蘿蔔牛腩$ O/ v) Y2 {9 H$ X$ \
菜名:6 J& ?$ q# a6 }" z# F2 k4 s: M
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇' ^7 j3 c" D. ]+ S/ s
菜系:" Z. C7 X! G& r/ l- ~5 Z' U; D# b) d
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' n4 H, v5 q1 a) N5 a5 y* V' ]
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:6 m6 n3 v+ [/ S/ o8 o$ ~3 d. b
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb; G. k/ x& h! A0 G: J, V, U  J% a) o
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。% p5 Z) M* B0 }0 X, }0 m0 y& |
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。5 b3 J7 T: j2 z3 X$ N
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
, `) ]& d1 h; S! H
tvb now,tvbnow,bttvb. Z* g- i/ }+ w! {8 X0 ]7 s6 ?
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U! k2 Q+ i: g# n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com: |# @7 }7 K! J$ I
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許7 X& @! |* G; j6 G% F/ C1 t
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; C' s. y- f7 Q9 m9 y. Z
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量8 g) U: B' y5 B9 M7 v1 m: Z2 T/ v! C
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇" k3 n( |$ ~2 o: ?1 z6 |* E' a
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。" A7 F4 a0 a" R$ x+ x/ k' d
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb: Y* O' \' b' c# j9 Y
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。  b" J7 ?2 ~) H: E5 ?, ?
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 r1 o1 k. u0 `" J  \

& m  Z' V- E% d' @
第15集 - 歡聚星夢幫公仔箱論壇+ W" c4 B4 [" n9 S

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:5 {8 @# o; a0 ]( q* _
海星紅蘿蔔豬腱湯; U8 L, G+ a9 V3 Q* W+ ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)0 U0 Y8 X6 a  w3 _; C
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。0 y' i5 Q) A$ s( }9 n
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S% b  ?; I# r8 g, @

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y& ]* a6 @: d: ~3 ]
芫荽1棵
做法:& y; {$ d* _# ~( U0 @9 k1 v
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇" T* B3 ^7 ]2 K; C
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f& a+ F1 Y& y. J% x$ d

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m/ H* F- X- c
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:7 N  ?! l8 f$ Y/ C3 |* A% O
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、公仔箱論壇5 z' b' M6 T; e) c
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V6 n" K% D' Z5 l: ?5 h) ]
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
tvboxnow.com1 V" U8 v6 B6 g# a% J) s
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:tvboxnow.com) w' F: e6 g+ Y
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 V1 R$ A# F* S
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、. m5 m/ B8 j; g9 N" e0 {+ }& `
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U/ C& V0 T# f$ ~3 o
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。tvb now,tvbnow,bttvb' a' I# t8 R2 H2 M9 }
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e' Q9 a7 W, [, Z: l2 _
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f; {* Q9 {6 j" z- k$ w; Q3 A
菜系:( f6 f9 H  ^! b% m) c7 b; t
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* _$ V( ~$ A0 G5 }* T' p
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvboxnow.com7 ]6 w9 I% }/ p5 J, T4 P+ Q0 k

第16集 - 新派素菜食Green D* o# z! |/ M( `5 N1 Q
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯* |# R0 m. z- r$ d
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 ~+ ]! ^0 X0 q; l
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# B1 F3 U/ z+ F5 Z% x
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量, m& b6 V$ _7 @' F* x+ ?6 H+ N
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。# A% ~, o8 L" |  o; c: w
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。公仔箱論壇7 y" w. [! M8 R% ?! Q0 P
3.蓮子洗淨略浸，備用。tvboxnow.com( @6 t/ m+ Q( P. X, |
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C9 S* b! v+ X% p# C
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜) X4 r7 j! G. ?1 n* x% x( W( m
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。tvboxnow.com) v2 D( o; p+ D; {: c) {
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb/ w8 ]& m& k# q' M5 }7 k
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。) U4 M* U/ U0 j) ^7 a  P9 j: Q: Y
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。5 v( S. E$ G# P2 Y
5.最後放上紅尖椒絲即成
公仔箱論壇7 E8 f7 x9 z; Y' s
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:3 T$ F0 m' g8 A3 W! Y& ]9 k& Y
素煙肉豆腐卷4 s2 y! o2 l" y
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~2 K- e/ U$ t; b* w8 a
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:tvboxnow.com9 n5 H1 A/ _( A9 l/ y
1.硬豆腐切厚片。tvboxnow.com' M0 P$ S( D5 W" ?( C
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇7 Z/ T2 b5 y: Q7 b5 r: F! j% P7 ?7 H' M
公仔箱論壇  Y% j, G' y, b0 ]% J
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:/ ]0 H4 O, r! }  C
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:tvboxnow.com3 X# N! o7 E% n9 v: H
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ a' z+ N" f) f
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。) I1 M5 b- u/ u% Z! J* a, s
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvboxnow.com' O4 D& G* R' i# X- c/ O1 ^, m/ [
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。+ V% Z7 H# y) P' ]2 N9 z
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮4 }' W+ C4 ?# z6 u0 J( Y  ~+ K3 [

