這個中西合壁fusion菜，; _. z' H1 {; h5 S
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
: @+ ?9 e& O# e2 u# X; }tvb now,tvbnow,bttvb是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。tvboxnow.com: o8 s! ]& L. D1 K7 m9 s2 j3 k
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 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
+ D; Z' |+ C! f' D: u" ^+ etvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份：前菜）
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1.4mm意粉 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [" W9 g6 ~ S8 F* l. V
明太子 100g
9 g+ @: u q2 q6 ~+ r/ D, s) d, ]8 t公仔箱論壇刺身三文魚 150gtvboxnow.com" ]( x4 h7 D9 [. x+ |9 H0 C% e7 n
車厘茄（一開四） 8粒公仔箱論壇# e0 Q+ p5 K3 ~9 R
Basil或Parsley 4片（可以不加）
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3 l7 c0 k- d0 k; w+ v公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j6 j( t) y3 E7 l% B" H
 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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蒜蓉 2湯匙$ w2 V: ] w% p5 _# I# W7 f0 [
橄欖油 2湯匙
' D2 I: g4 M! Z日本豉油 1湯匙tvboxnow.com8 n1 J. h" f( [ e" z1 ~
wasabi 1茶匙
1 W/ b& [1 M* i" J7 i檸檬汁 1茶匙
+ a9 E/ Y' ?2 U7 \: ]公仔箱論壇鹽 ¼ 茶匙
, G+ m' J6 Y- @tvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許tvboxnow.com$ _' }4 t: \( A0 r! O8 ]
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! x5 y, Z; h$ ?( |公仔箱論壇 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
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1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
9 @* R1 u" B* o( Wtvb now,tvbnow,bttvb2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b/ w- M* x& ^- W) O* t
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
2 K, M8 t6 c/ G) j, K; ntvboxnow.com4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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" b6 _" B% l0 y; d* I小貼士：1 Q& [, ~0 j0 S5 @1 [/ u
' r9 [. f" l, j! t' F8 x公仔箱論壇1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味tvboxnow.com( v( E/ A/ ]6 _6 p' @. D6 B
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替) @3 J5 h: Q. a4 e- G
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0 F4 S" A) x3 w! b: G0 Y3 X- Q' T: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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