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j7 [0 u& D5 j& `8 \$ H3 P, ~% Z
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com( z0 x$ K) A7 B
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F* j% _$ D6 P9 k+ q4 O
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。6 C. k7 m7 q$ w0 R+ s
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvboxnow.com+ e( c% S/ j* c, N! r8 k. f1 }$ u: y
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ k' K  C- ^$ A& H
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:公仔箱論壇' n4 C1 I4 }. _2 T% _+ D. g9 r
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F$ D( ^4 N+ s; }- y: `
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?( w2 n+ M8 s, X  S, C% @
雞翼10隻
調味:tvboxnow.com& f! _6 ~4 p- o- D$ X
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R, t% y, o% r1 b
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。3 p* M) j3 f, n* W  [: U
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvboxnow.com5 X9 F, v! s# Y( ~
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
公仔箱論壇0 v$ v8 X' k3 ~& Q0 S% V* y
食譜:荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇1 w; o8 n8 ]6 O0 r$ `
菜名:  p: g' W( S& z2 R! ~& t9 `" \. W  i
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 u' X* ~5 A3 E
材料:  v2 i6 \  M" G
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D- z* n3 p% c2 {# v9 y
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& P  ?3 R2 v: w- K9 S4 n# |4 I$ [
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ L/ [* c: z4 ?7 t1 D7 c
tvboxnow.com, y1 y! {& E& z1 m% u* T6 }2 M
食譜:避風塘炒田雞: `' }4 T- K$ u
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?) `8 n' }. ]6 G' ?
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 T: t+ y: q% z
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、5 W$ c; b. F+ x- G9 `% S
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:公仔箱論壇- u  X" i6 y9 Z$ u
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。公仔箱論壇% b; c- x5 m2 E$ B* t, |. v
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。tvboxnow.com' ]) E6 C- K$ e. b  }1 ^% H
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌tvb now,tvbnow,bttvb) D2 O3 P- U0 [+ K4 g9 ?: r

食譜:浮小麥泥鰍湯# j& H! r9 l6 K3 ^
菜名:4 ?% }1 M, f: u/ l  x
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb* C8 [8 o1 F' N1 P5 e4 V. [
菜系:tvboxnow.com; \9 Z- c. |  @" @* H0 h/ C
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H5 S5 I- B; Z8 H% @
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:  \) D+ A' w- {  e* [7 F
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvboxnow.com+ q3 B9 W% \% D- K% [5 r
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 m0 z0 \5 l! h! d" V6 W5 z
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S! Z4 a! G7 e' k. {
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n& B# {" f8 D% v
tvb now,tvbnow,bttvb4 i, ?! x  S5 J. A7 F' r4 L9 h' y: ~
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚0 P, l! o5 ?! Q4 D: Z
菜系:4 M- p# j9 w8 p* _" g" f. U
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ h9 ^9 K" W& l6 v9 r8 f5 v$ `
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、' g$ n9 C' n- o  T0 q' t
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:公仔箱論壇) l4 i9 ?. h0 v% R7 c8 `: g: N: S" J
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P# K! N5 n+ T: Z: l8 t9 v, t
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。tvboxnow.com' D+ r1 a5 j/ k3 i" r
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。1 \8 e& J3 U8 \4 c4 w
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。tvboxnow.com! S: n8 a2 C) L
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 l* @# k( j! `2 r% g7 t& j
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手6 e4 C* Q4 X4 ^1 w: t9 v4 B" p
菜系:1 }5 J2 d/ p9 g& a: V) h
廣東菜/粵菜5 N! X3 h9 ^, V2 k0 g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! J- ?/ d! L6 R" G; A7 C4 j
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量( u4 z3 K* L: u( P  ~8 k$ e) i! |
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- @1 n! Y$ ]. g' F$ K
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量( S7 F  I, e0 Y' ~. `
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q; V7 V& P- o
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。3 M4 B5 z. D' l3 e
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。公仔箱論壇  k, M5 c1 H8 g( @8 P
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。tvboxnow.com* _$ o: y: L- x/ r* v) O6 _! @
6.大火將汁煮至濃稠即成。( {, _& w3 f# u3 N! C
公仔箱論壇% y+ k5 N, K" x& I+ c
食譜:鹹豆漿浸菜心; `  G6 N- _7 {) W4 I9 m
菜名:
鹹豆漿浸菜心tvboxnow.com. ^# q$ [, u3 j6 T
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 ~9 R2 p$ z0 v9 U; ^, p* G0 T
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q  M# O' n0 ]" t# O* ?. {( V
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇9 V  S/ D% v( @% V

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:, {" i1 {4 M, g* l
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* z# o% }6 x* }, `- g
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇8 h( n/ n$ v" P* ]) ?' m0 f
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% _) \4 V6 S$ \* P0 p/ \5 K2 i! H
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvboxnow.com# s: I: |2 \, Y* s9 O+ v
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇3 U9 S0 X5 |. d/ Y% G1 x( N
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q% m" }/ g) o/ T! U
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% f: U. |3 i0 M* B
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `. S- ~7 P8 t) L
調味:0 Z# l) E0 i/ [! ?# h. e
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb. Y' s2 N8 W1 ], `7 [
做法:公仔箱論壇5 M/ Y$ r6 b) M0 a2 s$ M; i
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvboxnow.com( v$ K( i6 X+ J% g0 B* c
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。公仔箱論壇! r1 w* ?2 k, Y$ n; m% ]6 y
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
% w$ }0 ^& d% R) Q
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S) ^+ a. z" Y  L
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇6 H& m8 [$ N1 j5 |8 F
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。! N% |8 m/ X) R) Q! U3 M
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇9 M, t# ?1 X# P9 m* Y$ F9 A7 E

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲2 D. V- O4 {8 Z
菜系:. S8 C( X! {( ^% W" v
廣東菜/粵菜6 ]$ h( n. c! [/ u8 R
材料:tvboxnow.com% Y5 u8 L  @% x& y: t  O
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:* |3 M7 F  R& m% H6 O9 J  ]" o
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvboxnow.com; Y$ y) n4 `* {2 y5 M
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 @& J2 D. w* q. k$ y
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。9 l- n2 i- h6 D4 d( S5 h, s# k
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y  W$ N1 _/ t: l9 O6 F2 L
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @5 p7 u  v& g% {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ k, @7 d+ t% |. C/ Z. D
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W# s( J0 q1 t. c9 G: O  b
調味:tvboxnow.com3 J. i9 r/ g  Z1 V: N
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇' h  M6 R8 u' j# Q; b
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。& P, c7 y7 Y+ j. a
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇' d% P# {& e8 D' s
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvboxnow.com, t. M$ g( g/ [, k8 j$ L% d, t5 }

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:, F: C, G4 E1 y3 [8 G
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" d# E: S1 Q+ [1 u  b5 t3 A
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `5 m' O% k3 i5 ]
調味:3 I' e( S! j& O
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。; ^! e6 \2 F& K% A+ ~- k* p5 R* Q
& A7 b8 T- u1 ^5 O  r6 W: Q# I; g
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:0 [! m# B3 w# b8 e6 M
蝦米燉椰菜
菜系:4 f+ q6 Q6 `: L
廣東菜/粵菜tvboxnow.com# b- W5 f+ Q4 _; l4 l
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {+ O0 M) F3 ?' B) v9 ^" E
1.下油，爆香蝦米，備用。9 H7 j- Y0 `! Q" d
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:& x/ J) E5 j& j- L
墨西哥辣燴牛肉
菜系:公仔箱論壇3 Y1 c! g: i1 i, s7 I4 Q2 G7 I- }3 T
中東菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^# T) e3 n( O8 ?6 D5 V& ^
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb( x5 P# {6 s6 C4 Y; R" g' r  Y2 I
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇/ W& Y" u7 j3 U: x6 L

tvb now,tvbnow,bttvb) g5 V2 N2 ~' R* N0 a
食譜:蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z$ a/ \% Q% r/ `
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、  S& @5 k7 |9 \/ Z' q4 ^
紫洋蔥1片(切碎)
調味:) [4 f: z( E/ c5 L! z
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:% o1 ?2 q- m2 Z" O) W' f
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \+ R) G$ Q( O$ G/ Z$ U* F
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇5 G; z9 I+ g+ ~4 g2 G9 P
公仔箱論壇6 f4 A$ w1 {" {7 X% i! G
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:公仔箱論壇: T7 E0 T3 A* ]! q* ^6 N2 U
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、公仔箱論壇& t& D. m( E8 d6 ]+ W: M
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:公仔箱論壇5 M0 u4 ?9 z% m
1.將所有材料拌勻。tvboxnow.com& Y5 ^4 M$ j  k2 k. V
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。tvboxnow.com2 X) _4 U/ U0 Y  }% d% n
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

回復引用

TOP

joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
公仔箱論壇, |& x' T$ R9 o  w3 T
食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvboxnow.com: K6 z& R9 s6 U9 W1 y
菜名:公仔箱論壇9 r; I' N8 O, z* i9 G5 b
紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q% L. e8 D& M6 D  ?  m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量公仔箱論壇* V) A4 K0 e2 o: W
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^  e  r/ k' |0 d2 |
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。" G9 b0 }! G) p+ t
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U% i6 t: B5 B
公仔箱論壇2 J0 r/ O/ v: Z6 T
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:# |  ~. s% B  E
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~8 O+ e3 t9 X  M/ D0 Q- L/ d8 B
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙$ ]1 L% l4 A7 {5 N" e
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" f+ Z2 d& p4 e  D) y
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味公仔箱論壇! f6 |' q' f5 H: k, G7 m& v! }1 w
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇8 ^% O+ Y8 _; s- P( \: F( K. r

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k3 F$ k9 u# J6 v0 G2 y# G
欖菜欖角蒸魚雲" r) z5 I0 U0 n6 X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用& J9 d$ R/ X2 \/ T6 j4 G2 Q3 O
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb( \) x- y/ O1 t% M! [
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇/ G4 N5 y4 U& ]# ^7 n
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb! \3 c- h: B- R; Y  J$ y4 w& X6 c
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇# N$ e; p) V4 e8 }" S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \2 `5 y4 Q0 d
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L$ S# a% @7 ]' M8 x
1.翠玉瓜洗淨切條，備用公仔箱論壇! a; Q2 ?0 g& r, ]
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P* e2 Q& |; ~$ d5 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i/ `7 H3 M0 o4 N

第21集 - 創意素食四重奏公仔箱論壇. e0 J7 u5 K2 f% v8 q: r  W) p$ |+ R7 l

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯+ L, g6 j; f9 K$ ^5 f/ E
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 a9 {5 F' e( M- F, P$ u$ ?9 e
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' @! T  d- o0 K
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、/ Q# n- |! ^7 P2 K) F# h3 c; @
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:- t6 v' a  ^4 i0 \1 b5 v
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇2 T& m9 E; |9 v: D
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭公仔箱論壇; y1 t6 n5 X1 o1 Y( B' }
菜名:公仔箱論壇' H& N/ F/ \$ }! R0 W2 L% s
素獅子頭
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# D6 {3 t, H0 ~
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `7 D7 T+ t1 G2 B/ w; G& M
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:3 p0 N6 d6 l) }2 T5 n6 V1 g
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvboxnow.com2 ~% C" k6 Z* z
做法:tvboxnow.com6 F4 P' U$ U* ^* w- [1 P" D
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。6 z: I! P( R) I: j1 h2 W2 [
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 G/ i$ F* v" O! {
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。公仔箱論壇) g; p/ w4 n; X% P9 N, c& M
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V' l/ \0 r1 X. @: C$ ]7 @( x
食譜:桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇$ A2 Q6 z) b8 f8 k) X
菜名:公仔箱論壇' a5 x  K: b: }  `9 [" v
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜+ f5 B1 X/ T0 v# f
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、公仔箱論壇* L3 T$ _" H  _- l0 P
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 a4 h2 E& v2 b8 \+ j5 L5 Y( K
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M. ?1 n' k/ l6 V- b9 P
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

tvb now,tvbnow,bttvb; z2 g$ ?5 R$ ~/ X
食譜:椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb( G' b( y9 ?; k5 B  O4 J
菜名:2 Y, ~+ O/ ~) t4 Q2 Y4 g0 @
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb2 W# B/ v* d# ?0 O# b
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、& d% j/ Q: g2 U( N+ s
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:tvboxnow.com3 a0 m& ?- n( {' ]1 b- Q1 ^
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y; X2 Q7 G0 _$ z, k; V
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。6 W  M- m- A1 Q* ~1 x! ~
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:$ z8 l% y/ g  U3 t7 s, f4 [$ R
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。0 g! e/ X! }6 i8 I
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。, C1 I, F5 @! d0 X. P1 g

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。tvb now,tvbnow,bttvb$ j6 M( V5 c. R; j0 e( N
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。公仔箱論壇2 k  ^2 z/ }8 I9 q, u4 @6 i
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜( @6 d1 m) s( f9 U. |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y6 s5 Y! i# X, ?+ v
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: R$ O. K; s4 U; D$ Y2 E
廣東菜/粵菜
材料:0 u" R6 P% L/ g
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、7 i+ z. f* T7 r4 \
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:tvboxnow.com3 W9 i; U2 v$ C- ]
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜8 n" P1 l! u5 `" Q. E
材料:; H- c% W8 {& u
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇) g, w8 A6 N: Q) Z
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙tvboxnow.com; }4 _1 P. {  U. c
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvboxnow.com8 [# b+ }2 n9 l% t& h# p5 [
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。公仔箱論壇2 ^7 I. }& v( _' e5 S, l
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。tvboxnow.com8 Z1 Z# e" k/ h- M
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 w) ~1 B7 Y- G  f- ], ?+ Q
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L. B! ]* k8 u0 |& i7 ]  X, a2 G9 x
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:; F" Z; o6 H: {' o% m/ W
砵酒燜羊腩: F( i& ^: r# F3 A9 I
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y! q7 [, T  X5 z" [
廣東菜/粵菜& d6 H* O6 [% F- x6 }
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙; Z+ Z- n+ p) ~& Z$ h9 p$ j
做法:tvboxnow.com; _: B; @' j: O; b( b0 h- E0 [
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb: _- Q$ i; |) z, ^
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e9 M: N8 _9 o! u$ i
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ F( n, u6 a: P' I. a! R- ~
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
公仔箱論壇5 W1 T0 {3 O6 g0 f  W( k7 S

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb& C5 F: G. {) q# t! @. Q
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z# w5 B6 B2 S' C6 v: ^  h* ^2 A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a# k- ^+ C3 A7 K: {9 ^0 e
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 i) ~: F( N" I9 C5 O
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:9 N, o5 _5 P% J6 ~' E) A
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A3 ~& [3 T3 J* c5 n0 r+ K- o
第24集 - 秋冬健康藥膳推介6 {9 E6 C  @- e- p; T/ X
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯tvboxnow.com5 J" x2 ?& l. f! k4 x
材料:' J7 r/ T) j  h& w$ f! U
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)tvboxnow.com' ~1 s0 k/ E' h* H  c# |
做法:公仔箱論壇, B4 a4 V; T( v, x$ b+ h
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvboxnow.com7 r  [) V' g, i3 P* G  k
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。! B& J/ D2 Y- |. b; s/ N* I
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
" e2 D7 M4 X7 L' y9 p4 n, J% g5 U
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:tvboxnow.com+ |4 _% t0 R3 k% d  k/ K9 z2 h
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇9 g5 N2 e$ i0 B6 v
菜系:( q. p7 E, {# l: D
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ C1 N8 K* ]6 e
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z" J5 G% {! Z6 B
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙  k+ f) r, T0 O) |$ w5 Q
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvboxnow.com1 b4 O: U# H2 @1 t
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb  r7 V2 M$ o9 o8 f( v/ }( W4 [
菜系:tvboxnow.com6 l( Y* f' R  j0 r$ U
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb  ^/ f7 [' k1 j8 `# d
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb8 G7 ?7 ?  m6 r) g6 J1 \2 n* h
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇7 t9 d8 }; ?8 I& e% M* c
做法:tvboxnow.com+ E' ?9 L! j  Q' y8 m, R! F. |. I
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvboxnow.com& [! n3 F- C) R# `; f
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
4 q% D7 u' Z$ A$ N' [
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳" T% V& o% g: T: C
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( a9 ^0 S% G/ i3 t$ U6 E1 {; O: R
材料:0 s0 Y2 k& |) l7 Y! L- Q4 K
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb' z- c5 X3 o: J# w
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]9 U4 v, D6 g, L9 c
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* h- w! b4 q. V6 f) b
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 v1 T0 t5 L! L; \5 r3 w2 m2 D) v: y
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯3 a7 O' ^# V+ U# F

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R2 X1 R( E, [' Q& `
菜名:* W8 }/ Y; F7 s7 v/ ^* ~* n3 r
雞泡魚膠蓮子百合湯. ?) }. _) |/ b/ ?1 t
菜系:tvboxnow.com. V: z4 {  `/ |% h* {$ H6 y6 v4 F
廣東菜/粵菜tvboxnow.com1 V" n% j6 G8 r% Y1 ]+ |7 e
材料:tvboxnow.com. ~1 n, S. _1 ?, @/ @
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、公仔箱論壇% g$ l: s. d# W0 ~4 l" _1 T* G
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb; o- y  v, s/ I$ e2 O) s0 o; M: Z
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。公仔箱論壇7 L1 c/ X9 b2 s! n" {$ e/ ~
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b* _& ~. f# s6 r; t
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。公仔箱論壇/ o, p$ P3 ]1 u$ [  o! S
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇8 E' c% O# H/ G+ J% T4 S2 \
tvboxnow.com" X, ^7 h8 A- o; v2 B$ w' A
tvboxnow.com8 q) z+ F* N' ?6 U
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c4 `9 w& h0 \
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb5 M" c0 r; W# `6 x( J" k! A% S
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。. U( a9 {6 o" o! P$ E
公仔箱論壇  O) X% P, ?3 Z$ i  i+ h
tvboxnow.com! I% E2 I2 e$ I* L' z
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇4 R" \1 X. S& m% L6 m" d) k
菜名:. }6 W( o% W; K( p
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:4 w  V6 r  z/ n# z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 s% p5 V/ c3 q4 C8 j- d0 b
材料:$ H: M- O6 j0 F8 b+ d  d
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
7 y( J& o: K0 G) E, P' x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X3 v8 j" ?! o
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架tvboxnow.com! Z( E7 Z. z3 W% o0 `6 I% N
材料:. z4 d* V+ e! U
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R2 T5 M* B( v
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。tvboxnow.com$ b, m. I) s# [" d1 t
2.羊架用刀輕拍鬆。( t4 [* _; p: O/ a8 V% V
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。2 D; x. R1 p, H. N& V

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯. j' ]; h& N0 W# q# @8 u
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S& K& X- X) |
蝦乾牛肉餅煲仔飯, X& i# |: q+ o, B* z8 \. n+ S
菜系:
廣東菜/粵菜+ G" Z3 J: g0 S+ R
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {* N; n/ W/ q% X- C" x
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb5 _- L2 k$ m2 c! U* t; m9 x2 ?1 M
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇* F0 q2 H( b) y  j# e$ ~. I' T) ]
做法:公仔箱論壇; |$ d$ z; T/ _/ O9 |3 H8 @- P
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟tvboxnow.com) ?" k; r* H4 B4 o  ?* c  x" A
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。9 E9 P6 L" g3 p$ k+ [( b/ c1 y
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A1 Z" @! G' E2 H) t
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
tvb now,tvbnow,bttvb3 d9 ~0 c9 w# @" k5 |
食譜:炸牛奶蕉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! F' x( h/ A  j- i; R
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvb now,tvbnow,bttvb! u  m! V8 c! l, W" v
做法:公仔箱論壇- m+ j! W0 \' q9 D% q- y
1.牛奶蕉去皮，從中間開半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y# F5 n6 _5 ?. x; Y1 r( N
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇" W; V$ J" v& B% |
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成tvboxnow.com0 I" z* `2 n* ?
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食+ M7 O+ q/ i2 H( K

1 ]2 c+ i0 j# O5 }
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真5 ~0 U3 P% e% U" n8 O" A
公仔箱論壇. J# a' n1 l$ N
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:tvboxnow.com6 u- |$ C" Y, W/ C! ~! {
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb- O' ]8 g' s8 X3 o1 t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T7 T  o. c9 x! G$ p( n
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J3 [& k( V# U1 s1 t
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。( C' ]: r& r$ m8 x7 v" L
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvboxnow.com: N- X" e/ s; ^' Q% g/ \, ^
# C& F+ _- S4 q
食譜:蘇梅鴨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e0 |( A, Q' w: v; @! K7 B
蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r+ ~  ]6 p$ l( y% P1 [
材料:# ^+ L6 ]% a: e. Y* l
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙公仔箱論壇" r5 ?' u* H. F2 x5 D, G* J
做法:tvboxnow.com: f+ E% m6 |7 o, x( Y
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。公仔箱論壇4 H0 y; H0 E; e3 K
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb# @- o0 ]) i/ b! @: |# n0 ]) k

食譜:素火腿釀海參2 R( V- ~7 z# t% O7 x
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I9 g  E& s. P. H. E
1.先將素火腿漿和素海參解凍。9 @) J1 M# i. B, o6 d
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇+ I+ ]0 g& _  v5 D5 I$ y- l
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇6 ~# X2 }6 H/ K( r4 b/ O' L1 R0 b/ O3 ^
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _' l' }! g( G% V& w5 i" o  B
食譜:陳醋黑糖南瓜片$ E3 L( t4 W" C  X5 }' t
菜名:tvboxnow.com. v  u- a* Y0 G6 t) W! _2 S
陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb1 B" L% q4 s" r4 C
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb$ C' Y1 }0 r% F+ s
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvboxnow.com0 v* t5 d! X$ f, j. J- c
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。: K  Y  q# `- b+ n& `& _

第27集 - 藥材入饌滋補D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @& w& {. o; I! f9 @" X* P
食譜:田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb7 K& ?/ C+ i/ U& ?7 r. C6 F
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H1 v6 o0 S( L* T3 u% B! n
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb, Q6 P; w0 C5 h, Q' X
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇# X7 Y" K$ c- R
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
tvboxnow.com, v0 Z* R2 C! v/ ]: z
食譜:蟹肉燴竹笙6 h% O# G1 P# F* P) \3 K# a8 }" ^
菜名:tvboxnow.com  ^# }$ E4 \# b3 G. @
蟹肉燴竹笙
材料:公仔箱論壇# e! n+ V: \0 A7 h6 I. m
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 H5 k' N9 `  B9 g8 ?2 o
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb4 d( z) T" c9 C% b
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。tvboxnow.com+ [; Z4 `% X) F8 X
tvboxnow.com5 C, q% \4 y2 x5 ]
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:. J& W- }3 g4 L1 K( D+ N# C
紅棗蟲草花煀乳鴿' A3 e+ m) P( E8 Q# _
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯1 c' l7 R+ ], s4 y! x  ~' i# e3 a/ p
做法:! s6 [: ^" B8 V
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。tvboxnow.com6 c1 V" X. e4 @  r" S8 T9 D
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇7 {: |+ B7 T; \8 A0 B
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。公仔箱論壇7 F* P" ~3 L, m1 |& t8 ?  h' v
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:公仔箱論壇+ C  Q) w# W4 V7 n; m
雲南醃菜煮鱔片
材料:公仔箱論壇' j" \- J/ P8 R* I6 p& I& b4 k
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙tvboxnow.com/ d& b+ \3 e' @# ^/ S2 n
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O% g- C& n: p4 @: z2 o
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇4 e: [  [/ x) f5 L( W% M2 k
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb0 h0 m0 E  e) V& P
第29集 - 意頭十足賀年菜: q/ W# x+ X$ `  \: @+ m1 j
) u3 V% G+ G; v' Z. ]
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯tvboxnow.com( ^$ ~$ E8 j6 v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- c* ?6 i0 V+ z  x! M' G
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)tvboxnow.com; G# w, o3 k! V" T% C& u1 l
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u1 B& W" ?! v
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。. ~: q/ Y9 g) @
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb1 o# ~  ]- r2 Z3 c- F1 V, I0 ?  ?
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?8 [0 ?$ t; {; E' L* \
公仔箱論壇2 J3 C6 h2 b1 `* d/ x3 \! }! G) x
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X% r: l7 }# t/ V
家鄉釀鯪魚tvboxnow.com( p- t6 I7 ^4 Q8 q/ |; x
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~5 X  ?3 |$ v
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量; d( \, o3 I5 Y9 ^8 n. H: r
做法:公仔箱論壇" E& r, _. c/ u0 \% Y- X, g/ s6 H
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb$ R1 Z. p( ]: I9 k& c
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。' v$ h. i- X/ l: C/ w9 K) J
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
# [: C6 K- s2 J( p
食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb' S3 A' k/ X. L: v) [4 I' ?
菜名:
臘味蘿蔔糕tvboxnow.com- e7 N; i# {) x/ u$ [
材料:公仔箱論壇8 y* d3 N" p: q' [
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、tvboxnow.com! K3 ~- A/ d+ R5 t8 \
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d; V  ]' D( y; D& e
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb8 S( f" m, g. {0 r* N- N
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。: O* q1 ~* b# Q
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇, ]5 I1 P7 k4 X6 [  h+ w
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。公仔箱論壇9 T4 z9 w1 J  x$ O2 k2 \1 ~
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
/ H1 U* U6 H$ Q. o5 K& U
公仔箱論壇, S' i# a; r: `5 y! l1 J
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:tvboxnow.com  t& n$ k* ^" g; X+ L. l
喜氣洋洋金元寶; V4 c& a" j2 \* h" h, z4 y
材料:tvboxnow.com& _' X% R( P3 E
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvboxnow.com  A$ @1 k3 ?& _* U0 e& m2 E* B
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l; M3 E# w; x0 W. L% z8 E
做法:公仔箱論壇0 \8 g% v0 F( ^# q# d4 x6 M
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。0 P* C5 A/ }5 H. I" O4 f7 {
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvb now,tvbnow,bttvb  u" E8 r1 S& q' {
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb" a* X/ M' c4 S
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E% ^4 _% ~1 h

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T" L: q: t/ ?- g/ ]: [

食譜:私房蛇羹
菜名:公仔箱論壇: w' t! T( M7 C( f. O
私房蛇羹公仔箱論壇; y" w0 f( E/ @6 M
材料:tvboxnow.com& D, B3 E8 W( I1 H- R
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb, y& |$ \! c3 r; V  M5 X: w
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、公仔箱論壇* G; l+ N. d+ b# J* L6 S2 n1 H' k
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ T1 {3 z1 {) r. A& `7 T* _. _
tvb now,tvbnow,bttvb* {- X3 n; a* t% E, d8 S
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 D5 N& @- h2 g# t& J+ p. Q* L  m) @
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。+ v1 X8 ]! o- Y; l( Z: Q( w2 p
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇* b, }; W$ N; ?4 A. n
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。& X. L2 J; I: z0 A; Y) n
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。tvboxnow.com+ Y/ Z% H$ s9 n5 Z1 V1 t+ _
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。  _3 G* j& }7 F+ o2 m; v4 O

公仔箱論壇4 z6 j9 i% z2 Q) U, b/ V
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉公仔箱論壇* L4 k& i7 d9 C- _& b
材料:2 t9 z$ w$ D2 `6 G
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、tvboxnow.com; A% X; f9 }8 o- G; Q5 m
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:7 P/ `, C5 A4 K
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb! \( }& t# O4 W6 h) A
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。公仔箱論壇0 [0 x: ~% L1 @( E

食譜:南乳脆腩片公仔箱論壇  I8 g0 q$ v7 V
菜名:
南乳脆腩片$ [; U* S7 e& ~$ `" e  d0 Q/ t
材料:公仔箱論壇* B- V0 m/ ?8 [3 m9 t  t- X7 s! J6 t
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 L/ |9 R, o9 M1 t. i8 d7 _
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。+ E+ D4 Y& J! Q1 S  `3 }
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。9 Y9 ]' f$ J: r$ s9 Q  j) c( u
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。tvboxnow.com: d+ k6 l( X7 P4 R. u/ n9 b- u! R
公仔箱論壇( u# F! i, O! i9 {1 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P3 A1 y: ?4 H5 c' {* t
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥tvboxnow.com7 L1 L1 s0 [6 X. x) z5 K  b
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) y! Y1 }6 |/ V6 p: O
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、5 d" p/ \: [" U/ j0 \5 K1 |
水1.5公升、紅糖適量tvboxnow.com5 W# E) N- Q" j. O
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h' y+ y  @3 d  r$ u. W4 m
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb$ _, e4 P* P* o. o: O% m
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvboxnow.com8 r. c: u. L( q  d$ k, v
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。3 x& E5 M( ~% _: N6 l# a
tvboxnow.com3 V4 B1 g; _3 J% U

第30集 - 足料團年大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb; u/ T' M3 ~5 d. j! {2 m' e8 H' H
公仔箱論壇, f" ~* `& R! ?* `2 K: X& A1 H
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇! v  W( ]& u  X  G* L" T9 y
材料:tvboxnow.com& e( N: d8 ^$ K! {3 P# m* }" x
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O9 f. x4 n! y2 E
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvb now,tvbnow,bttvb5 y4 a. l  q9 s) _, v7 v, b) P
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb& `; A' f' a) U4 N$ ]. M
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。! D. [+ k: U3 G0 K
tvb now,tvbnow,bttvb9 p5 `& I4 k: u) M) Z/ Q
公仔箱論壇; ?% J0 r' p3 T  ^
食譜:養生雞煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g) Y  c7 L5 J: Y0 [& M
養生雞煲tvboxnow.com2 A! w, s& C+ }$ q2 f" o" G
材料:tvboxnow.com9 U8 }' s% t% V7 P# Q' _" v2 p0 r% W
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、tvboxnow.com+ }9 D, u6 Z2 U( q$ w& ~
蔥1條（切段）、上湯1杯# `* e: n5 T( R) l6 c
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 g7 M" j3 T7 R
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
tvboxnow.com! ~9 U4 N! H! m/ M
7 v* b( ?( S9 m2 B' J" s; O- Z" Z
食譜:臘肉炒四川娃娃菜, Z! A! T7 j: E1 R( N
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:公仔箱論壇/ q* `1 j" e! O3 X
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、公仔箱論壇9 G' _9 J) V: \% C  F
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

, P7 i* t& x, u) }# G
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇- a  ]3 m2 F! A6 O) K
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷, t4 M' t" m/ v, Y0 D% }6 w9 ^
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X: e7 S$ E. Y/ z+ n
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、5 N. F- _, K3 Y
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒; H9 D+ J2 F! r" H' g
做法:, O8 ?( c; {2 o! m8 l% N
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。+ I  p, Y: _! ]! J, M5 f; r1 N
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。5 k  `0 J  z' J3 o6 R
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb4 `, l- i6 Q0 Z) ?+ R+ f
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n$ k: Z7 \* R0 h$ \1 A. _  k
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。tvboxnow.com, R( ^1 l& a2 _

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% F; U4 z* S7 w5 K" K. y% J
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:tvboxnow.com/ X4 _- o' \1 h6 s
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

回復引用

TOP

Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

回復引用

TOP

MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

回復引用

TOP

taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

回復引用

TOP

oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

回復引用

TOP

qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
	回復引用 TOP